Alle bagere har brug for en klassisk opskrift på chokoladefrosting! En, der er smøragtig, smidig, smører godt og selvfølgelig har lækker chokoladesmag, og denne opskrift er det!
Jeg mener, der er intet bedre end en lækker chokoladeglasur! Det er den perfekte topping til så mange desserter. Jeg elsker chokoladefrosting på gule kager/cupcakes, klassisk chokoladekage, eller du ved, bare i skefulde!
Hvem elsker ikke hjemmelavet chokoladefrosting?
Når nogen fortæller mig, at de ikke kan lide chokolade, er min første reaktion altid chokeret! Sandsynligvis fordi jeg ELSKER chokolade! Jeg elsker chokoladeslik, is, sauce og selvfølgelig frosting=.
Denne frosting er lækker, ikke klædeligt sød, men bare perfekt halvsød. Den har en smøragtig smag og er glat og har en perfekt konsistens. Den spreder sig også fint og er god til enhver kage-, cupcake- eller kagedekoration.
Hvis du leder efter en go-to chokoladefrosting, håber vi, at du er vild med den her. Den er blevet en favorit gennem årene, og det er den, vi bruger til de fleste chokoladebagværk.
Valg af frostingbasis
Der findes 6 grundtyper af frostinger:
- smørcremefrosting
- kogt frosting
- flødeskumsfrosting
- royal icing
- ganacher
- og glasurer.
Under hver af disse hovedkategorier er der flere underkategorier. Hvem vidste, at der var så mange forskellige typer glasur?!
Denne frosting i dag er en traditionel smørcremefrosting, så vi begynder med den grundlæggende smør og flormelis som vores basis. Flormeliset opløses fint i smørret, så du får en glat og ikke grynet frosting. Til sidst skal vores frosting være ret tyk, fyldig og cremet.
Sådan laver du chokoladesmørcremefrosting
Først vil du starte med smør med stuetemperatur, så sæt dit smør på køkkenbordet og saml alle dine ingredienser. Du skal bruge vanilje, salt, kakaopulver, flormelis og kraftig fløde.
*Pro-tip: Kakaopulver af høj kvalitet giver et kvalitetsresultat. Jeg foretrækker at bruge Guittard, King Arthur Flour, Ghirardelli eller Scharffen Berger. Jeg ville undgå at bruge Hershey’s.
- Når smørret er blødgjort, blandes det i en stor røreskål eller i en standmixer på medium hastighed i 1 minut.
- Så tilsættes vanilje og salt og blandes på lavt blus indtil det er kombineret
- Bliv ved med at blande på lavt blus, mens du tilsætter kakaopulveret og derefter flormelis
- Når det hele er kombineret, tilsættes den tunge fløde og piskes på medium-høj, indtil glasuren er let og luftig. Hvis du har brug for det, kan du tilføje mere fløde, indtil du har opnået den ønskede konsistens.
Frostingen vil sprede sig flot og let kunne puttes. For at sprøjte frosting, skal du bruge din frostingpose og sprøjtetip eller du kan også bruge en Ziploc-pose med hjørnet klippet af!
Chocolate Frosting Variationer + Opbevaring
Og selvom vi elsker vores klassiske chokoladefrosting, betyder det ikke, at vi ikke kan pifte den op en gang imellem! Vi elsker at tilføje jordnøddesmør eller skifte vores kakaopulver ud med hvide chokoladestykker til en hvid chokoladesmørcremefrosting!
Og hvis du er paleo/veganer, kan du også stadig få lækker chokoladefrosting! Lavet uden sukker eller smør, men med avocadoer og ahornsirup! Det er helt sikkert et forsøg værd! Her er en god opskriftsressource!
Frosting kan laves 48 timer i forvejen. Dæk med plastfolie eller opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet. Tag den ud af køleskabet, og lad den komme til stuetemperatur, inden den bruges.
For at fryse glasuren, skal du lægge glasuren i en fryseegnet pose i op til 3 måneder. Optø natten over i køleskabet, og bring derefter frostingen op til stuetemperatur, og bland den, inden du bruger den!
Jeg håber, du er lige så vild med denne klassiske chokoladeglasur som vi er!
For flere chokoladedesserter:
- Double Chocolate Coconut Oil Cookies
- Chocolate Coconut Mousse
- Ultimate Chocolate Cupcakes
- Perfect Chocolate Cheesecake
- Soft Chocolate Sugar Cookies
Chokoladesmørcreme frosting opskrift
Pin
Print Recipe
Ingredienser
- 1 c. (2 pinde), usaltet smør, stuetemperatur
- 1 tsk. ren vaniljeekstrakt
- 1/4 tsk. salt
- 1/2 c. usødet kakaopulver*, sigtet
- 4 c. flormelis, sigtet
- 1/4 c. kraftig fløde – mere om nødvendigt
Instruktion
-
I en stor røreskål eller i skålen på en standmixer tilsættes smørret. Pisk smørret på medium hastighed i 1 minut ved hjælp af piskeriset eller piskeriset.
-
Tilsæt vanilje og salt, bland på lav hastighed for at kombinere.
-
Med røremaskinen på lav hastighed blandes kakaopulveret gradvist i, derefter flormelis. Når det er blandet, tilsættes den tunge fløde, og der piskes på medium-høj hastighed, indtil det er let og luftigt, ca. 2 minutter. Tilsæt mere fløde om nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens. Pisk, indtil det hele er kombineret.
Skriv et svar