I benefici per la salute di una dieta indiana

Mangiare sano

Quindi, cosa rende la dieta indiana così sana? Per rispondere a questo, diamo un’occhiata ai componenti tipici di una dieta indiana:

• Alto contenuto di un’ampia varietà di verdure e frutta, come spinaci, melanzane e mango
• Alto contenuto di una varietà di spezie ed erbe, come lo zenzero e il coriandolo
• Basso contenuto di grassi saturi
• Solitamente vegetariano
• Alto contenuto di fibre

Benefici per la salute del cibo indiano

Ci sono componenti specifici di una dieta indiana che hanno una serie di benefici per la salute.

I ceci, per esempio, che sono spesso usati nei curry vegetariani, sono una grande fonte di fibre, zinco, folato e proteine, il che li rende un fattore salutare in una dieta indiana vegetariana. Gli spinaci e i pomodori, ampiamente utilizzati nella cucina indiana, sono anche noti superfoods, che contengono alti livelli di antiossidanti, vitamine e minerali.

Similmente, molte salse e accompagnamenti indiani sono a base di verdure, come Sag aloo (spinaci) e Gobhi Aloo (cavolfiore con patate) che li rende una scelta salutare in quanto la maggior parte non utilizza crema o formaggio.

La raita, una salsa di yogurt alla menta, fatta con yogurt naturale, cetriolo e menta, è una fonte di calcio ed è un’alternativa a basso contenuto di grassi alle salse come la maionese. Lo yogurt naturale è anche spesso usato per formare salse al curry al posto della panna o del latte di cocco.

L’aglio è molto presente nella cucina indiana, che si dice faccia bene al cuore, così come i peperoncini, che fanno bene al sistema immunitario e al metabolismo.

I piatti indiani usano spesso olio vegetale, di sesamo e di arachidi piuttosto che burro, il che li mantiene più bassi in grassi saturi.

Infine, poiché i piatti indiani hanno un gusto così impattante, spesso solo una piccola porzione può soddisfare le papille gustative, aiutandoti a consumare meno calorie. La varietà e la vivacità di una dieta indiana la mantengono interessante, il che è una componente salutare per qualsiasi cucina, in quanto la varietà può prevenire la noia e la sovralimentazione.

Consigli per la salute per mangiare una dieta indiana

Come tutte le cucine di tutto il mondo ci saranno sempre aspetti che non sono così sani come vorremmo. Quindi, quando si gusta il cibo indiano, assicurarsi di attenersi alle opzioni più sane come curry a base di pomodoro, piatti di verdure e scegliere il pesce o il pollo rispetto all’agnello. Dove possibile, evitate di usare il ghee (burro chiarificato) e scegliete invece di cucinare con olio di girasole o vegetale.

Godetevi solo i curry cremosi come korma, pasanda e masala che sono pieni di grasso, di solito dalla crema di latte di cocco, come un piacere. Allo stesso modo, anche il pane peshwari naan è ricco di grassi e zuccheri, quindi dovrebbe essere consumato solo con moderazione. Su base giornaliera, scegliete del semplice riso bollito invece del pilau che ha aggiunto dell’olio; meglio ancora, scegliete del riso basmati marrone per aumentare l’assunzione di fibre.

Infine, optando per dei piatti tandoori, risparmierete sul consumo di grassi e calorie perché contengono poca salsa e il cibo, spesso pollo e pesce, è al forno piuttosto che fritto.

Uno dei grandi piaceri di una dieta indiana sono questi frutti, che dovrebbero essere gustati quotidianamente per aiutare la funzione digestiva e per ottenere vitamine e minerali essenziali; mango, arance, guaiave, fichi, bacche e ananas, così come melone, uva e melograno.