Todos os padeiro precisam de uma receita de chocolate go-to clássico! Uma que seja amanteigada, lisa, bem cachimbada e, claro, que tenha um delicioso sabor de chocolate, e esta receita é ela!
Não há nada melhor do que uma deliciosa cobertura de chocolate! É a cobertura perfeita para tantas sobremesas. Eu adoro cobertura de chocolate em bolos amarelos, bolo de chocolate clássico, ou você sabe, só pela colher!
- Quem não gosta de cobertura de chocolate caseiro?
- Selecionar a Base de Cobertura
- Como fazer cobertura de chocolate com cobertura de manteiga de chocolate
- Variações de cobertura de chocolate + Armazenamento
- Para mais sobremesas de chocolate:
- Receita de cobertura de chocolate com creme de manteiga
- Ingredientes
- Instruções
- Notas
Quem não gosta de cobertura de chocolate caseiro?
Quando alguém me diz que não gosta de chocolate, a minha primeira reacção é sempre chocante! Provavelmente porque eu Amo chocolate! Adoro chocolate doce, gelado, molho e, claro, geada=.
Esta geada é deliciosa, não é doce, mas é perfeitamente semi-doce. Tem um sabor amanteigado, é suave e tem uma consistência perfeita. Também se espalha bem e cachimbos para qualquer bolo, cupcake ou decoração de bolachas.
Se você está procurando uma cobertura de chocolate go-to chocolate, esperamos que você goste desta. Tornou-se um dos favoritos ao longo dos anos e é o que usamos para a maioria dos produtos assados com chocolate.
Selecionar a Base de Cobertura
Existem 6 tipos básicos de cobertura:
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- Gelo de creme de manteiga
- Gelo cozido
- Gelo de nata batida
- Gelo de poejo
- Ganaches
- e esmaltes.
Acima de cada uma dessas categorias principais estão mais subcategorias. Quem sabia que havia tantos tipos diferentes de geadas?!
O congelamento de hoje é um congelamento tradicional de creme de manteiga por isso vamos começar com a manteiga básica e açúcar em pó como base. O açúcar em pó dissolve-se bem na manteiga, dando-lhe uma cobertura suave e não granulosa. No final, a nossa cobertura deve ser bastante espessa, rica e cremosa.
Como fazer cobertura de chocolate com cobertura de manteiga de chocolate
Primeiro, quer começar com manteiga à temperatura ambiente, por isso coloque a sua manteiga no balcão e reúna todos os seus ingredientes. Você vai precisar de baunilha, sal, cacau em pó, açúcar em pó e creme de leite.
*Pró-tip: Cacau em pó de qualidade irá produzir resultados de qualidade. Eu prefiro usar Guittard, Farinha King Arthur, Ghirardelli, ou Scharffen Berger. Eu evitaria usar o Hershey’s.
- Manteiga de chocolate amolecida, misturar em uma tigela grande ou misturador de pé em velocidade média por 1 minuto.
- Então adicione a baunilha e o sal e misture em baixa até combinar
- Misturar em baixa enquanto adiciona o cacau em pó e depois o açúcar em pó
- Após combinar tudo, adicione as natas pesadas e bata em média-alta até que a cobertura seja leve e fofa. Se precisar, adicione mais creme até atingir a consistência desejada.
O congelamento se espalhará bem e cachimbará facilmente. Para canalizar o congelamento, use o seu saco de congelamento e a ponta do tubo ou também pode usar um saco Ziploc com o canto cortado!
Variações de cobertura de chocolate + Armazenamento
E mesmo que adoremos a nossa cobertura de chocolate clássica, isso não significa que não a possamos encantar de vez em quando! Adoramos adicionar manteiga de amendoim ou trocar o nosso cacau em pó por pedaços de chocolate branco por um gelado de chocolate branco com cobertura de manteiga!
E se você é paleo/vegan, você ainda pode ter uma deliciosa cobertura de chocolate também! Feito sem açúcar ou manteiga, mas com abacate e xarope de ácer! Vale definitivamente a pena experimentar! Aqui está um ótimo recurso de receita!
Frosting pode ser feito com 48 horas de antecedência. Cubra com filme plástico ou guarde em um recipiente hermético na geladeira. Retire da geladeira e deixe-o chegar à temperatura ambiente antes de usar.
Para congelar o congelamento, coloque o congelamento em um saco seguro no freezer por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira e depois leve o congelamento à temperatura ambiente e misture antes de usá-lo!
Eu espero que você goste deste gelado de chocolate clássico tanto quanto nós gostamos!
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Para mais sobremesas de chocolate:
- Biscoitos duplos de chocolate com óleo de coco
- Mousse de chocolate com coco
- Biscoitos de chocolate com chocolate
- Bolo de chocolate perfeito
- Biscoitos de chocolate com açúcarSoft
Receita de cobertura de chocolate com creme de manteiga
Pino
Receita de impressão
Ingredientes
- 1 c. (2 paus), manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha pura
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 c. cacau em pó não adoçado*, peneirado
- 4 c. açúcar em pó, peneirado
- 1/4 c. creme de leite – mais se necessário
Instruções
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Numa tigela grande ou na tigela de uma batedeira de suporte, adicione a manteiga. Utilizando a pá ou o acessório da batedeira, bata a manteiga na velocidade média durante 1 minuto.
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Adicionar a baunilha e o sal, misture em baixo para combinar.
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Com velocidade de mistura em baixo, misture gradualmente no pó de cacau, depois o açúcar em pó. Uma vez combinado, adicione o creme de leite, depois bata em média-alta até ficar leve e fofo, cerca de 2 minutos. Adicione mais creme, se necessário, para atingir a consistência desejada. Bata até combinar.
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