Every baker needs a go-to classic chocolate frosting recipe! Taki, który jest maślany, gładki, dobrze się pieni i oczywiście ma pyszny czekoladowy smak, a ten przepis jest właśnie taki!
I mean there is nothing better than a delicious chocolate frosting! Jest to idealny dodatek do tak wielu deserów. Uwielbiam lukier czekoladowy na żółtych ciastach/ciasteczkach, klasycznym torcie czekoladowym, lub wiesz, po prostu na łyżeczce!
Kto nie kocha domowego lukru czekoladowego?
Kiedy ktoś mówi mi, że nie lubi czekolady, moją pierwszą reakcją jest zawsze szok! Prawdopodobnie dlatego, że uwielbiam czekoladę! Uwielbiam czekoladowe cukierki, lody, sosy i oczywiście lukier czekoladowy=.
Ten lukier jest pyszny, nie jest obrzydliwie słodki, ale po prostu idealnie półsłodki. Ma maślany smak, jest gładki i ma idealną konsystencję. Ładnie się rozprowadza i dobrze się nim dekoruje torty, babeczki i ciasteczka.
Jeśli szukasz lukru czekoladowego, mamy nadzieję, że ten przypadnie Ci do gustu. Stał się on ulubionym przez lata i jest tym, którego używamy do większości czekoladowych wypieków.
Wybór bazy lukru
Istnieje 6 podstawowych rodzajów lukru:
- buttercream frosting
- cooked frosting
- whipped cream frosting
- royal icing
- ganaches
- i glazury.
Pod każdą z tych głównych kategorii jest więcej podkategorii. Kto wiedział, że istnieje tak wiele różnych rodzajów lukru?
Dzisiejsze lukrowanie jest tradycyjnym lukrem maślanym, więc zaczniemy od podstawowego masła i cukru pudru jako naszej bazy. Cukier puder ładnie rozpuszcza się w maśle, dając gładki i nie ziarnisty lukier. Pod koniec, nasz lukier powinien być dość gęsty, bogaty i kremowy.
How to Make Chocolate Buttercream Frosting
First, off chcesz zacząć od masła o temperaturze pokojowej, więc ustaw masło na blacie i zbierz wszystkie składniki. Będziesz potrzebował wanilii, soli, kakao w proszku, cukru pudru i śmietany.
*Pro-tip: Wysokiej jakości kakao w proszku przyniesie wysokiej jakości rezultaty. Wolę używać Guittard, King Arthur Flour, Ghirardelli, lub Scharffen Berger. Unikałbym używania Hershey’s.
- Odkąd masło jest zmiękczone, wymieszaj w dużej misce lub mikserze na średniej prędkości przez 1 minutę.
- Kontynuuj miksowanie na niskich obrotach dodając kakao w proszku, a następnie cukier puder
- Gdy wszystko jest już połączone, dodaj śmietanę i ubijaj na średnich obrotach, aż lukier będzie lekki i puszysty. Jeśli potrzebujesz, dodaj więcej śmietany, aż osiągniesz pożądaną konsystencję
Lukrowanie ładnie się rozprowadza i łatwo się rurkuje. Aby zrobić rurkę z lukru, użyj worka do lukru i końcówki do pipetowania lub możesz użyć worka Ziploc z odciętym rogiem!
Wariacje lukru czekoladowego + przechowywanie
I chociaż kochamy nasz klasyczny lukier czekoladowy, nie oznacza to, że nie możemy go urozmaicić od czasu do czasu! Uwielbiamy dodawać masło orzechowe lub zamieniać kakao w proszku na wiórki z białej czekolady, aby uzyskać lukrowany krem z białej czekolady!
A jeśli jesteś paleo/vegan, nadal możesz mieć pyszny czekoladowy lukier też! Zrobiony bez cukru czy masła, za to z awokado i syropem klonowym! Zdecydowanie warto spróbować! Tutaj jest wielki zasób przepisów!
Mrożenie może być wykonane 48 godzin wcześniej. Przykryć folią lub przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Wyjąć z lodówki i pozostawić do osiągnięcia temperatury pokojowej przed użyciem.
Aby zamrozić lukier, umieścić go w torbie nadającej się do zamrażania na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj przez noc w lodówce, a następnie doprowadź lukier do temperatury pokojowej i wymieszaj go przed użyciem!
Mam nadzieję, że pokochasz ten klasyczny czekoladowy lukier tak bardzo jak my!
Więcej deserów czekoladowych:
- Double Chocolate Coconut Oil Cookies
- Chocolate Coconut Mousse
- Ultimate Chocolate Cupcakes
- Perfect Chocolate Cheesecake
- Soft Chocolate Sugar Cookies
.
Przepis na czekoladowy lukier maślany
Pin
Print Recipe
Ingredients
- 1 c. (2 laski), niesolone masło, temperatura pokojowa
- 1 tsp. czysty ekstrakt waniliowy
- 1/4 tsp. sól
- 1/2 c. niesłodzonego kakao w proszku*, przesianego
- 4 c. cukru pudru, przesianego
- 1/4 c. śmietany – więcej w razie potrzeby
Instrukcje
-
W dużej misce miksera lub misce miksera stojącego dodać masło. Używając łopatki lub przystawki do ubijania, ubijać masło na średnich obrotach przez 1 minutę.
-
Dodać wanilię i sól, wymieszać na niskich obrotach do połączenia.
-
Przy niskich obrotach miksera, stopniowo wmieszać kakao w proszku, a następnie cukier puder. Po połączeniu, dodać śmietanę, a następnie ubić na średnio-wysokim poziomie, aż będzie lekkie i puszyste, około 2 minut. W razie potrzeby dodać więcej śmietany, aby osiągnąć pożądaną konsystencję. Ubijać aż do połączenia.
Dodaj komentarz