Healthy Eating

Dieta indyjska jest zauważalna ze względu na włączenie wielu przypraw, roślin strączkowych i ryżu, nie zapominając o jej różnorodności smaków i kolorów, które są tym, co czyni tę kuchnię tak wyjątkową. Będąc generalnie niskotłuszczową, bogatą w warzywa, owoce i chude mięso, dieta indyjska ma wiele zalet zdrowotnych.

Dieta indyjska jest znana z włączenia wielu przypraw, roślin strączkowych i ryżu, nie zapominając o różnorodności smaków i kolorów, które czynią tę kuchnię tak wyjątkową. Dzięki niskiej zawartości tłuszczu, wysokiej zawartości warzyw, owoców i chudego mięsa, dieta indyjska ma wiele zalet zdrowotnych.

Co zatem sprawia, że dieta indyjska jest tak zdrowa? W odpowiedzi na to pytanie przyjrzyjmy się typowym składnikom diety indyjskiej:

  • Wysoka zawartość różnorodnych warzyw i owoców, takich jak szpinak, bakłażan i mango
  • Wysoka zawartość różnorodnych przypraw i ziół, takich jak imbir i kolendra
  • Niska zawartość tłuszczów nasyconych
  • W dużej mierze wegetariańska
  • Wysoka zawartość błonnika

Zalety zdrowotne żywności indyjskiej

Istnieją szczególne składniki diety indyjskiej, które mają szereg zalet zdrowotnych.

Ciecierzyca, na przykład, która jest często używana w wegetariańskich curry, jest doskonałym źródłem błonnika, cynku, folianów i białka, co czyni je zdrowym czynnikiem w wegetariańskiej diecie indyjskiej. Szpinak i pomidory, które są szeroko stosowane w kuchni indyjskiej, są również znane jako superfoods, zawierające wysoki poziom przeciwutleniaczy, witamin i minerałów.

Podobnie, wiele indyjskich sosów i dodatków jest na bazie warzyw, takich jak Sag aloo (szpinak) i Gobhi Aloo (kalafior z ziemniakami), co czyni je zdrowym wyborem, ponieważ większość z nich nie używa śmietany lub sera.

Miętowy dip jogurtowy raita, wykonany z jogurtu naturalnego, ogórka i mięty, jest źródłem wapnia i stanowi niskotłuszczową alternatywę dla sosów takich jak majonez. Jogurt naturalny jest również często używany do przyrządzania sosów curry zamiast śmietany lub mleka kokosowego.

Czosnek odgrywa ważną rolę w kuchni indyjskiej, mówi się, że jest dobry dla serca, podobnie jak papryka chilli, która jest dobra dla układu odpornościowego i metabolizmu.

Dania indyjskie często wykorzystują olej roślinny, sezamowy i arachidowy zamiast masła, dzięki czemu mają mniejszą zawartość tłuszczów nasyconych.

Wreszcie, ponieważ dania indyjskie mają tak uderzający smak, często tylko mała porcja może zaspokoić kubki smakowe, pomagając w spożyciu mniejszej ilości kalorii. Różnorodność i żywiołowość indyjskiej diety sprawia, że jest ona interesująca, co jest zdrowym elementem każdej kuchni, ponieważ różnorodność może zapobiec znudzeniu i przejadaniu się.

Wskazówki zdrowotne dotyczące diety indyjskiej

Podobnie jak w przypadku wszystkich kuchni z całego świata, zawsze znajdą się aspekty, które nie są tak zdrowe, jak byśmy chcieli. Tak więc podczas delektowania się indyjskim jedzeniem należy trzymać się zdrowszych opcji, takich jak curry na bazie pomidorów, dania warzywne i wybierać ryby lub kurczaka zamiast jagnięciny. Gdzie to możliwe, unikaj używania ghee (masła klarowanego) i zamiast tego wybierz gotowanie z olejem słonecznikowym lub roślinnym.

Tylko ciesz się kremowymi curry, takimi jak korma, pasanda i masala, które są pełne tłuszczu, zwykle ze śmietany mleka kokosowego, jako przysmak. Podobnie, chleb peshwari naan jest również bogaty w tłuszcz i cukier, więc powinien być spożywany z umiarem. Na co dzień, wybierz zwykły gotowany ryż zamiast pilau, który ma dodatek oleju; jeszcze lepiej, wybierz brązowy ryż basmati, aby zwiększyć spożycie błonnika.

Wreszcie, decydując się na dania tandoori będzie zaoszczędzić na konsumpcji tłuszczu i kalorii, ponieważ zawierają one bardzo mało sosu i żywności, często kurczaka i ryby, jest pieczone, a nie smażone.