Spritvand har alt det boblende og intet af sukkeret fra sodavand. Men er der en ulempe?

“Mousserende vand fremstilles ved at pumpe kuldioxid i vand”, forklarer John Ruby, pensioneret professor i børnetandpleje ved University of Alabama, Birmingham. “CO2’en bliver til kulsyre, og pH-værdien falder.”

En lavere pH-værdi betyder, at væsken er blevet mere sur. (Rent vand har en neutral pH-værdi på 7 på pH-skalaen fra 0 til 14.)

Syrer kan erodere tandemaljen. Og “når man først har mistet emaljen, får man den aldrig tilbage igen”, siger Ruby. Det kan føre til følsomhed, misfarvning og tab af tandstruktur.

“Erosion sker ikke over pH 4,” forklarer Ruby. “En pH-værdi på 3 til 4 er erosiv, og 2 til 3 er ekstremt erosiv.” (Cola er omkring 2,4.)

LaCroix

Seltzer eller mousserende vand uden noget tilsat har en pH-værdi på mellem 3 og 4, så begge dele kan skade din emalje. Men hvis du drikker dem sammen med mad, hæves pH-værdien af det, der er i din mund. “Så det er i høj grad et problem, hvis du drikker dem alene,” siger Ruby.

Hvor stort et problem?

Ingen langtidsundersøgelser har undersøgt emaljeerosion i tænderne hos dem, der drikker mousserende vand.

Og sodavand og mineralvand med kulsyre (som almindeligt San Pellegrino eller Perrier) har tilsat eller naturligt forekommende mineraler, som hæver pH-værdien til omkring 5, hvilket er langt uden for erosionszonen.

pH-diagram

Et spørgsmålstegn: aromastoffer.

“Når virksomhederne begynder at tilsætte citronsyre til kulsyreholdigt vand eller citronsyre eller fosforsyre til sodavand, er vi i en anden boldgade”, siger Ruby, “fordi det sænker pH-værdien.”

Mange aromatiserede vandsorter har to ingredienser: kulsyreholdigt vand og naturlige aromastoffer. Citronsyre kan være en del af en af disse “smagsstoffer”, men etiketterne behøver ikke at angive den separat, så forbrugerne vil aldrig vide det.

“Der er naturligt forekommende citronsyrer i mange citrusaromaer”, fortalte LaCroix os. “Niveauerne i det færdige produkt er dog ekstremt lave”, og LaCroix er “mindre syrlig end traditionelle læskedrikke”. (Virksomheden ville ikke give os pH-værdier for sine vandsorter.)

Tips til fans af mousserende vand:

  • Børst ikke tænder i mindst 30 minutter efter at have drukket. “Syren i det mousserende vand blødgør overfladen af tanden”, forklarer Ruby. “Det gør dine tænder mere følsomme over for slid. Det sidste, du ønsker at gøre, er at børste dem.”
  • Du må ikke drikke hele dagen uden at spise. Jo længere tid syrer er i kontakt med dine tænder, jo mere skade gør de.
  • Besvar dig, hvis du har tør mund. Spyt hjælper med at neutralisere syre, så tænk dig om en ekstra gang, hvis du har tør mund.

Bottom line

Sprutvand er mindre syreholdigt – og mindre sukkerholdigt – end sodavand. Det er ikke klart, hvor meget mousserende vand der er nok til at erodere din emalje, men hvis du er bekymret, skal du ikke overdrive det.

Foto: Jolene Mafnas/CSPI.

Informationerne i dette indlæg blev først offentliggjort i juni 2018-udgaven af Nutrition Action Healthletter.

Finder du denne artikel interessant og nyttig?
Nutrition Action Healthletter-abonnenter får regelmæssigt gode, aktuelle oplysninger om at holde sig sund med kost og motion, lækre opskrifter og detaljerede analyser af sunde og usunde fødevarer i supermarkeder og restauranter. Hvis du ikke allerede abonnerer på verdens mest populære ernæringsnyhedsbrev, kan du klikke her og slutte dig til hundredtusindvis af andre sundhedsinteresserede forbrugere.