How to Measure Coffee & Make the Most Delightful Cup Ever

Dla większości ludzi, najlepszym sposobem na rozpoczęcie dnia jest filiżanka dobrego Joe i jednym z najlepszych sposobów, aby tak się stało jest zapewnienie, że parzysz własną kawę.

Niestety, nie każdy dostaje to prawo, jeśli chodzi o parzenie dobrej filiżanki kawy, ponieważ większość czasu, zawsze dostaniesz to źle z pomiarów lub nie mają odpowiednich narzędzi.

Gdy tak się dzieje, Twoja kawa będzie albo zbyt mocna lub zbyt słaba, coś, co może zniechęcić Cię do parzenia kawy ponownie, nawet jeśli używasz premium kawy organicznej.

Dlaczego ilość kawy ma znaczenie

Jeśli chodzi o robienie spójnej filiżanki kawy za każdym razem, musisz dowiedzieć się, jak dokładnie zmierzyć swoje składniki.

Możesz zdecydować się na prostą wagę kuchenną, której możesz użyć do zmierzenia ziaren kawy w gramach lub możesz zdecydować się na inne metody pomiaru.

Zwykle preferowany stosunek wody do ziaren kawy wynosi 500 milimetrów wody na 30 gramów ziaren kawy.

Możesz eksperymentować z innymi proporcjami, ale jest to akceptowalna miara dla filiżanki kawy o przyzwoitej mocy.

Największym wyzwaniem, jeśli chodzi o pomiar kawy, jest wiedza, ile należy jej użyć.

W tym przypadku, jeśli skończysz używając zbyt dużo kawy, Twój napar będzie niedostatecznie ekstrahowany. Kawa będzie wtedy albo kwaśna albo słona, nie będzie miała dużo słodyczy i będzie brakowało jej głębi, którą może zaoferować tylko dobra filiżanka. Z drugiej strony, jeśli nie użyjesz wystarczającej ilości kawy, napar będzie cienki, wodnisty i słaby w smaku.

Nadmiernie ekstrahowana kawa jest gorzka i sucha, a niedostatecznie ekstrahowana jest pusta i kwaśna w smaku.

Na koniec dnia, jeśli chodzi o stosunek kawy do wody, nie ma dobrej lub złej odpowiedzi.

Co to wszystko sprowadza się do osobistych preferencji, ale najlepszym miejscem do rozpoczęcia jest jeden litr wody i 60 gramów kawy.

Korzyści z pomiaru kawy

Jeśli wolisz parzyć własną kawę, a nie kupować, to musisz wiedzieć, jak zmierzyć kawę, aby uzyskać najlepszy napar.

Jest to technika, której warto się nauczyć i która pozwoli Ci zaoszczędzić wiele w przyszłości w postaci pieniędzy, które musiałbyś wydać na zakup kawy.

Dla dokładności

Jeśli chodzi o zrobienie najlepszej filiżanki kawy, to znalezienie równowagi między stosunkiem zmielonej kawy i wody jest ważne.

Ziarna kawy są w różnych gęstościach, z niektórych jest mniej lub bardziej gęste niż inne, które bałagan z pomiarów.

W dodatku, objętość espresso różni się znacznie w zależności od poziomu palenia i świeżości ziaren, co jest głównym powodem, dla którego pomiar kawy jest ważny.

Skonsekwencja

Gdy już osiągniesz właściwy wynik pomiaru kawy, skala pomoże Ci stać się bardziej konsekwentnym i powtarzać ten sam rezultat za każdym razem, gdy będziesz chciał zaparzyć kawę.

Zmniejsza marnotrawstwo

Gdy używasz funkcji czasu mielenia w młynku, istnieje prawdopodobieństwo, że możesz zmielić więcej kawy niż potrzebujesz, co prowadzi do marnotrawstwa.

Z dobrą wagą, wszystko to staje się przeszłością i można uzyskać większą dokładność pomiarów.

You Get to Experiment

Gdy używasz skali, jesteś w lepszej pozycji, aby bawić się z różnych proporcji naparu tak, że można znaleźć idealną równowagę.

With that said, some coffee tends to taste better with 1:2 ratios, which helps to highlight the different subtle notes, while other coffees are okay at a ratio of 1:1.

Jeśli szukasz większej kontroli nad swoim naparem, musisz nauczyć się odmierzać kawę.

Jak działa odmierzanie kawy

Jeśli w końcu zdecydowałeś się zacząć parzyć własną kawę, nauka odmierzania kawy jest niezbędna.

Problemem, z którym boryka się większość ludzi, jest określenie, ile kawy powinni użyć, czy to miarki, łyżki stołowej, czy po prostu używając skali do kawy.

Jeśli chodzi o sztukę parzenia kawy, precyzja i równomierność są na szczycie listy.

Istnieje tak wiele narzędzi pomiarowych, których można użyć, od całkowitej ilości rozpuszczonych substancji stałych w filiżance do rozkładu cząstek mielonej kawy.

Na koniec dnia, jednak nie biorąc pod uwagę wszystkich zaawansowanych technologicznie narzędzi pomiarowych, jak również analitycznych, to co pozostaje to prosta skala cyfrowa.

Jeśli chodzi o parzenie kawy, składniki są zawsze mierzone w gramach. To ma tendencję do być bardziej wiarygodne niż przy użyciu innych pomiarów objętości, takich jak łyżki stołowe i kubki.

Powodem takiego podejścia jest to, że kawy mają różne masy. Po wypaleniu kawa przechodzi różne zmiany, z których główną jest zmiana wilgotności ziaren.

Zielona kawa przed wypaleniem ma wilgotność około 11%. Po paleniu zawartość wilgoci zmniejsza się, co sprawia, że ziarna kawy ważą o 15 do 20 procent mniej.

Podczas procesu palenia zawartość wilgoci spada do około 3 do 5 procent, głównie dlatego, że woda w ziarnach zamienia się w parę wodną i jest uwalniana, co sprawia, że ziarna ważą mniej.

Generalnie, im ciemniejsze ziarna są palone, tym więcej wilgoci zostanie utracone. Jako takie, ciemna kawa ma tendencję do ważenia mniej niż jasny palony jeden, który jest więcej niż wystarczający powód, aby zmierzyć swoją kawę podczas parzenia.

Stosunki Brew kawy dla każdej metody Brew

Z każdym podejmowania parzenia kawy teraz, szanse są takie, że nie są parzenia kawy z automatycznym zaparzaczem kropli, co oznacza, że nie dostać swoje pomiary prawo. Oto kilka sposobów odmierzania kawy dla różnych metod parzenia.

Należy jednak pamiętać, że zmiana proporcji wody do kawy to tylko kwestia preferencji, gdy chcemy zmienić moc naparu.

Cold Brew

Zimne parzenie jest jedną z najczęstszych metod parzenia, zwłaszcza gdy potrzebujemy letniego napoju. Kawa parzona na zimno jest naturalnie słodsza, ponieważ metoda parzenia tworzy skoncentrowany napar, a nie gotowy.

Para jest następnie rozcieńczana wodą w dalszej części procesu. Jeśli chodzi o cold brew, możesz zacząć od proporcji 1:8 kawy do wody.

Ta proporcja powinna stworzyć napar o łagodnym poziomie intensywności, który większość ludzi preferuje. Jeśli szukasz czegoś nieco mocniejszego, możesz zacząć od proporcji 1:5.

Jeśli chodzi o rozcieńczanie naparu, ilość dodawanej wody będzie zależeć od twoich upodobań, dlatego musisz ją mieszać przy każdej filiżance.

Mając to na uwadze, zaleca się rozcieńczanie kawy w trakcie picia, a nie rozcieńczanie całej karafki na raz.

Zacznij od proporcji 1:2 wody do lodu. Jeśli nie chcesz dodawać lodu, nie ma nic złego w rozcieńczaniu naparu wodą.

Jak rozcieńczasz, spróbuj naparu i dostosuj rozcieńczenie do tego, co lepiej smakuje dla Ciebie.

Pour Over

Jeśli chodzi o kawę pour-over, proces ten jest bardziej sztuką i nauką. W związku z tym, podczas gdy można uciec od używania wagi przy parzeniu kawy na zimno i w kroplówkach, trzeba ją mieć przy tej metodzie parzenia.

Jeśli kiedykolwiek wcześniej parzyłeś kawę metodą „pour-over”, wiesz, jaką różnicę robi parzenie w czajniku z gęsią szyjką, a używanie wagi jest równie ważne.

Najlepszym miejscem do rozpoczęcia parzenia kawy metodą „pour-over” jest stosunek kawy do wody wynoszący 1:17. Jeśli nie posiadasz skali, możesz użyć jednej do dwóch łyżek stołowych kawy na każde 6 uncji wody.

Pomimo, że ta metoda nie da ci takich samych rezultatów jak przy użyciu skali, jest wystarczająco dobra, aby wykonać zadanie prawidłowo.

French Press

Jeśli wolisz mocniejszy, odważniejszy napar, który jest gęsty i bogaty w smaki, możesz zacząć od proporcji 1:10.

Jeśli jednak wolisz lżejszy napar, który smakuje bardziej jak herbata, zacznij od proporcji 1:16. Użyj tych dwóch proporcji jako wskazówek, aby dostosować napar tak, aby znalazł się gdzieś pomiędzy nimi.

Jeśli nie masz skali, zacznij od około dwóch łyżek stołowych na każde 6 uncji wody, a następnie albo przesuń się w górę lub w dół stamtąd.

Na koniec dnia, ponieważ wymagasz grubego mielenia do prasy francuskiej, zmiel swoją kawę do prasy francuskiej, aby uzyskać lepszy smak.

Whole Beans vs Ground Coffee

Kupowanie całych ziaren i mielenie ich samodzielnie jest jednym z najlepszych sposobów zapewnienia, że Twoja kawa zawsze smakuje świeżo.

Mając to na uwadze, należy jednak unikać mielenia kawy bez młynka, ponieważ może to spowodować błędy w pomiarach.

Pytanie brzmi jednak, czy ma to wpływ na sposób, w jaki mierzy się kawę.

Jeśli używasz skali do kawy, nie ma to żadnego wpływu. Większość młynków, szczególnie tych ręcznych, jest zaprojektowana tak, aby były nisko statyczne.

To oznacza, że fusy się nie zakleszczają; dlatego ich waga jest zasadniczo taka sama po zmieleniu, jak w całości. W skrócie, każde ziarno z młynka do kawy jest tej samej wielkości, dlatego nie ma znaczenia, czy używasz wagi, czy nie.

Jednakże, jeśli używasz narzędzi do pomiaru objętości, może być trudno określić, ile kawy musisz zmielić, ale istnieje zasada kciuka, której należy przestrzegać.

Jedna łyżka stołowa równa się około 5 gramom kawy, a milimetr wody to około gram. Kiedy to zrozumiesz, wtedy wszystko, co musisz zrobić, to użyć prostej matematyki podczas wdrażania wybranej proporcji.

Co musisz mieć na uwadze, jednak, jest to, że podczas gdy może to działać dla niektórych naparów, pozostawia zbyt wiele miejsca na błędy z innymi naparami.

Jak korzystać z Brew Ratios

Współczynniki są po prostu wskazówki, które pokazują, ile wody i kawy trzeba użyć. Dają ci łatwy przepis, który możesz odwzajemnić przy każdym naparze. 1:15, 1:16, 1:17 i więcej, w tym przypadku stosunek 1:15 oznacza użycie jednej części kawy i 15 części wody, co może oznaczać 20 gramów zmielonej kawy zaparzonej przy użyciu około 300 gramów wody, co daje 300 milimetrów kawy.

Jeśli chcesz użyć proporcji parzenia, oto przewodnik krok po kroku, który możesz wykonać:

Krok 1 – Zacznij od ilości kawy, którą chcesz użyć

Na przykład, jeśli chcesz użyć 20 gramów kawy, możesz iść naprzód i pomnożyć to przez proporcję parzenia w tym przypadku 15, co daje 300 gramów zaparzonej kawy.

W takim przypadku potrzebujesz skali, aby odmierzyć 20 gramów kawy, którą będziesz parzyć za pomocą French Press.

Ustaw prasę na wadze, a następnie dodaj zmieloną kawę. Następnie naciśnij tarę na wadze, a następnie wlej wodę do prasy, aż uzyskasz wagę 300 gramów.

Krok 2 – Zdecyduj, ile kawy zamierzasz zrobić

Jest to jedna z najbardziej preferowanych metod dla wielu ludzi. Zacznij od podjęcia decyzji, ile kawy chcesz, a następnie dowiedzieć się, współczynnik parzenia w oparciu o to.

Pierwszym wyzwaniem jest podjęcie decyzji w sprawie ilości kawy. Standardowy przenośny kubek do kawy, na przykład, ma różne opcje.

Powiedzmy, że chcesz 10 uncji lub 300ml; następnie trzeba będzie zrobić około 300g kawy, która jest 300ml w filiżance do kawy.

Aby ustalić proporcje i ilość kawy, której będziesz musiał użyć do 300 gramów wody, podziel 300g przez 15, co da Ci 20g kawy, którą dodasz do 300ml kawy.

Jak zmierzyć kawę za pomocą wagi

Krok 1 – Zdobądź wagę cyfrową

Choć zawsze możesz użyć łyżek do odmierzenia kawy, nie są one tak dokładne jak waga cyfrowa. Cyfrowa waga pomoże Ci osiągnąć spójność i jakość. Możesz ją nabyć online lub w każdym sklepie z artykułami kuchennymi i upewnij się, że masz skalę, która mierzy zarówno uncje, jak i gramy.

Odmierzanie kawy jest trudne głównie dlatego, że kawa ma różną wagę. Na przykład, jedna łyżeczka ciemno palonej kawy waży mniej niż kawa jasno palona.

Krok 2 – Odmierz wodę

Postaw filiżankę z kawą na wadze, a następnie naciśnij przycisk tarowania, aby wyzerować wagę. Następnie wylej 6 uncji wody, co powinno wystarczyć do przygotowania standardowej filiżanki kawy.

Krok 3 – Odmierzanie kawy

Postaw kolejną filiżankę kawy na wadze i zresetuj ją po raz kolejny; dodawaj powoli ziarna kawy premium lub fusy, aż uzyskasz odczyt 36 uncji lub 10 gramów.

Większość kubków do kawy ma zazwyczaj około 8 uncji płynu; dlatego dodaj .06 uncji kawy i 2 dodatkowe uncje wody.

Krok 4 – Zmiel kawę

Jeśli używasz kawy w ziarnach, zmiel ją. Możesz kupić młynek online lub w sklepie z artykułami kuchennymi, aby pomóc Ci w rozdrobnieniu ziaren.

Krok 5 – Zaparz kawę

Ostatnim krokiem jest przejście do przodu i rozpoczęcie parzenia kawy. W tym kroku, po prostu zrób to w sposób, w jaki zwykle to robisz. Korzystanie z ekspresu do kawy działa lepiej, ponieważ wszystko, co musisz zrobić, to dodać składniki.

Dla innych metod parzenia, takich jak prasa francuska, trzeba będzie zagotować wodę na własną rękę pierwszy przed pozwalają kawa parzyć w wodzie przez kilka minut.

How to Measure Coffee With a Tablespoon

Step 1 – Get a coffee spoon

Most kitchen supply stores always stock coffee spoons, so it should not be hard finding one. Łyżki, w większości przypadków, są równe 2 łyżkom stołowym lub 29,6 ml, co jest średnią ilością kawy wymaganą do przygotowania standardowej filiżanki kawy.

Wyzwaniem jest jednak to, że kawa ma różną gęstość dzięki procesowi palenia, co oznacza, że nie zawsze będziesz miał dokładnie 2 łyżki stołowe.

Na przykład, jedna miarka drobno zmielonej kawy jest mniej gęsta niż grubo zmielonej, co oznacza, że zawsze będziesz mieć mniej kawy na miarkę.

Krok 2 – Wlej wodę do kubka

Użyj kuchennego kubka pomiarowego, aby ułatwić ten proces. Takie filiżanki są dostępne w każdym sklepie z artykułami kuchennymi. Napełnij filiżankę do około ¾ wysokości, co przekłada się na około 177 milimetrów.

Krok 3 – Nabierz trochę kawy łyżką

Zanurz łyżkę do kawy w fusach kawy, a następnie nabierz pełne 2 łyżki stołowe. Jeśli nie masz łyżki do kawy, wystarczy zwykła łyżka z miarką. Dodaj fusy do ekspresu do kawy lub prasy francuskiej.

Krok 4 – Zaparz kawę

Ostatnim krokiem jest zaparzenie kawy tak, jak robisz to zazwyczaj. Dodaj składniki do ekspresu do kawy i dostosuj je, aż uzyskasz pożądaną moc. Możesz wypróbować różne rodzaje i smaki kawy, aby uzyskać ten, który pasuje do Twojego smaku.

Po zaparzeniu kawy, zwróć uwagę na smak, aby następnym razem zmienić proporcje dla jeszcze lepszego smaku filiżanki.

Jak dostosować moc kawy

Krok 1 – Dodaj ziarna, jeśli wolisz mocniejszą kawę

Jeśli pierwsza filiżanka kawy smakuje słabo, odmierz kilka ziaren więcej za pomocą wagi do kawy, gdy będziesz parzyć kolejną filiżankę.

Upewnij się, że używasz tej samej ilości wody, aby uzyskać bardziej skoncentrowaną filiżankę. W większości przypadków stosunek kawy do wody wynoszący 1:14 pozwoli uzyskać kawę o średniej mocy.

Zapewnij się, że zawsze zapisujesz stosunek kawy do wody, aby mieć pewność, że za każdym razem uzyskasz taką samą moc kawy.

Krok 2 – Dodaj wodę, aby uzyskać słabszą kawę

Jeśli pierwsza filiżanka okaże się zbyt mocna dla Twojego gustu, dodaj więcej wody do wagi, aby kawa była słabsza, zapewniając, że utrzymasz ziarna tak samo mocne jak za pierwszym razem.

Ile wody dodasz będzie zależało od tego, jak mocna była dla Ciebie kawa. Podobnie jak w przypadku ziaren kawy, zanotuj ilość wody, która daje ci odpowiedni smak kawy, abyś mógł skopiować to następnym razem.

Krok 3 – Eksperymentuj z różnymi ziarnami kawy

Jeśli chodzi o dostosowanie mocy kawy, nic nie pobije znalezienia najlepszego palenia dla najlepszej filiżanki kawy.

Niektóre ziarna mają tendencję do bycia intensywnie aromatycznymi i gorzkimi, podczas gdy inne są łagodne i słodkie. Można uzyskać kawy z Amazon różnych mieszanek i smak lub poprosić lokalnego baristy o różnych ziaren dostępnych tak, że masz pieczeń, która pasuje do Twojego smaku.

Kawa instant ma również długi okres przydatności do spożycia, co ułatwia eksperymentowanie z różnymi markami kawy, aby znaleźć tę, która najbardziej Ci odpowiada.

Do’s and Don’ts When Measuring Coffee

Do’s

• Do upewnij się, że masz cyfrową skalę kawy, aby uzyskać najbardziej dokładne odczyty. Podczas gdy można odmierzyć kawę za pomocą łyżki, nie jest to tak dokładne jak skala cyfrowa.
• Zastanów się nad rodzajem ziaren kawy i ziemi, ponieważ różne kawy mają różną gęstość.
• Dostosuj stosunek kawy do wody, aby uzyskać filiżankę, która odpowiada Twojemu gustowi. Jeśli wolisz mocniejszą kawę, to użyj więcej kawy niż wody i odwrotnie.

Don’ts

• Nie zapomnij spisać pomiarów, gdy osiągniesz swój pożądany smak, abyś mógł to powtórzyć następnym razem, gdy będziesz parzyć kawę.

FAQ O Odmierzaniu Kawy

Ile kawy zużywam na filiżankę?

Generalna zasada przy przygotowywaniu jednej filiżanki kawy to użycie jednej do dwóch łyżek stołowych zmielonej kawy na każde 6 uncji wody. Można jednak dostosować tę zasadę do własnych preferencji smakowych.

Ile kawy zużywam na 4 filiżanki?

Większość osób, jak również Specialty Coffee Association of America, zaleca użycie dwóch łyżek stołowych kawy na każde 6 uncji wody. Inni zalecają stosowanie jednej łyżki stołowej na każdą filiżankę, ale na koniec dnia, można swobodnie dostosować pomiary do preferowanego smaku.

Ile kawy należy użyć na 6 filiżanek?

Jeśli standardowa filiżanka kawy wynosi 300 ml, oznacza to, że potrzebujesz około 1800 ml kawy. Stosując współczynnik parzenia 15, oznacza to podzielenie 1800 przez 15, co daje 120 gramów kawy na 6 filiżanek kawy.

Ile gramów kawy znajduje się w łyżce stołowej?

W łyżce stołowej znajduje się około 5 gramów kawy mielonej. Jak wspomniano wcześniej, należy jednak rozważyć użycie wagi, ponieważ łyżki stołowe nie są tak niezawodne, ponieważ różne kawy mają różną gęstość.

Ile łyżek stołowych mieści się w miarce do kawy?

Standardowa miarka do kawy mieści około 2 łyżek stołowych zmielonej kawy.

Jaka jest najlepsza waga do odmierzania kawy?

Jest tak wiele firm, które produkują wagi do kawy, ale najlepsze są te wyprodukowane przez Acacia. Wykorzystują one najnowsze technologie przy tworzeniu wag do kawy, co prowadzi do skal, które mają łączność Bluetooth, prowadnice do parzenia, przepływomierz, wśród innych funkcji. Jednak skale kawy wykonane przez Jennings, Hario, AWS i Brewista są również całkiem przyzwoite.

Jak zmierzyć kawę bez skali?

Jeśli nie masz wagi, nadal możesz zmierzyć swoją kawę, choć nie będzie to tak dokładne. W takim przypadku, łyżeczka do kawy będzie w sam raz, ale musisz najpierw rozważyć rodzaj kawy, czy jest to kawa jasno czy ciemno palona.

Standardowa łyżka stołowa kawy jasno palonej waży około 7 gramów, kawy ciemnej około 5 gramów, podczas gdy kawa średnio palona plasuje się gdzieś pośrodku.

Podsumowanie

Najlepszym sposobem na delektowanie się kawą jest parzenie jej samemu, ale większość ludzi w końcu nienawidzi tego procesu, głównie dlatego, że nie mają wiedzy jak zmierzyć swoją kawę. Jeśli zdecydowałeś się przestać kupować kawę i zaparzyć własne, to trzeba dostać go w prawo z pomiarów i proporcji kawy do wody.

Mając to na uwadze, złota zasada dla standardowej filiżanki kawy jest przy użyciu dwóch łyżek stołowych mielonej kawy na każde 6 uncji wody. Proporcje nie są ustalone w kamieniu, jednak, i jesteś wolny, aby dostosować pomiary kawy lub wody, aby uzyskać preferowany smak.

Zdjęcia z: dourleak / .com, mapo_japan / .com, DennisJacobsen / .com i exopixel / .com.

.