Apa gazoasă are toate bulele și niciunul dintre zaharurile din sucuri. Dar există vreun dezavantaj?

„Apa spumantă este obținută prin pomparea dioxidului de carbon în apă”, explică John Ruby, profesor pensionar de stomatologie pediatrică la Universitatea din Alabama, Birmingham. „CO2 se transformă în acid carbonic, iar pH-ul scade.”

Un pH mai mic înseamnă că lichidul a devenit mai acid. (Apa pură are un pH neutru de 7 pe scara pH de la 0 la 14.)

Acizii pot eroda smalțul dinților. Și „odată ce pierzi smalțul, nu-l mai recuperezi niciodată”, spune Ruby. Asta poate duce la sensibilitate, decolorare și pierderea structurii dentare.

„Eroziunea nu se produce peste pH 4”, explică Ruby. „Un pH între 3 și 4 este eroziv, iar între 2 și 3 este extrem de eroziv”. (Colasurile sunt în jur de 2,4.)

LaCroix

Seltzer sau apa minerală fără adaos de nimic are un pH între 3 și 4, așa că oricare dintre ele vă poate deteriora smalțul. Dar dacă le beți cu mâncare crește pH-ul a ceea ce aveți în gură. „Așa că este în mare parte o problemă dacă le beți singuri”, spune Ruby.

Cât de mare este problema?

Niciun studiu pe termen lung nu a analizat eroziunea smalțului în dinții băutorilor de apă spumantă.

Și club soda și apa minerală carbogazoasă (cum ar fi San Pellegrino sau Perrier) au minerale adăugate sau naturale, care ridică pH-ul la aproximativ 5, mult în afara zonei de eroziune.

Tabloul pH-ului

Un semn de întrebare: aromele.

„Când companiile încep să adauge acid citric la apa carbogazoasă sau acid citric sau fosforic la băuturile răcoritoare, suntem în altă zonă”, spune Ruby, „pentru că asta scade pH-ul.”

Multe ape aromatizate au două ingrediente: apă carbogazoasă și arome naturale. Acidul citric ar putea fi o componentă a uneia dintre aceste „arome”, dar etichetele nu trebuie să îl listeze separat, astfel încât consumatorii nu ar ști niciodată.

„Există acizi citrici naturali în multe arome de citrice”, ne-a spus LaCroix. „Cu toate acestea, nivelurile din produsul finit sunt extrem de scăzute”, iar LaCroix este „mai puțin acidă decât băuturile răcoritoare tradiționale”. (Compania nu a vrut să ne dea niveluri de pH pentru apele sale.)

Tipuri pentru fanii apei spumante:

  • Nu vă spălați pe dinți timp de cel puțin 30 de minute după ce ați băut. „Acidul din apa spumantă înmoaie suprafața dintelui”, explică Ruby. „Asta îți face dinții mai sensibili la abraziune. Ultimul lucru pe care doriți să îl faceți este să îi periați.”
  • Nu sorbiți toată ziua fără mâncare. Cu cât acizii sunt mai mult timp în contact cu dinții, cu atât mai multe daune fac.
  • Atenție dacă aveți gura uscată. Saliva ajută la neutralizarea acidului, așa că gândiți-vă de două ori la spumant dacă aveți gura uscată.

The Bottom Line

Apa cu spumă este mai puțin acidă – și mai puțin zaharată – decât sifonul. Nu este clar cât de multă apă spumantă este suficientă pentru a vă eroda smalțul, dar dacă sunteți îngrijorat, nu exagerați.

Foto: Jolene Mafnas/CSPI.

Informațiile din acest post au apărut pentru prima dată în ediția din iunie 2018 a Nutrition Action Healthletter.

Considerați acest articol interesant și util?
Abonarii Nutrition Action Healthletter primesc în mod regulat informații solide și oportune despre cum să te menții sănătos prin dietă și exerciții fizice, rețete delicioase și analize detaliate ale alimentelor sănătoase și nesănătoase din supermarketuri și restaurante. Dacă nu sunteți deja abonat la cel mai popular buletin informativ de nutriție din lume, faceți clic aici pentru a vă alătura sutelor de mii de colegi consumatori preocupați de sănătate.

.