Iedere bakker heeft een go-to klassieke chocolade frosting recept! Een die boterachtig, glad, leidingen goed en natuurlijk heeft heerlijke chocolade smaak, en dit recept is het!
Ik bedoel er is niets beter dan een heerlijke chocolade glazuur! Het is de perfecte topping voor zo veel desserts. Ik hou van chocolade glazuur op gele cakes / cupcakes, klassieke chocolade taart, of je weet wel, gewoon door de lepelful!
Wie houdt er niet van zelfgemaakte chocoladebevriezing?
Als iemand me vertelt dat ze niet van chocolade houden, is mijn eerste reactie altijd geschokt! Waarschijnlijk omdat ik dol ben op chocolade! Ik hou van chocoladesnoep, ijs, saus en natuurlijk van glazuur.
Dit glazuur is heerlijk, niet icky zoet, maar gewoon perfect halfzoet. Het heeft een boterachtige smaak en is glad en heeft een perfecte consistentie. Het verspreidt zich ook mooi en pijpt goed voor elke cake, cupcake of koekjesdecoratie.
Als u op zoek bent naar een go-to chocolade frosting, hopen we dat u van deze houdt. Het is in de loop der jaren een favoriet geworden en we gebruiken het voor de meeste chocoladegebakjes.
Kies de basis voor de glazuur
Er zijn 6 basistypen glazuur:
- buttercream frosting
- cooked frosting
- whipped cream frosting
- royal icing
- ganaches
- en glazuren.
Onder elk van deze hoofdcategorieën zijn meer sub-categorieën. Wie wist dat er zoveel verschillende soorten glazuur waren?!
Het glazuur van vandaag is een traditioneel boterglazuur, dus we beginnen met boter en poedersuiker als basis. De poedersuiker lost mooi op in de boter, waardoor je een glad en niet korrelig glazuur krijgt. Aan het eind moet ons glazuur vrij dik, rijk en romig zijn.
Hoe maak je chocolade-botercrème-glazuur
Voreerst wil je beginnen met boter op kamertemperatuur, dus zet je boter op het aanrecht en verzamel je al je ingrediënten. Je hebt vanille, zout, cacaopoeder, poedersuiker en zware room nodig.
*Pro-tip: Cacaopoeder van goede kwaliteit geeft goede resultaten. Ik geef de voorkeur aan Guittard, King Arthur Flour, Ghirardelli, of Scharffen Berger. Ik zou het gebruik van Hershey’s vermijden.
- Wanneer de boter zacht is, mix dan in een grote mengkom of mixer op middelhoge snelheid gedurende 1 minuut.
- Voeg dan de vanille en het zout toe en mix op lage snelheid tot het gecombineerd is.
- Blijf op lage snelheid mixen terwijl u het cacaopoeder toevoegt en daarna de poedersuiker.
- Zodra alles gecombineerd is, voegt u de slagroom toe en klopt u op middelhoge snelheid tot het glazuur licht en luchtig is. Voeg zo nodig meer room toe tot u de gewenste consistentie hebt bereikt.
De frosting smeert mooi uit en pijpt gemakkelijk. Om de glazuur te spuiten, gebruikt u een spuitzak met spuittip, maar u kunt ook een Ziploc-zakje met een afgesneden hoekje gebruiken!
Chocoladefrostingvariaties + bewaren
En ook al zijn we dol op onze klassieke chocoladefrosting, dat betekent niet dat we het niet af en toe een beetje kunnen opleuken! We houden van het toevoegen van pindakaas of het veranderen van onze cacaopoeder voor witte chocolade chips voor een witte chocolade buttercream frosting!
En als je paleo/vegan bent, kun je nog steeds heerlijke chocolade glazuur hebben! Gemaakt zonder suiker of boter, maar met avocado’s en ahornsiroop! Het is zeker het proberen waard! Hier is een geweldig recept!
De glazuur kan 48 uur van tevoren worden gemaakt. Dek af met plasticfolie of bewaar in een luchtdichte bak in de koelkast. Haal het uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen voordat u het gebruikt.
Om het glazuur in te vriezen, doet u het glazuur in een diepvriesbestendige zak en kunt u het tot 3 maanden bewaren. Ontdooi ’s nachts in de koelkast en breng het glazuur vervolgens op kamertemperatuur en meng het voor gebruik!
Ik hoop dat u net zo dol bent op deze klassieke chocoladefrosting als wij!
Voor meer chocolade desserts:
- Double Chocolate Coconut Oil Cookies
- Chocolate Coconut Mousse
- Ultimate Chocolate Cupcakes
- Perfect Chocolate Cheesecake
- Soft Chocolate Sugar Cookies
Chocolate Buttercream Frosting Recipe
Pin
Print Recept
Ingrediënten
- 1 c. (2 sticks), ongezouten boter, kamertemperatuur
- 1 tl. puur vanille extract
- 1/4 tl. zout
- 1/2 c. ongezoet cacaopoeder*, gezeefd
- 4 c. poedersuiker, gezeefd
- 1/4 c. zware room – meer indien nodig
Instructies
-
In een grote mengkom of de kom van een standmixer doet u de boter. Klop de boter met de mixer op middelhoge snelheid gedurende 1 minuut.
-
Voeg de vanille en het zout toe en mix op lage snelheid om het geheel te mengen.
-
Meng op lage snelheid geleidelijk het cacaopoeder en vervolgens de poedersuiker erdoor. Voeg de slagroom toe en klop op middelhoge snelheid tot een luchtige massa, ongeveer 2 minuten. Voeg meer room toe indien nodig om de gewenste consistentie te bereiken. Klop tot een glad beslag.
Geef een antwoord