Los beneficios para la salud de una dieta india

Entonces, ¿qué hace que una dieta india sea tan saludable? Para responder a esto, echemos un vistazo a los componentes típicos de una dieta india:

• Alta variedad de verduras y frutas, como las espinacas, la berenjena y el mango
• Alta variedad de especias y hierbas, como el jengibre y el cilantro
• Bajo contenido en grasas saturadas
• Ampliamente vegetariana
• Alta en fibra

Beneficios para la salud de la comida india

Hay componentes específicos de una dieta india que tienen una serie de beneficios para la salud.

Los garbanzos, por ejemplo, que suelen utilizarse en el curry vegetariano, son una gran fuente de fibra, zinc, folato y proteínas, lo que los convierte en un factor saludable en una dieta india vegetariana. Las espinacas y los tomates, muy utilizados en la cocina india, también son conocidos como superalimentos, ya que contienen altos niveles de antioxidantes, vitaminas y minerales.

Así mismo, muchas salsas y acompañamientos indios son de origen vegetal, como el Sag aloo (espinacas) y el Gobhi Aloo (coliflor con patatas), lo que los convierte en una opción saludable, ya que la mayoría no utiliza nata ni queso.

La raita de yogur con menta, elaborada con yogur natural, pepino y menta, es una fuente de calcio y una alternativa baja en grasas a salsas como la mayonesa. El yogur natural también se utiliza a menudo para formar salsas de curry en lugar de nata o leche de coco.

El ajo tiene un gran protagonismo en la cocina india, del que se dice que es bueno para el corazón, al igual que los chiles, que son buenos para el sistema inmunitario y el metabolismo.

Los platos indios suelen utilizar aceite vegetal, de sésamo y de cacahuete en lugar de mantequilla, lo que hace que tengan menos grasas saturadas.

Por último, como los platos indios tienen un sabor tan impactante, a menudo sólo una pequeña porción puede satisfacer las papilas gustativas, lo que ayuda a consumir menos calorías. La variedad y vitalidad de una dieta india la mantiene interesante, lo que es un componente saludable de cualquier cocina, ya que la variedad puede evitar el aburrimiento y el exceso de comida.

Consejos de salud para llevar una dieta india

Como en todas las cocinas del mundo siempre habrá aspectos que no sean tan saludables como nos gustaría. Por eso, cuando disfrute de la comida india, asegúrese de ceñirse a las opciones más saludables, como los currys a base de tomate, los platos de verduras y elija el pescado o el pollo en lugar del cordero. En la medida de lo posible, evite el uso de ghee (mantequilla clarificada) y opte por cocinar con aceite de girasol o vegetal.

Sólo disfrute de los currys cremosos, como el korma, el pasanda y el masala, que están llenos de grasa, normalmente procedente de la nata de la leche de coco. Asimismo, el pan peshwari naan también tiene un alto contenido en grasa y azúcar, por lo que sólo debe disfrutarse con moderación. A diario, elija el arroz hervido normal en lugar del pilau, que lleva aceite añadido; mejor aún, elija el arroz basmati integral para aumentar la ingesta de fibra.

Por último, si opta por los platos tandoori ahorrará en el consumo de grasas y calorías, ya que contienen muy poca salsa y los alimentos, a menudo pollo y pescado, se hornean en lugar de freírse.

Uno de los grandes placeres de una dieta india son estas frutas, que deben disfrutarse a diario para ayudar a la función digestiva y obtener vitaminas y minerales esenciales; mango, naranjas, guayabas, higos, bayas y piña, así como melón, uvas y granadas.