Hälsosam mat

Den indiska kosten är känd för att den innehåller många kryddor, baljväxter och ris, och inte att förglömma de många olika smakerna och färgerna som gör det här köket så unikt. Den indiska kosten är generellt sett fettfattig och innehåller mycket grönsaker, frukt och magert kött och har många hälsofördelar.

Den indiska kosten är känd för att den innehåller många kryddor, baljväxter och ris, utan att förglömma de många olika smakerna och färgerna, vilket gör detta kök så unikt. Den indiska kosten är generellt sett fettfattig och innehåller mycket grönsaker, frukt och magert kött och har många hälsofördelar.

Vad är det då som gör den indiska kosten så hälsosam? Som svar på detta ska vi ta en titt på de typiska komponenterna i en indisk kost:

  • Hög halt av en mängd olika grönsaker och frukter, till exempel spenat, aubergine och mango
  • Hög halt av olika kryddor och örter, såsom ingefära och koriander
  • Låg halt av mättat fett
  • Väldigt vegetariskt
  • Hög halt av fibrer

Hälsofördelar med indisk mat

Det finns specifika komponenter i indisk kost som har en rad hälsofördelar.

Kikärter, till exempel, som ofta används i vegetariska curryrätter, är en bra källa till fibrer, zink, folat och protein, vilket gör dem till en hälsosam faktor i en vegetarisk indisk kost. Spenat och tomater, som används flitigt i det indiska köket, är också kända superfoods som innehåller höga halter av antioxidanter, vitaminer och mineraler.

Samma gäller för många indiska såser och tillbehör som är grönsaksbaserade, till exempel Sag aloo (spenat) och Gobhi Aloo (blomkål med potatis), vilket gör att de är ett hälsosamt val eftersom de flesta av dem inte använder grädde eller ost.

Den myntade yoghurtdippen raita, gjord på naturlig yoghurt, gurka och mynta, är en källa till kalcium och är ett fettsnålt alternativ till såser som majonnäs. Naturlig yoghurt används också ofta för att göra currysåsar i stället för grädde eller kokosmjölk.

Garlic förekommer i stor utsträckning i indisk matlagning och sägs vara bra för hjärtat, liksom chili, som är bra för immunförsvaret och ämnesomsättningen.

I indiska rätter används ofta vegetabilisk olja, sesamolja och jordnötsolja i stället för smör, vilket gör att de har ett lägre innehåll av mättat fett.

För att indiska rätter har en så påtaglig smak räcker det ofta med en liten portion för att tillfredsställa smaklökarna, vilket bidrar till att du får i dig färre kalorier. En indisk kosts variation och livlighet håller den intressant, vilket är en hälsosam komponent i alla maträtter eftersom variation kan förhindra tristess och överätning.

Hälsotips för att äta en indisk kost

Som alla kök från hela världen kommer det alltid att finnas aspekter som inte är så hälsosamma som vi skulle vilja. Så när du äter indisk mat, se till att hålla dig till de hälsosammare alternativen som tomatbaserade curryrätter, grönsaksrätter och välj fisk eller kyckling framför lamm. Undvik om möjligt att använda ghee (klarat smör) och välj istället att laga mat med solrosolja eller vegetabilisk olja.

Njut bara av krämiga curryrätter som korma, pasanda och masala som är fulla av fett, vanligtvis från grädde av kokosmjölk, som en godbit. På samma sätt är peshwari naanbröd också rikt på fett och socker, så det bör endast avnjutas med måtta. Välj dagligen vanligt kokt ris i stället för pilau som har tillsatts olja, eller ännu bättre, välj brunt basmatiris för att öka fiberintaget.

För att spara fett och kalorier kan du välja tandoori-rätter, eftersom de innehåller mycket lite sås och maten, ofta kyckling och fisk, är bakad i stället för stekt.

En av de stora glädjeämnena med en indisk diet är dessa frukter, som man bör njuta av dagligen för att underlätta matsmältningen och få i sig viktiga vitaminer och mineraler: mango, apelsiner, guava, fikon, bär och ananas samt melon, vindruvor och granatäpplen.