De Indiase kruisbes, of Amla, is een pittige seizoensvrucht die verkrijgbaar is tijdens de wintermaanden. Het is een vrucht met een eigenaardige mix van smaken, die vijf van de zes smaken bevat van bitter, prikkelend, zoet tot samentrekkend en zuur en is beroemd in India als een gezondheids- en schoonheidsmiddel. Populair bekend als Amalki in het Sanskriet (ondersteuner) of Dhatri (Verpleegster), is deze kleine vrucht een bekende krachtpatser van goedheid, vol met voedingsstoffen zoals eiwitten, koolhydraten, kalium, vezels, mineralen en vitaminen

Amla is in staat om te helpen bij de opbouw, reparatie en ondersteuning van het menselijk lichaam. Het hoge gehalte aan vitamine C zorgt voor een effectieve synthese van collageen, wat de conditie van haar, nagels, tanden en huid verbetert. Amla heeft ook een positieve invloed op de spijsvertering, de uitscheiding, de ademhaling, de bloedsomloop, de voortplanting en het zenuwstelsel.

Voor volwassenen is een aanbevolen dagelijkse consumptie van amla 75-90 mg per dag.

Voedingswaarde (100 g)

Energie 58 kilo calorieën

Vezels 3,4%

Eiwitten 0,5%

Vetten 0.1%

Koolhydraten 13,7 g

Calcium 50 %

Iron 1,2 mg

Caroteen 9 microgram

Thiamine 0.03mg

Riboflavine 0,01mg

Nicene 0.2mg

vitamine 600mg

Recepten

Amla chutney

Ingrediënten

Amla 4

Corainderblaadjes 2 theelepels

Green chilly 2

Een klein stukje gember

Een snufje jeera

Een snufje hing

Rai (mosterd)zaadjes ¼ theelepel

Zout naar smaak

Olie, 1 theelepel

Wijze

  1. Weken kruisbessen vijf minuten in heet water en schillen. Verwijder de zaadjes.
  2. Voeg korianderblaadjes, groen pepertje, gember, jeera en zout toe. Doe in een mixer en maak een pasta zonder water.
  3. Verhit olie, voeg hing-rai toe. Temper de pasta hiermee, en mix.

Voedingswaarde (100g portie)

Koolhydraten 75,40%

Eiwit 0.40%

Vet 0

Amla Sabji

Ingrediënten

Amla ¼ kg

Ui, fijngesneden 1

Gember-knoflookpasta 1 theelepel

Groene chilipasta 2 theelepels

Raizaad (mosterd) ½ theelepel

Een paar kerrieblaadjes (kadipatta)

Haldi (kurkumapoeder) ¼ theelepel

Rode chilipoeder 1 theelepel

Methi (fenegriek) poeder 3 theelepels

Dhania (koriander) poeder 1 theelepel

Jeera (komijn) poeder ¼ theelepel

Een snufje hing

Zout naar smaak

Olie naar behoefte

Wijze

  1. Kook amla met een kopje water in een snelkookpan gedurende twee fluitjes onder druk. Open de pan nadat de druk is gezakt, verwijder de amlazaadjes.
  2. Verhit olie in een koekenpan. Voeg scharnier, rai en kadipatta toe en laat het spetteren.
  3. Voeg gember-knoflookpasta, groene chilipasta, ui toe en bak een paar minuten.
  4. Voeg de droge masala’s toe en roer op een middelhoog vuur.
  5. Voeg amla, zout en roer goed. Wanneer de inhoud droog is, zet u het fornuis uit.

Om te beginnen met de beste dieet & trainingskeuzes voor uw fitness- of afslankplan, meld u vandaag nog aan en praat met onze experts.