Egészséges táplálkozás

Az indiai étrend arról nevezetes, hogy sok fűszert, hüvelyeseket és rizst tartalmaz, nem megfeledkezve az ízek és színek sokaságáról, amelyek ezt a konyhát olyan egyedivé teszik. Mivel az indiai étrend általában alacsony zsírtartalmú, sok zöldséget, gyümölcsöt és sovány húst tartalmaz, számos egészségügyi előnnyel jár.

Az indiai étrend arról nevezetes, hogy sok fűszert, hüvelyest és rizst tartalmaz, nem megfeledkezve a változatos ízekről és színekről, amelyek ezt a konyhát olyan egyedivé teszik. Mivel az indiai étrend általában alacsony zsírtartalmú, sok zöldséget, gyümölcsöt és sovány húst tartalmaz, számos egészségügyi előnnyel jár.

Szóval, mitől olyan egészséges az indiai étrend? Erre a kérdésre válaszolva nézzük meg az indiai étrend tipikus összetevőit:

  • Nagyon sokféle zöldség és gyümölcs, például spenót, padlizsán és mangó
  • Nagyon sokféle fűszer és gyógynövény, mint például a gyömbér és a koriander
  • alacsony telített zsírtartalom
  • Széles körben vegetáriánus
  • magas rosttartalom

Az indiai ételek egészségügyi előnyei

Az indiai étrendnek vannak olyan speciális összetevői, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak.

A csicseriborsó például, amelyet gyakran használnak a vegetáriánus currykben, nagyszerű rost-, cink-, folsav- és fehérjeforrás, ami a vegetáriánus indiai étrend egészséges tényezőjévé teszi. A spenót és a paradicsom, amelyeket széles körben használnak az indiai konyhában, szintén ismert szuperélelmiszerek, amelyek nagy mennyiségű antioxidánst, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.

Hasonlóképpen, sok indiai szósz és kísérő zöldségalapú, mint például a Sag aloo (spenót) és a Gobhi Aloo (karfiol burgonyával), ami egészséges választás, mivel a többségük nem használ tejszínt vagy sajtot.

A természetes joghurtból, uborkából és mentából készült mentás joghurtmártás, a raita kalciumforrás, és alacsony zsírtartalmú alternatívája az olyan szószoknak, mint a majonéz. A természetes joghurtot gyakran használják currymártások készítéséhez is tejszín vagy kókusztej helyett.

Az indiai konyhában nagy szerepet játszik a fokhagyma, amely állítólag jót tesz a szívnek, akárcsak a chili, amely jót tesz az immunrendszernek és az anyagcserének.

Az indiai ételekben vaj helyett gyakran használnak növényi, szezám- és mogyoróolajat, így kevesebb telített zsírt tartalmaznak.

Végezetül, mivel az indiai ételek íze olyan hatásos, gyakran már egy kis adag is kielégíti az ízlelőbimbókat, ami segít abban, hogy kevesebb kalóriát fogyasszunk. Az indiai étrend változatossága és pezsgése érdekesen tartja, ami minden konyha egészséges összetevője, mivel a változatosság megelőzheti az unalmat és a túlevést.

Egészségügyi tippek az indiai étrendhez

Mint minden, a világ minden tájáról származó konyhának, mindig lesznek olyan aspektusai, amelyek nem olyan egészségesek, mint szeretnénk. Ezért az indiai ételek fogyasztásakor mindenképpen ragaszkodjunk az egészségesebb lehetőségekhez, mint például a paradicsomos curryk, a zöldséges ételek, és válasszuk a halat vagy a csirkét a bárány helyett. Ha lehetséges, kerülje a ghee (tisztított vaj) használatát, és helyette inkább napraforgó- vagy növényi olajjal főzzön.

Az olyan krémes curryket, mint a korma, a pasanda és a masala, amelyek tele vannak zsírral, általában kókusztejből készült tejszínnel, csak kényeztetésként élvezze. Hasonlóképpen a peshwari naan kenyér is magas zsír- és cukortartalmú, így ezt is csak mértékkel szabad fogyasztani. Naponta válasszon sima főtt rizst a hozzáadott olajat tartalmazó pilau helyett; még jobb, ha barna basmati rizst választ, hogy növelje a rostbevitelt.

Végül, ha a tandoori ételeket választja, megspórolja a zsír- és kalóriafogyasztást, mivel ezek nagyon kevés szószt tartalmaznak, és az ételeket – gyakran csirkét és halat – sütik, nem pedig sütik.

Az indiai étrend egyik nagy örömei közé tartoznak ezek a gyümölcsök, amelyeket az emésztés elősegítése, valamint az alapvető vitaminok és ásványi anyagok bevitele érdekében naponta fogyasztani kell; mangó, narancs, guajava, füge, bogyós gyümölcsök és ananász, valamint sárgadinnye, szőlő és gránátalma.