Alla bagare behöver ett klassiskt recept på chokladglasyr! Ett som är smörigt, smidigt, går bra att pipa och naturligtvis har läcker chokladsmak, och det här receptet är det!
Jag menar att det finns inget bättre än en läcker chokladfrosting! Det är den perfekta touchen till så många efterrätter. Jag älskar chokladglasyr på gula kakor/cupcakes, klassisk chokladkaka, eller du vet, bara skedvis!
Vem älskar inte hemlagad chokladfrosting?
När någon berättar för mig att de inte gillar choklad är min första reaktion alltid chockad! Förmodligen för att jag ÄLSKAR choklad! Jag älskar chokladgodis, glass, sås och naturligtvis frosting=.
Denna frosting är utsökt, inte äckligt söt, utan helt perfekt halvsöt. Den har en smörig smak och är slät och har en perfekt konsistens. Den sprider sig också fint och passar bra till alla tårt-, muffins- eller kakdekorationer.
Om du letar efter en go-to chokladfrosting hoppas vi att du älskar den här. Den har blivit en favorit genom åren och det är den vi använder till de flesta chokladbakverk.
Välja frostingbasen
Det finns 6 grundtyper av frostingar:
- mörkrämfrosting
- kokta frostingar
- vispad gräddfrosting
- royal icing
- ganacher
- och glasyrer.
Under var och en av dessa huvudkategorier finns fler underkategorier. Vem visste att det fanns så många olika typer av glasyr?!
Dagens glasyr är en traditionell smörkrämglasyr så vi börjar med grundläggande smör och florsocker som bas. Florsockret löser sig fint i smöret och ger dig en slät och inte kornig frosting. Till slut ska vår frosting vara ganska tjock, fyllig och krämig.
Hur man gör chokladsmörkrämfrosting
Först och främst vill du börja med rumstempererat smör, så ställ smöret på bänkskivan och samla alla dina ingredienser. Du behöver vanilj, salt, kakaopulver, florsocker och tjock grädde.
*Pro-tips: Kvalitetskakaopulver ger kvalitetsresultat. Jag föredrar att använda Guittard, King Arthur Flour, Ghirardelli eller Scharffen Berger. Jag skulle undvika att använda Hershey’s.
- När smöret är mjukt, blanda i en stor skål eller i en stativblandare på medelhastighet i 1 minut.
- När det är klart, tillsätt vanilj och salt och mixa på låg hastighet tills det är kombinerat
- Håller du mixningen på låg hastighet medan du tillsätter kakaopulver och sedan florsocker
- När allt är kombinerat, tillsätt den tunga grädden och vispa på medelhög hastighet tills frostinget är ljust och fluffigt. Om du behöver, tillsätt mer grädde tills du har uppnått önskad konsistens.
Frostingen kommer att sprida sig fint och pipa lätt. För att spruta ut frostinget använder du din frostingpåse och pipingspets eller så kan du också använda en Ziploc-påse med hörnet avklippt!
Chokladfrostingvariationer + förvaring
Och även om vi älskar vår klassiska chokladfrosting betyder det inte att vi inte kan piffa upp den då och då! Vi älskar att lägga till jordnötssmör eller byta ut vårt kakaopulver mot vita chokladbitar för en vit chokladsmörkräm frosting!
Och om du är paleo/vegan kan du fortfarande få läcker chokladglasyr också! Gjord utan socker eller smör, men med avokado och lönnsirap! Det är definitivt värt ett försök! Här är en bra receptresurs!
Frosting kan göras 48 timmar i förväg. Täck med plastfolie eller förvara i en lufttät behållare i kylskåpet. Ta ut den ur kylskåpet och låt den komma till rumstemperatur innan den används.
För att frysa in glasyren, lägg glasyren i en fryssäker påse i upp till 3 månader. Tina över natten i kylskåpet och ta sedan frostinget till rumstemperatur och blanda innan du använder det!
Jag hoppas att du älskar denna klassiska choklad frosting lika mycket som vi gör!
För fler chokladdesserter:
- Double Chocolate Coconut Oil Cookies
- Chocolate Coconut Mousse
- Ultimate Chocolate Cupcakes
- Perfect Chocolate Cheesecake
- Soft Chocolate Sugar Cookies
Chocolate Buttercream Frosting Recipe
Pin
Skriv ut receptet
Ingredienser
- 1 c. (2 pinnar), osaltat smör, rumstempererat
- 1 tsk. rent vaniljextrakt
- 1/4 tsk. salt
- 1/2 c. osötad kakaopulver*, siktad
- 4 c. florsocker, siktad
- 1/4 c. tjock grädde – mer om det behövs
Instruktioner
-
I en stor blandningsskål eller skålen på en stativmixer, tillsätt smöret. Använd paddeln eller vispredskapet och vispa smöret på medelhastighet i 1 minut.
-
Häll i vanilj och salt, blanda på låg hastighet för att kombinera.
-
Med mixhastigheten på låg hastighet blandar du successivt i kakaopulveret, sedan i florsockret. När det har kombinerats, tillsätt den tunga grädden och vispa på medelhög hastighet tills det är ljust och fluffigt, cirka 2 minuter. Tillsätt mer grädde om det behövs för att uppnå önskad konsistens. Vispa tills det är kombinerat.
Lämna ett svar