Skummande vatten har allt bubbel och inget av sockret från läsk. Men finns det en nackdel?

”Mousserande vatten framställs genom att man pumpar koldioxid i vatten”, förklarar John Ruby, pensionerad professor i barntandvård vid University of Alabama, Birmingham. ”CO2 omvandlas till kolsyra och pH-värdet sjunker.”

Ett lägre pH-värde innebär att vätskan har blivit surare. (Rent vatten har ett neutralt pH på 7 på pH-skalan från 0 till 14.)

Syror kan erodera tandemaljen. Och ”när du väl har förlorat emaljen får du aldrig tillbaka den”, säger Ruby. Det kan leda till känslighet, missfärgning och förlust av tandstruktur.

”Erosion sker inte över pH 4”, förklarar Ruby. ”Ett pH på 3 till 4 är erosivt, och 2 till 3 är extremt erosivt.” (Cola ligger runt 2,4.)

LaCroix

Seltzer eller mousserande vatten utan tillsats har ett pH-värde mellan 3 och 4, så båda kan skada din emalj. Men om du dricker dem tillsammans med mat höjs pH-värdet för det som finns i din mun. ”Så det är till stor del ett problem om du dricker dem ensam”, säger Ruby.

Hur stort är problemet?

Ingen långtidsstudie har tittat på erosion av emaljen i tänderna hos dem som dricker mousserande vatten.

Och klubbsoda och kolsyrat mineralvatten (som vanligt San Pellegrino eller Perrier) innehåller tillsatta eller naturligt förekommande mineraler, som höjer pH-värdet till cirka 5, vilket är långt utanför erosionszonen.

pH-tabell

Ett frågetecken: aromer.

”När företagen börjar tillsätta citronsyra i kolsyrat vatten eller citronsyra eller fosforsyra i läskedrycker är det en annan sak”, säger Ruby, ”eftersom det sänker pH-värdet.”

Många smaksatta vatten har två ingredienser: kolsyrat vatten och naturliga aromer. Citronsyra kan vara en komponent i en av dessa ”smaker”, men etiketterna behöver inte ange den separat, så konsumenterna skulle aldrig få veta det.

”Det finns naturligt förekommande citronsyror i många citrusaromer”, berättade LaCroix för oss. ”Nivåerna i den färdiga produkten är dock extremt låga” och LaCroix är ”mindre sur än traditionella läskedrycker”. (Företaget ville inte ge oss pH-nivåer för sina vatten.)

Tips för fans av mousserande vatten:

  • Borsta inte tänderna på minst 30 minuter efter att ha druckit. ”Syran i det mousserande vattnet mjukar upp tandens yta”, förklarar Ruby. ”Det gör att tänderna blir känsligare för nötning. Det sista du vill göra är att borsta dem.”
  • Du får inte dricka hela dagen utan att äta. Ju längre syror är i kontakt med dina tänder, desto mer skada gör de.
  • Försiktigt om du har muntorrhet. Saliv hjälper till att neutralisera syra, så tänk efter en extra gång om du har torr mun.

Summan av kardemumman

Skummande vatten är mindre surt – och mindre sött – än läsk. Det är inte klart hur mycket mousserande vatten som räcker för att erodera din emalj, men om du är orolig ska du inte överdriva.

Foto:

Informationen i det här inlägget publicerades först i juni 2018 års nummer av Nutrition Action Healthletter.

Finner du den här artikeln intressant och användbar?
Nutrition Action Healthletter-prenumeranter får regelbundet bra och aktuell information om hur man håller sig frisk med kost och motion, läckra recept och detaljerade analyser av hälsosamma och ohälsosamma livsmedel i stormarknader och på restauranger. Om du inte redan prenumererar på världens mest populära nyhetsbrev om kost, klicka här för att ansluta dig till hundratusentals andra hälsointresserade konsumenter.