Sprankelend water heeft alle bubbels en niet de suiker van frisdrank. Maar heeft het ook een keerzijde?

“Sprankelend water wordt gemaakt door kooldioxide in water te pompen,” legt John Ruby uit, een gepensioneerd hoogleraar kindertandheelkunde aan de Universiteit van Alabama, Birmingham. “De CO2 verandert in koolzuur, en de pH daalt.”

Een lagere pH betekent dat de vloeistof zuurder is geworden. (Zuiver water heeft een neutrale pH van 7 op de 0-tot-14 pH-schaal.)

Zuren kunnen het tandglazuur eroderen. En “als je eenmaal glazuur verliest, krijg je het nooit meer terug,” zegt Ruby. Dat kan leiden tot gevoeligheid, verkleuring en verlies van tandstructuur.

“Erosie treedt niet op boven pH 4,” legt Ruby uit. “Een pH van 3 tot 4 is erosief, en 2 tot 3 is extreem erosief.” (Cola’s zitten rond de 2,4.)

LaCroix

Seltzer of bruisend water zonder toevoeging heeft een pH tussen 3 en 4, dus beide kunnen je glazuur beschadigen. Maar als je ze samen met voedsel drinkt, stijgt de pH-waarde van wat er in je mond zit. “Dus het is vooral een probleem als je ze alleen drinkt,” zegt Ruby.

Hoe groot is het probleem?

Er is geen langetermijnonderzoek gedaan naar glazuurerosie bij de tanden van bruiswaterdrinkers.

En club soda en koolzuurhoudend mineraalwater (zoals gewoon San Pellegrino of Perrier) hebben toegevoegde of van nature voorkomende mineralen, die de pH verhogen tot ongeveer 5, ruim buiten de erosiezone.

pH Chart

Een vraagteken: smaakstoffen.

“Wanneer bedrijven citroenzuur gaan toevoegen aan koolzuurhoudend water of citroenzuur of fosforzuur aan frisdranken, zitten we in een ander speelveld,” zegt Ruby, “want dat laat de pH dalen.”

Veel gearomatiseerde waters hebben twee ingrediënten: koolzuurhoudend water en natuurlijke smaakstoffen. Citroenzuur zou een component kunnen zijn van een van die “smaken,” maar etiketten hoeven het niet apart te vermelden, dus consumenten zouden het nooit weten.

“Er zijn natuurlijk voorkomende citroenzuren in veel citrusaroma’s,” vertelde LaCroix ons. “Echter, de niveaus in het eindproduct zijn uiterst laag,” en LaCroix is “minder zuur dan traditionele frisdranken.” (Het bedrijf wilde ons geen pH-waarden voor zijn waters geven.)

Tips voor fans van bruisend water:

  • Poets je tanden niet gedurende ten minste 30 minuten na het drinken. “Het zuur in het bruiswater verzacht het oppervlak van de tand,” legt Ruby uit. “Dat maakt je tanden gevoeliger voor schuren. Het laatste wat je wilt doen is ze poetsen.”
  • Neem geen slokjes de hele dag zonder eten. Hoe langer zuren in contact zijn met je tanden, hoe meer schade ze aanrichten.
  • Wees op je hoede als je een droge mond hebt. Speeksel helpt bij het neutraliseren van zuur, dus denk twee keer na over de bubbels als je een droge mond.

The Bottom Line

Sparkling water is minder zuur – en minder suiker – dan frisdrank. Het is niet duidelijk hoeveel bruisend water genoeg is om je glazuur te eroderen, maar als je je zorgen maakt, overdrijf het niet.

Photo: Jolene Mafnas/CSPI.

De informatie in dit bericht verscheen voor het eerst in het juninummer 2018 van Nutrition Action Healthletter.

Vindt u dit artikel interessant en nuttig?
Nutrition Action Healthletter-abonnees krijgen regelmatig gedegen, tijdige informatie over gezond blijven met voeding en beweging, heerlijke recepten en gedetailleerde analyses van de gezonde en ongezonde voedingsmiddelen in supermarkten en restaurants. Als u nog niet geabonneerd bent op ’s werelds populairste voedingsnieuwsbrief, klik dan hier om u aan te sluiten bij honderdduizenden mede-gezondheidsbewuste consumenten.