新しいレストランの開店を検討している場合でも、既存のレストランの厨房を改装する場合でも、店内の後方に置く機器、ツール、および装置を正しく選択することは、ビジネスの長期的成功のために非常に重要です。
すべてのレストランが必要とする基本的な商業用厨房機器の購入を超えて、あなたの厨房のワークフローを改善することができますいくつかの主食のキッチンテクノロジーへの投資を検討する必要があります。
ハイテク厨房機器がその古い学校の代替よりも高価なことができますが、ツールはその効率によってそれ自身を支払う。 レストラン技術の革新のおかげで、あなたの厨房機器は、食品の安全性を向上させ、反復作業を自動化し、人件費を下げることによって、二重の役割を果たすことができます。
基本的に、レストランの厨房技術によって、あなたと店員チームは、最高の仕事である素晴らしい料理の調理に専念できます!
もしあなたが、商業用キッチンのための技術に投資する準備ができているなら、ここから始めるべきです。
食品安全管理システム
食品安全管理システムは、食品安全の規制遵守とペーパーワークを効率化することによって、食品監査官とあなたの顧客の健康を保つのに役立ちます。
食品安全管理システムには、ソフトウェアやスマートフォンのアプリから、主要な食品安全指標を自動的にチェックできる完全に接続された家電製品のネットワークまで、さまざまなものがあります。
食品安全管理システムには、次のようなメリットがあります:
ペーパーワークはもう必要ありません。 クラウド技術がペーパーワークに取って代わることで、この一連のレストラン厨房技術では、チームがいつ何を検査したかをよりよく追跡でき、記録の紛失のリスクもありません。
衛生検査結果の改善。 優れた食品安全管理システムは、厨房の食品安全コンプライアンスを検査する時期になると、デジタル・チェックリストで思い出させてくれます。
法的責任の軽減。 食品安全管理システムによる堅牢な分析とレポートは、あなたのレストランを食中毒の噂から守ることができます。 綿密な記録管理を簡単に行うことで、食材や設備が基準を満たしていることを食品検査官に簡単に示すことができ、訴訟から身を守ることができます。
食品安全管理システムの例:
- Checkit:あらかじめ地域のコンプライアンス規制が盛り込まれているため、米国と英国のレストランに適しています。 Checkitは、デジタル・モニタリング・インターフェース、温度プローブ、ワイヤレス自動モニタリング、レポート・ダッシュボードを提供します。
- Navitas:冷蔵庫や冷凍庫の温度を監視するデバイス、ワイヤレス温度プローブ、オンライン・レポーティング。
- Safefood 360°:ペンと紙やExcelを使った方法に代わって、食品安全コンプライアンスの合理化を支援する堅牢なソフトウェアのみのソリューション。
Internet of Things: 遠隔操作のキッチン
Internet of Things(IoTとも呼ばれる)は、デジタル接続を使って互いに通信する物理的な家電やデバイスのネットワークです。
Internet of Things の技術を業務用キッチンに導入すると、スマートな遠隔制御キッチンを実現できます。
Internet of Things の業務用キッチンでは、冷蔵庫があなたに代わって在庫を追跡して再注文することができます。 しかし、実際には、これは IoT …