Włoska Zupa Kiełbasiana z Orzo i Szpinakiem to zdrowy i sycący przepis na zupę idealny na cały rok! Podawaj z chrupiącym kawałkiem chleba i sałatką, aby uzyskać dobrze zbilansowany posiłek.
Wiem, że jest lipiec. Tak, jest upał. I tak, to jest przepis na gorącą zupę.
Ale kiedy coś jest tak dobre, byłoby po prostu źle trzymać to przed tobą przez miesiące, aż pogoda stanie się trochę bardziej przyjazna zupom.
Jednym z plusów dorastania w domu foodie jest ciągłe gadanie o tym, co jemy teraz, co będziemy jeść później i co chcemy zjeść w weekend. Rinse and repeat.
Jako dorosły, to nadal przydaje się w tych czasach, kiedy jestem całkowicie kosmiczny i nie mogę myśleć o tym, co ugotować na obiad. Co jest czymś, co zdarza się częściej niż mogłoby się wydawać. Po prostu dzwonię do mamy i pytam, co ona robi, a ja zazwyczaj podążam za przykładem i robię to samo. Trudno się pomylić w tej metodzie 🙂 🙂
Ta włoska zupa z kiełbasą jest jednym z tych dań, które uwielbiam jeść u moich rodziców i była szczęśliwym posiłkiem, o którym była mowa podczas niedawnej rozmowy telefonicznej „co zrobić na obiad?”. Ale jest kilka różnic, jedna jest, że moja mama nie dokładnie mierzy rzeczy. Więc nasza ukochana włoska zupa kiełbasiana została mi opisana jako „kilka tych, puszka tego, kilka dobrych koktajli tego, i dwie garście tamtego”.
Ale załapałam sedno.
Kilka dodatkowych przypraw, zmiana makaronu, i kilka rundek treningowych później, wylądowałam na moim własnym spin na włoskiej zupie kiełbasianej, tej zawierającej orzo i szpinak.
Jak zrobić tę zupę
Ten jeden garnek zupa przepis zaczyna się przez gotowanie włoskiej przyprawionej kiełbasy. Ty możesz używać łagodną lub gorącą, ale ja używałem łagodną. Ogólnie lubimy pikantne jedzenie w moim domu, więc gorąca włoska kiełbasa nie jest poza stołem, ale po kupieniu jednej marki (której nazwy nie pamiętam, więc nie wiem na co zwracać uwagę…), która była ostra, jak NAPRAWDĘ ostra, wolę iść z łagodną i dodać zmiażdżony czerwony pieprz do naszego smaku.
You do you though!
After comes mirepoix: onions, celery, and carrots. Jeśli zastanawiasz się, dlaczego plasterki marchewki, które widzisz powyżej są małe i idealnie okrągłe, to dlatego, że przez nieuwagę użyłam moich ostatnich pełnowymiarowych marchewek w soku tuż przed zrobieniem tej włoskiej zupy z kiełbasą dla tych zdjęć. Ponieważ zdałam sobie z tego sprawę w połowie przepisu (a to miała być dzisiejsza kolacja), dokopałam się do moich małych marchewek do przekąsek i użyłam ich. Oczywiście, że pracował dobrze.
Chcesz tylko upewnić się, że posiekana cebula, seler i marchew kończą się mniej więcej w tym samym rozmiarze, więc nie saute/gotować nierównomiernie.
Przyprawy do zupy
Teraz przyprawy. Utrzymałem to proste z włoskimi przyprawami, które prawdopodobnie masz w swoich szafkach kuchennych, ale możesz naprawdę zrobić własną rzecz tutaj. Jeśli masz butelkę włoskiej przyprawy, możesz pominąć kilka kroków i użyć jej zamiast wszystkich ziół wymienionych osobno w karcie przepisu poniżej.
Ponieważ dotknęliśmy wcześniej poziomu przypraw, powiem, że pół łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki wymienionej w karcie przepisu poniżej nie wnosi zbyt wiele ciepła. Feel free to add extra if you like things to be on the spicier side.
After a nice long simmer, it’s time to add the pasta. Jestem częściowy malutkie kształty jak orzo (zdrowa ziemniaczana polewka pora) i pastina (kremowa włoska zupa weselna) w mój polewkach, więc orzo wygrywał out tutaj.
Jedna z rzeczy kocham najlepszy o robić wielkiej partii polewki jest jak wielki orzo dostaje po jego opuszczać siedzieć w resztkach polewka noc. Ja robi zupie ten dużo więcej serdeczny. Dodający połówkę filiżanki suchego orzo do makaronu zapewnia ciebie mieć mnóstwo dla each miski dla słuzyć ten dzień, ale no zbyt dużo który całkowicie bierze nad resztkami.
Wszystko który jest opuszczony jest dodawać szpinak. Sześć uncji może wyglądać jak dużo szpinaku idzie w, ale to będzie więdnąć i zmniejszyć szybko. Zdecydowanie dodać tak mało / dużo, jak chcesz, ale znalazłem to dużo (około czterech kubków pakowane, na mojej dużej misce do mieszania z pomiarów bocznych) dodał odpowiednią ilość heft do każdej porcji bez przytłacza.
Przypisy
- Możesz użyć łagodnej lub ostrej włoskiej kiełbasy w tej włoskiej zupie kiełbasianej. Jeśli używasz ostrej, pominęłabym dodanie zmiażdżonej czerwonej papryki aż do czasu, gdy skosztujesz jej przed podaniem, a następnie dodajesz, jeśli lubisz.
- Ilość wody, którą dodajesz nie musi być dokładna. Wypełniam pustą 28-uncjową puszkę po zmiażdżonych pomidorach tak bardzo, jak tylko mogę bez ryzyka rozlania jej w drodze od zlewu do kuchenki i wlewam ją do środka.
- Bardzo polecam posypanie wierzchu tartym Pecorino Romano do podania! W połączeniu z boczną sałatką i chrupiącym kawałkiem chleba? Ugh. Perfekcja.
Włoska zupa kiełbasiana z orzo i szpinakiem
Print Pin
Składniki
- ▢ 1 lb mielonej włoskiej kiełbasy
- ▢ 1 łyżka oliwy z oliwek
- ▢ 1 cebula, posiekana
- ▢ 1/2 szklanki posiekanej marchewki
- ▢ 2 żeberka selera, posiekane
- ▢ 32 uncje rosołu z kurczaka o obniżonej zawartości sodu
- ▢ 1 28-puszka rozgniecionych pomidorów
- ▢ 28 oz wody
- ▢ 1/2 łyżeczki soli
- ▢ 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- ▢ 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- ▢ 1/2 łyżeczki czerwonej papryki
- ▢ 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- ▢ 1/4 łyżeczki suszonej pietruszki
- ▢ 1/4 łyżeczki suszonej bazylii
- ▢ 1/8 łyżeczki suszonego mielonego tymianku
- ▢ 1/2 szklanki suchego makaronu orzo (ok. 3.5 uncji)
- ▢ 6 uncji szpinaku (około 4 filiżanek)
Instrukcje
-
Umieść duży garnek z ciężkim dnem na kuchence na średnim ogniu. Dodać kiełbasę i rozbić ją łopatką. Gotuj przez 8-10 minut lub do momentu, aż kiełbasa przestanie być różowa i będzie w pełni ugotowana, rozbijając kawałki na mniejsze kawałki. Wyjmij kiełbasę na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i odłóż na bok.
-
Dodaj oliwę z oliwek do garnka i postaw go z powrotem na kuchence na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew i seler. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 6-8 minut, lub do czasu, aż warzywa zmiękną.
-
Dodaj ugotowaną i pokruszoną kiełbasę. Wlać bulion, rozgniecione pomidory i wodę i wymieszać.
-
Dodać sól, pieprz, czosnek w proszku, czerwoną paprykę, oregano, pietruszkę, bazylię i tymianek i wymieszać. Doprawić do smaku.
-
Zmniejszyć ogień tak, aby zupa gotowała się na wolnym ogniu. Gotować na wolnym ogniu przez godzinę, mieszając od czasu do czasu.
-
Zwiększyć ogień, aby doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać suche orzo. Gotować przez 10 minut lub zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu. Mieszaj często, aby orzo nie zbijało się w grudki.
-
Wmieszaj szpinak na minutę lub tak zanim orzo będzie gotowe. Zupa jest gotowa do podania, gdy tylko orzo jest miękkie, a szpinak lekko zwiędnięty.
Przypisy
Składniki odżywcze
Informacje o wartościach odżywczych są podane jako szacunkowe. Ponieważ mogą się one różnić ze względu na wiele czynników (używane marki, ilości itp.), nie możemy zagwarantować ich dokładności.
.
Dodaj komentarz