Alimentație sănătoasă

Dieta indiană se remarcă prin includerea multor condimente, leguminoase și orez, fără a uita de varietatea de arome și culori care fac această bucătărie atât de unică. Fiind în general săracă în grăsimi, bogată în legume, fructe și carne slabă, o dietă indiană are multe beneficii pentru sănătate.

Dieta indiană se remarcă prin includerea multor condimente, a legumelor și a orezului, fără a uita de varietatea de arome și culori care sunt cele care fac această bucătărie atât de unică. Fiind în general săracă în grăsimi, bogată în legume, fructe și carne slabă, o dietă indiană are multe beneficii pentru sănătate.

Atunci, ce face ca o dietă indiană să fie atât de sănătoasă? Ca răspuns la această întrebare, haideți să aruncăm o privire asupra componentelor tipice ale unei diete indiene:

  • Cu un conținut ridicat de o mare varietate de legume și fructe, cum ar fi spanacul, vinetele și mango
  • Cu un conținut ridicat de condimente și ierburi aromatice, cum ar fi ghimbirul și coriandrul
  • Cu un conținut scăzut de grăsimi saturate
  • În general vegetariene
  • Cu un conținut ridicat de fibre

Beneficii pentru sănătate ale alimentelor indiene

Există componente specifice ale unei diete indiene care au o serie de beneficii pentru sănătate.

De exemplu, năutul, care este adesea folosit în curry-urile vegetariene, este o sursă excelentă de fibre, zinc, acid folic și proteine, ceea ce îl face un factor sănătos într-o dietă indiană vegetariană. Spanacul și roșiile, care sunt utilizate pe scară largă în bucătăria indiană, sunt, de asemenea, superalimente cunoscute, conținând niveluri ridicate de antioxidanți, vitamine și minerale.

De asemenea, multe sosuri și garnituri indiene sunt pe bază de legume, cum ar fi Sag aloo (spanac) și Gobhi Aloo (conopidă cu cartofi), ceea ce le face o alegere sănătoasă, deoarece majoritatea nu utilizează smântână sau brânză.

Dispunerea de iaurt cu mentă raita, preparată din iaurt natural, castravete și mentă, este o sursă de calciu și este o alternativă cu conținut scăzut de grăsimi la sosuri precum maioneza. Iaurtul natural este, de asemenea, adesea folosit pentru a forma sosuri de curry în locul smântânii sau al laptelui de cocos.

Grazul figurează foarte mult în bucătăria indiană, despre care se spune că este bun pentru inimă, la fel ca și ardeii iuți, care sunt buni pentru sistemul imunitar și metabolism.

Mâncărurile indiene folosesc adesea ulei vegetal, de susan și de arahide în loc de unt, ceea ce le menține mai sărace în grăsimi saturate.

În cele din urmă, deoarece mâncărurile indiene au un gust atât de impunător, adesea doar o porție mică poate satisface papilele gustative, ajutându-vă să consumați mai puține calorii. Varietatea și vivacitatea unei diete indiene o menține interesantă, ceea ce reprezintă o componentă sănătoasă a oricărei bucătării, deoarece varietatea poate preveni plictiseala și supraalimentarea.

Consilii de sănătate pentru a mânca o dietă indiană

Ca toate bucătăriile din întreaga lume, vor exista întotdeauna aspecte care nu sunt atât de sănătoase pe cât ne-am dori. Așadar, atunci când vă bucurați de mâncarea indiană, asigurați-vă că rămâneți la opțiunile mai sănătoase, cum ar fi curry-urile pe bază de roșii, mâncărurile pe bază de legume și alegeți peștele sau puiul în locul mielului. Acolo unde este posibil,evitați să folosiți ghee (unt clarificat) și alegeți în schimb să gătiți cu ulei de floarea-soarelui sau ulei vegetal.

Aprovizionați-vă de curry-urile cremoase, cum ar fi korma, pasanda și masala, care sunt pline de grăsimi, de obicei din smântână de lapte de cocos, doar ca răsfăț. De asemenea, pâinea peshwari naan este, de asemenea, bogată în grăsimi și zahăr, astfel încât aceasta ar trebui să fie savurată doar cu moderație. Zilnic, alegeți orezul fiert simplu în loc de pilau, care are adaos de ulei; mai bine, alegeți orezul brun basmati pentru a crește aportul de fibre.

În cele din urmă, dacă optați pentru mâncărurile tandoori veți economisi consumul de grăsimi și calorii, deoarece acestea conțin foarte puțin sos și alimentele, adesea pui și pește, sunt coapte mai degrabă decât prăjite.

Una dintre marile plăceri ale unei diete indiene sunt aceste fructe, care ar trebui să fie savurate zilnic pentru a ajuta funcția digestivă și pentru a obține vitaminele și mineralele esențiale; mango, portocale, guave, smochine, fructe de pădure și ananas, precum și cantalup, struguri și rodii.

.