Zdravá výživa

Indická strava je proslulá tím, že obsahuje mnoho koření, luštěnin a rýže a nezapomíná ani na rozmanitost chutí a barev, díky nimž je tato kuchyně tak jedinečná. Indická strava má obecně nízký obsah tuku, vysoký obsah zeleniny, ovoce a libového masa a má mnoho zdravotních výhod.

Indická strava je známá tím, že obsahuje mnoho koření, luštěnin a rýže, a nezapomíná ani na rozmanitost chutí a barev, díky nimž je tato kuchyně tak jedinečná. Protože indická strava obecně obsahuje málo tuku, hodně zeleniny, ovoce a libového masa, má mnoho zdravotních výhod.

Takže, co dělá indickou stravu tak zdravou? Jako odpověď na tuto otázku se podívejme na typické složky indické stravy:

  • Velký obsah nejrůznější zeleniny a ovoce, například špenátu, lilku a manga
  • Velký obsah nejrůznějšího koření a bylinek, jako je zázvor a koriandr
  • Nízký obsah nasycených tuků
  • Široce vegetariánská strava
  • Vysoký obsah vlákniny

Zdravotní přínosy indické stravy

Existují specifické složky indické stravy, které mají řadu zdravotních výhod.

Například cizrna, která se často používá ve vegetariánském kari, je skvělým zdrojem vlákniny, zinku, kyseliny listové a bílkovin, což z ní činí zdravý faktor vegetariánské indické stravy. Špenát a rajčata, které se v indické kuchyni hojně používají, jsou také známé superpotraviny, které obsahují vysoké množství antioxidantů, vitamínů a minerálů.

Také mnoho indických omáček a příloh je založeno na zelenině, například Sag aloo (špenát) a Gobhi Aloo (květák s bramborami), což z nich činí zdravou volbu, protože většinou nepoužívají smetanu nebo sýr.

Mátový jogurtový dip raita, který se připravuje z přírodního jogurtu, okurky a máty, je zdrojem vápníku a představuje nízkotučnou alternativu omáček, jako je majonéza. Přírodní jogurt se také často používá k přípravě kari omáček namísto smetany nebo kokosového mléka.

V indické kuchyni se výrazně uplatňuje česnek, který je údajně prospěšný pro srdce, stejně jako chilli papričky, které jsou dobré pro imunitní systém a metabolismus.

V indických pokrmech se často místo másla používá rostlinný, sezamový a arašídový olej, díky čemuž mají nižší obsah nasycených tuků.

A konečně, protože indické pokrmy mají tak působivou chuť, často stačí jen malá porce, abyste uspokojili chuťové pohárky, což vám pomůže spotřebovat méně kalorií. Rozmanitost a živost indické stravy ji udržuje zajímavou, což je zdravá součást každé kuchyně, protože rozmanitost může zabránit nudě a přejídání.

Zdravé tipy pro konzumaci indické stravy

Stejně jako u všech kuchyní z celého světa se vždy najdou aspekty, které nejsou tak zdravé, jak bychom si přáli. Při konzumaci indických jídel se tedy určitě držte zdravějších variant, jako jsou rajčatová kari, zeleninová jídla a místo jehněčího masa volte ryby nebo kuřecí. Pokud je to možné, vyhněte se používání ghí (přepuštěného másla) a raději vařte na slunečnicovém nebo rostlinném oleji.

Krémová kari, jako je korma, pasanda a masala, která jsou plná tuku, obvykle ze smetany z kokosového mléka, si dopřejte jen jako pochoutku. Stejně tak chléb peshwari naan má také vysoký obsah tuku a cukru, takže by se měl vychutnávat pouze s mírou. Denně volte obyčejnou vařenou rýži místo pilau, do které se přidává olej; ještě lépe volte hnědou rýži basmati, abyste zvýšili příjem vlákniny.

Koneckonců, volbou pokrmů tandoori ušetříte na spotřebě tuku a kalorií, protože obsahují velmi málo omáčky a jídlo, často kuřecí a rybí, je pečené, nikoli smažené.

Jedním z velkých potěšení indické stravy jsou tyto druhy ovoce, které bychom si měli denně dopřávat, abychom podpořili funkci trávicího traktu a získali potřebné vitaminy a minerální látky: mango, pomeranče, guava, fíky, bobulovité ovoce a ananas, ale také meloun, hroznové víno a granátová jablka.

Jedním z velkých potěšení indické stravy jsou tyto druhy ovoce.