Alimentação saudável

A dieta indiana é marcada pela inclusão de muitas especiarias, legumes e arroz, sem esquecer a sua variedade de sabores e cores, que são o que torna esta cozinha tão única. Sendo geralmente pobre em gordura, rica em vegetais, frutas e carne magra, uma dieta indiana tem muitos benefícios para a saúde.

A dieta indiana é notada pela inclusão de muitas especiarias, legumes e arroz, sem esquecer a sua variedade de sabores e cores, que são o que fazem desta cozinha tão única. Sendo geralmente pobre em gordura, rica em vegetais, frutas e carne magra, uma dieta indiana tem muitos benefícios para a saúde.

Então, o que torna uma dieta indiana tão saudável? Em resposta a isso, vamos dar uma olhada nos componentes típicos de uma dieta indiana:

  • Alto numa grande variedade de vegetais e frutas, como espinafres, beringelas e mangas
  • Alto numa variedade de especiarias e ervas aromáticas, tais como gengibre e coentro
  • Baixo em gordura saturada
  • Largamente vegetariano
  • Alto em fibra

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Benefícios da alimentação indiana para a saúde

Existem componentes específicos de uma dieta indiana que têm uma gama de benefícios para a saúde.

Chickpeas, por exemplo, que são frequentemente utilizados em caril vegetariano, são uma grande fonte de fibras, zinco, folato e proteínas, o que os torna um factor de saúde numa dieta vegetariana indiana. Espinafres e tomates, que são amplamente utilizados na cozinha indiana, são também conhecidos como super-alimentos, contendo altos níveis de antioxidantes, vitaminas e minerais.

Likewise, muitos molhos e acompanhamentos indianos são à base de vegetais, como o Sag aloo (espinafre) e o Gobhi Aloo (couve-flor com batatas) tornando-os uma escolha saudável, uma vez que a maioria não utiliza natas ou queijo.

O iogurte menta dip raita, feito de iogurte natural, pepino e menta, é uma fonte de cálcio e é uma alternativa baixa em gordura para molhos como a maionese. O iogurte natural também é usado frequentemente para formar molhos de caril em vez de creme ou leite de coco.

Algodão é muito bom na culinária indiana, o que se diz ser bom para o coração, assim como as malaguetas, que são boas para o sistema imunológico e metabolismo.

Os pratos indianos usam frequentemente óleo vegetal, de sésamo e amendoim em vez de manteiga, o que os mantém mais baixos em gordura saturada.

Finalmente, como os pratos indianos têm um sabor tão impactante, muitas vezes apenas uma pequena porção pode satisfazer o paladar, ajudando-o a consumir menos calorias. A variedade e vibração de uma dieta indiana mantêm-no interessante, o que é um componente saudável para qualquer cozinha, já que a variedade pode evitar o tédio e o excesso de comida.

Dicas de saúde para comer uma dieta indiana

Como todas as culinárias de todo o mundo, haverá sempre aspectos que não são tão saudáveis como gostaríamos. Por isso, quando apreciar a comida indiana, não se esqueça de se ater às opções mais saudáveis, como caril à base de tomate, pratos de legumes e escolher peixe ou frango em vez de cordeiro. Sempre que possível, evite usar ghee (manteiga clarificada) e em vez disso escolha cozinhar com girassol ou óleo vegetal.

Apenas desfrute de caril cremoso como korma, pasanda e masala que estão cheios de gordura, geralmente de creme de leite de coco, como um deleite. Da mesma forma, o pão peshwari naan também é rico em gordura e açúcar, por isso, este só deve ser apreciado com moderação. No dia-a-dia, escolha arroz cozido simples em vez de pilau que tem adicionado óleo; melhor ainda, escolha arroz basmati marrom para aumentar o consumo de fibras.

Finalmente, optar por pratos tandoori vai economizar no consumo de gordura e calorias, pois eles contêm muito pouco molho e a comida, muitas vezes frango e peixe, é assada em vez de frita.

Um dos grandes prazeres de uma dieta indiana são estas frutas, que devem ser apreciadas diariamente para ajudar na função digestiva e para obter vitaminas e minerais essenciais; mangas, laranjas, goiabas, figos, bagas e ananás, bem como melão, uvas e romãs.