スパークリングウォーターは、炭酸飲料の泡立ちと砂糖がないのが特徴です。 しかし、欠点はありますか？

「スパークリングウォーターは、水に二酸化炭素を送り込むことによって作られます」と、アラバマ大学バーミンガム校の小児歯科の引退した教授、ジョン・ルビー氏は説明します。 「二酸化炭素は炭酸に変わり、pHが下がります」

pHが下がるということは、その液体がより酸性になったということです。 (純粋な水のpHは、0から14までのpHスケールで7という中性です）

酸は、歯のエナメル質を侵食します。 そして、「一度失ったエナメルは二度と取り戻せない」とルビーさんは言います。 そのため、感度、変色、歯の構造の損失につながる可能性があります。

「腐食は、pH4以上では発生しません」とルビーは説明します。 “3から4のpHは侵食され、2から3は非常に侵食されます。” (コーラは2.4前後)

LaCroix

何も加えていない炭酸水や発泡水はpH3から4なので、どちらもエナメル質を傷めるかもしれない。 しかし、食べ物と一緒に飲むと、口の中のもののpHが上がります。 「

また、クラブソーダや炭酸ミネラルウォーター（プレーンのサンペレグリノやペリエなど）には、添加または自然発生のミネラルがあり、侵食領域外のpHを約5に上げます。

pH Chart

One question mark: flavourings.

“When companies start adding citric acid to carbonated water or citric or phosphoric acid to soft drinks, we are in a different ballpark”, says Ruby, “because that drops the pH”

FRABSY の多くは2種類の成分、炭酸水と天然の香りをもっています。 クエン酸はこれらの「フレーバー」の1つである可能性がありますが、ラベルには別に記載する必要がないため、消費者は知る由もありません。

「多くの柑橘系フレーバーに天然由来のクエン酸があります」と、LaCroixは私たちに語りました。 「しかし、完成品に含まれるレベルは極めて低く、ラクロワは「従来の清涼飲料水よりも酸味が少ない」のです。 (同社は水のpH値を教えてくれませんでした。)

スパークリングウォーターファンへのアドバイス：

  • 飲んだ後少なくとも30分は歯を磨かないこと。 「炭酸水の酸が歯の表面をやわらかくするのです」とルビーさんは説明します。 “それはあなたの歯が磨耗に対してより敏感になります。 あなたがしたい最後のことは、それらを磨くことです」
  • Don’t s sipping all day without food. 酸があなたの歯と接触している時間が長いほど、彼らはより多くのダメージを与える。
  • あなたがドライマウスを持っている場合は注意してください。

The Bottom Line

炭酸水はソーダよりも酸性度が低く、砂糖も少ない。 炭酸水の量がどの程度でエナメル質を侵食するかは不明ですが、心配なら飲み過ぎないことです。

Photo: Jolene Mafnas/CSPI.

この記事の情報は、「Nutrition Action Healthletter」2018年6月号に掲載されたものです。

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