6324Shares
  • Share
  • Tweet
  • Pin
  • Email

Diese gebackenen Blaubeer-Donuts sind Donuts in Bäckereiqualität, die mit frischen Blaubeeren gefüllt und mit einer Zuckerglasur überzogen sind, um das perfekte Frühstück mit einer Tasse Kaffee zu machen.

Ich mochte die Blaubeer-Donuts von Dunkin Donuts früher sehr gerne. Ich weiß nicht einmal, ob sie sie noch verkaufen, aber sie hatten für mich die perfekte Donut-Textur (kuchenähnlich) und waren natürlich süß. Die Art von süß, die nicht zu süß ist, aber perfekt zum Kaffee passt. Wenn wir nur etwas hinzufügen könnten, um sie noch besser zu machen… hmmm… was könnte das sein? Ach ja – ECHTE BLUEBERRIES? Wahre Geschichte.

Das Rezept für diese Blaubeer-Donuts sieht vor, dass man die Donuts backt, anstatt sie zu frittieren – und sie haben die gleiche, köstliche, kuchenartige Konsistenz wie die von Dunkin Donuts. Sie sind feucht, aber nicht so feucht, dass sie in den Händen auseinanderfallen.

Für diese Donuts brauchen Sie außerdem nicht mehr als 10 Minuten Zeit. Halleluja! Frische Blaubeer-Donuts im Handumdrehen auf dem Tisch!

Eingebissene Blaubeeren zeigen die Mitte des mit frischen Blaubeeren gefüllten Donuts

Einfache Zutaten

Ich mache keine Witze, wenn ich sage, dass diese gebackenen Blaubeer-Donuts wirklich einfach sind. Hier ist, was du brauchst:

  • Alles-Mehl
  • hellbrauner Zucker
  • Salz
  • Backpulver
  • Buttermilch (ODER Naturjoghurt ODER saure Sahne)
  • ungesalzene Butter
  • Ei
  • Blaubeeren (frisch oder gefroren)

Benötigte Ausrüstung

Ich habe diese Donut-Formen verwendet, um perfekt runde, Donuts mit glatter Oberfläche. Sie sind großartig – und nicht sehr teuer. Ansonsten braucht man ein paar Schüsseln, Messbecher und Löffel.

Seitenansicht eines Stapels von 3 gebackenen Blaubeer-Donuts, die in Glasur getaucht und mit Blaubeeren bestreut sind

Änderungen, um das zu verwenden, was man zu Hause hat

  • Für gebackene Blaubeermuffins mit Zitronenglasur kann man ½ Teelöffel Zitronensaft zur Glasur hinzufügen. Die Kombination aus Blaubeeren und Zitrone ist einfach klasse.
  • Diese Blaubeer-Donuts können auch mit Joghurt (unbedingt pur) anstelle von Buttermilch zubereitet werden. Sie können auch saure Sahne verwenden. Das ist die Freude an diesen Donuts!
Luftaufnahme von gebackenen Blaubeer-Donuts vor dem Eintauchen in die Glasur mit einer Schüssel Blaubeeren und einem weißen Tuch unter der Schüssel

Wie man die besten gebackenen Blaubeer-Donuts macht

Zuerst die trockenen von den feuchten Zutaten trennen.

Mehl, hellbrauner Zucker, Salz und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Buttermilch, Ei und geschmolzene Butter in eine kleine Schüssel geben.

Nächste feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben.

Dann den Teig gut umrühren, bis er sich gerade verbunden hat. Nicht zu viel mischen.

Dann die Heidelbeeren unterheben.

Dabei vorsichtig vorgehen, damit die Blaubeeren nicht zerdrückt werden. Nicht, dass das ein Weltuntergang wäre, aber sie sind schöner, wenn die Beeren so ganz wie möglich bleiben.

Dreiteilige Collage: Das erste Bild zeigt drei Schüsseln mit feuchten und trockenen Zutaten und eine Schüssel mit Blaubeeren, das zweite Bild zeigt die feuchten Zutaten zusammen mit den trockenen und das dritte Bild zeigt, wie die Blaubeeren hinzugefügt werden.

Den Teig in einen Plastikbeutel geben und in die Donutform spritzen.

An einem Ende des Plastikbeutels etwa ½“ abschneiden, so dass die Blaubeeren hindurchpassen. Die gefettete Donutform etwa ¾ des Weges voll füllen.

Luftaufnahme des Plastikbeutels mit Donut-Teig und 6 Donut-Formen voller Teig, bereit zum Backen.

Backen, Baby, backen.

Donuts ca. 20-22 Minuten backen oder bis die Donuts beim leichten Anstoßen zurückfedern. Die Donuts etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden, um noch ein paar Minuten abzukühlen.

Glasur zubereiten und die Donuts in die Glasur tauchen.

Während die Donuts abkühlen, die Glasur zubereiten (siehe unten für weitere Einzelheiten). Die Donuts in die Glasur tauchen und auf einem Gestell abkühlen lassen, bis sie verzehrfertig sind!

Luftaufnahme von frisch in Glasur getauchten Donuts auf dem Kühlregal vor schwarzem Hintergrund

Die 3-Zutaten-Glasur

Die Glasur ist eine sehr einfache Kombination aus Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch. Man kann mit der Dicke der Glasur spielen, indem man mehr oder weniger Milch hinzufügt, aber normalerweise bin ich mit der Konsistenz zufrieden, wenn ich 2 Esslöffel Milch in die Schüssel gebe.

Die Zutaten einfach in eine Schüssel geben und verquirlen oder rühren, bis sie glatt sind. Wenn die Donuts abgekühlt sind, die Oberseiten (oder das Ganze!) in die Glasur tauchen und auf einem Gestell trocknen lassen, bis sie verzehrfertig sind!

Luftbild von Puderzucker, Vanilleextrakt, Milch und einer Schüssel mit der Glasur vor marmoriertem Hintergrund

More Baked Donuts Because Why Not?

  • Schokoladenkuchen-Donuts (die zufällig glutenfrei sind)
  • Gebackene Mini-Donuts
  • Gebackene Zimt-Donuts
Aufnahme eines gebackenen Blaubeer-Donuts auf dem Kühlgestell vor schwarzem Hintergrund und verstreuten Blaubeeren

xox,

kathryn

Wie immer, wenn ihr etwas aus dem Blog macht, lasst es mich wissen! Ich freue mich, von euch in den Kommentaren unter diesem Beitrag zu hören oder ihr findet Worn Slap Out auf Facebook, Instagram oder Pinterest!

Gebackene Blaubeer-Donuts

Diese gebackenen Blaubeer-Donuts sind Donuts in Bäckereiqualität, die mit frischen Blaubeeren gefüllt sind und mit einer zuckrigen Glasur gekrönt werden, um das perfekte Frühstück mit einer Tasse Kaffee zu machen.
4.86 von 35 Stimmen

Print Pin

Kurs: Frühstück
Küche: Amerikanisch
Stichwort: gebackene Donuts, hausgemachte Donuts

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Portionen: 6 Donuts
1x2x3x

Zutaten

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • ½ Tasse hellbrauner Zucker, verpackt
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Tasse Buttermilch (ODER Joghurt ODER saure Sahne)
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 großes Ei
  • 1 Tasse Heidelbeeren

Für die Glasur:

  • 1 Tasse Puderzucker
  • ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 2-3 Esslöffel Milch

Anleitung

  • Ofen auf 350 F vorheizen. Donutform gut mit Butter oder Kochspray einfetten und beiseite stellen.
  • In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen (Mehl, Zucker, Salz und Backpulver). Beiseite stellen. In einer kleinen Schüssel Buttermilch, Butter und Ei miteinander verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  • Den Teig in eine große Plastiktüte geben und das Ende etwa ½“ abschneiden. Die Donut-Mulden etwa ¾“ voll füllen und die Form auf den Boden oder die Arbeitsplatte schlagen, damit sich der Teig setzt. 20-22 Minuten backen, bis die Oberseite leicht gebräunt ist und der Donut beim Drücken zurückfedert. Die Donuts 10 Minuten lang in der Pfanne abkühlen lassen, bevor man die Pfanne vorsichtig umdreht und die Donuts herausnimmt.
  • Während die Donuts abkühlen, die Zutaten für die Glasur miteinander verquirlen. Wenn die Donuts vollständig abgekühlt sind, die Oberseiten der Donuts in die Glasur tauchen und

Anmerkungen

Änderungen:

  • Fügen Sie ½ Teelöffel Zitronensaft zur Glasur hinzu, um gebackene Blaubeermuffins mit Zitronenglasur zu erhalten. Die Blaubeer-Zitronen-Kombination ist der Hammer.
  • Diese Blaubeer-Donuts können mit Joghurt (unbedingt pur) anstelle von Buttermilch zubereitet werden. Sie können auch saure Sahne verwenden. Das ist die Freude an diesen Donuts!

Hinweise zur Aufbewahrung Wenn Sie die Donuts nicht sofort essen, bewahren Sie sie VOR dem Glasieren in einem luftdichten Behälter auf, damit sie nicht durchweichen. Glasieren Sie sie ein paar Minuten vor dem Verzehr. Die Donuts sind 2-3 Tage haltbar, sollten aber am besten am nächsten Tag verzehrt werden.