Acai Bowl (4 recettes faciles !)

Apprenez à faire votre propre acai bowl directement à la maison avec vos ingrédients sains préférés, ou choisissez parmi quatre délicieuses recettes fournies qui sont garnies de fruits colorés et de noix.

Les bols d’açai ont des couleurs vibrantes et contiennent une variété de garnitures, mais c’est le superfruit à l’intérieur qui en fait une collation populaire soucieuse de la santé. Heureusement, la base de la recette est facile à faire et vous pouvez la personnaliser selon vos goûts.

Ces bols remplis de nutriments font que sortir le mélangeur vaut la peine, et vous pouvez même préparer des repas pour le petit déjeuner. Vous avez besoin d’un supplément de protéines ou vous voulez ajouter des légumes verts ? Aucun problème ! La consistance semblable à celle d’un smoothie s’adapte bien à tout ce que vous voulez y mélanger.

Qu’est-ce que l’açai ?

L’açai (prononcé « ah-sigh-ee ») est une petite baie violette que l’on trouve dans la forêt amazonienne et qui pousse en grappes sur de grands palmiers. Il a une saveur unique, avec une combinaison de notes de mûre et de cacao. Le fruit est composé de 95% de graines, ce qui fait qu’il n’y a qu’une petite quantité de portions comestibles.

Il y a des milliers d’années, ils étaient utilisés par les anciennes tribus à des fins alimentaires et médicinales, maintenant on peut l’acheter sous forme de purée congelée ou de poudre à utiliser dans des bols, des smoothies, des boissons, des collations ou des desserts.

L’açaï est-il bon pour la santé ?

Oui ! Ils sont prisés pour leur forte concentration en antioxydants, rivalisant par deux fois avec la valeur des myrtilles. L’açai contient des stérols végétaux (liés à la réduction du cholestérol), des acides aminés, des graisses monoinsaturées et polyinsaturées, des oméga 3, 6 et 9 pour la santé du cœur et du cerveau.

Il est également naturellement faible en sucre et contient une variété de vitamines et de minéraux. L’açaï a une valeur ORAC (capacité d’absorption des radicaux oxygénés) exceptionnellement élevée.

Où peut-on l’acheter ?

À moins de visiter l’Amazonie en Amérique du Sud, il est difficile d’acheter des baies d’açaï fraîches. Dans les magasins d’aliments naturels, vous pouvez généralement trouver des poudres moulues séchées sous forme de supplément.

Recherchez des paquets d’açai congelés non sucrés dans les chaînes d’épiceries comme Albertson’s, Sprouts, Whole Foods et même Trader Joes. Certaines marques vendent également des mélanges qui contiennent de l’édulcorant et d’autres ingrédients comme le guarana pour l’énergie.

Comment faire un bol d’açai

Similaire à la préparation d’un smoothie, le mélange d’açai doit avoir une texture très épaisse, qui se mange à la cuillère, et être froid. Une combinaison d’ingrédients congelés comme la purée d’açai, les fruits et une très petite quantité de liquide permet d’obtenir la bonne consistance. N’utilisez pas de glace comme pour les smoothies, car elle fait fondre le bol plus rapidement et peut diluer la saveur.

Le meilleur ratio de base

• Purée d’açaï congelée : 1 paquet (100 grammes, ⅗ onces), environ ¾ tasse
• Fruits congelés : 1 ½ tasse
• Liquide : ¼ tasse
• Yogourt : 2 cuillères à soupe (facultatif, pour ajouter de la crème)
• Édulcorant : 1 à 3 cuillères à café (facultatif)
• Feuilles vertes : 1 tasse (facultatif)

Tant que vous vous en tenez aux quantités ci-dessus pour les ingrédients principaux comme la purée d’açai, les fruits congelés et le liquide, il est facile de personnaliser la saveur et les nutriments pour un coup de pouce supplémentaire.

Séquence de mélange

La transformation des ingrédients de l’acai bowl fonctionne mieux lorsque vous utilisez un mélangeur de cuisine. Ajoutez les ingrédients liquides et tout ingrédient feuillu en premier, puis les congelés. Tout ingrédient sec, comme les poudres de protéines, doit être ajouté par-dessus les liquides.

Le paquet d’açai congelé doit être brisé en quelques petits morceaux pendant qu’il est encore dans l’emballage pour le rendre plus facile à mélanger. La consistance ne doit pas être facile à verser, car vous voulez être en mesure d’utiliser une cuillère pour manger dans le bol.

Utiliser des bananes congelées

Les bananes congelées ajoutent une texture crémeuse, semblable à celle de la crème glacée molle, en raison des amidons et des minuscules particules de glace dans le fruit. Chaque recette utilise ½ tasse de bananes congelées, soit un morceau de taille moyenne.

Ajouter des bananes mûres tranchées en une seule couche dans un sac en plastique refermable et congeler pendant la nuit pour qu’elles soient prêtes le lendemain. Certaines épiceries vendent des bananes congelées pour une solution rapide.

Ingrédients liquides

Une petite quantité de liquide, seulement ¼ de tasse est nécessaire pour aider à transformer les ingrédients congelés. Essayez l’eau, l’eau de coco, le lait de coco, le jus de pomme, le jus d’orange ou le lait sans produits laitiers.

Les jus sont une bonne façon de sucrer naturellement le mélange, tandis que le lait plus épais ajoute une touche d’onctuosité. N’en utilisez pas trop, sinon, cela rendra la consistance liquide et le bol d’açai fondra plus vite.

Idées de garniture

• Fruits frais : Fraises en tranches, bananes, kiwis, pommes, myrtilles, framboises, mûres, ananas, mangue, arilles de grenade.
• Protéines : Beurre de cacahuète, beurre d’amande, noix hachées, graines de cœur de chanvre.
• Boosters de super aliments : Cacao, flocons de cacao, matcha, graines de lin, graines de chia, baies de goji, granola maison.

Edulcorants

Pour ajouter un soupçon de douceur naturelle, ajoutez du miel, du sirop d’érable ou des dattes. Bien qu’étant donné qu’une majorité du mélange est constituée de baies et d’autres fruits congelés, vous pouvez trouver qu’il est suffisamment sucré. Un petit goût sucré supplémentaire aide à équilibrer une certaine amertume des légumes verts feuillus comme les épinards ou le chou frisé.

Plus de nutriments

Ajoutez des protéines avec quelques cuillères à soupe de yaourt grec, de yaourt non laitier, de beurre de cacahuète, de beurre d’amande ou de poudre de protéines. Ajoutez ¼ d’avocat pour des graisses saines et de l’onctuosité. Le curcuma, la poudre de cacao et la poudre de thé vert matcha ajoutent divers avantages comme les antioxydants, les phytonutriments ou si vous voulez un peu de caféine du thé.

Berry Acai Bowl

• Base : Purée d’açaï congelée, fraises, framboises, myrtilles, banane et eau de coco.
• Garnitures : Fraises, ananas, bananes, framboises, myrtilles, mûres, kiwis, bananes, noix de coco grillée, graines de cœur de chanvre.

Protein Acai Bowl

• Base : Purée d’açaï congelée, fraises, myrtilles, banane, beurre d’amande, yaourt grec, poudre de protéines et lait de cajou.
• Garnitures : Beurre de noix, amandes tranchées, granola de quinoa, fraise, myrtille, banane, graines de chia, graines de cœur de chanvre.

Superfood Acai Bowl

• Base : Purée d’açaï congelée, fraises, myrtilles, framboises, mûres, banane, chou frisé, épinards, poudre de matcha et jus de grenade.
• Garnitures : Arilles de grenade, graines de chia, cacao nibs, fraise, poudre de matcha, graines de cœur de chanvre, banane, myrtille, mûre, framboise, granola.

Tropical Acai Bowl

• Base : Purée d’açai congelée, mangue, ananas, banane et eau de coco.
• Nappages : Fraise, banane, mangue, ananas, kiwi, flocons de noix de coco et graines de cœur de chanvre.

Acai Bowl (4 Easy Recipes !)

Faites votre propre acai bowl directement à la maison avec quatre délicieuses recettes au choix ! Personnalisez facilement avec de la poudre de protéines, des noix et votre fruit préféré.

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Temps de préparation10 mins

Temps de cuisson0 mins

Temps total10 mins

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Portions 2 portions

Course Petit-déjeuner

Cuisine américaine

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