ダッチオーブンビーフシチュー（パレオ、Whole30）

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There’s no other comfort food quite like beef stew.ダッチオーブンビーフシチュー（パレオ、Whole30）は、ダッチオーブン（Paleo）ビュッフェのことです。 柔らかい牛肉、豊かな、香ばしいスープと、心のこもった野菜の多くは、これはちょうどあなたが感じるままにそれらの古典的な料理の一つです…まあ、快適な。 このPaleo and Whole30 ダッチオーブンビーフシチューを寒い冬の夜に、あるいはいつでも作ってみてください。 美味しいものに季節はありません。

レシピについて

このダッチオーブンビーフシチューのレシピは100％Whole30とPaleoです、ばんざーい！

*Update 3/2020: エンドウ豆がWhole30に対応しました! ビーフシチューにエンドウ豆を加えるのは自由です。

伝統的な料理の重要な点をすべて反映した、ボリュームがあり、信じられないほど風味豊かなビーフシチューができあがりました。

あなたについて知らないが、夕食においしいシチューが必要な日がある。 寒くて快適な食べ物が必要なとき、私はシチューを食べます。 私は信頼できるダッチオーブンを使用するのが大好きで、合計約90分で柔らかく完璧に調理され、すべてが一緒に来る。

レシピの材料

このビーフシチューのレシピの材料は、超複雑なものではありません。 おそらく、ほとんどの材料はすでにあなたのパントリーにあるはずです。

• 牛肉：私はシチューミートを使いますが、チャックローストを1インチ角に切ってもよいでしょう
• ビーフストック。 自家製を使うか、Whole30とPaleoのストックの完全リスト& Bone Brothsを参照してください。
• じゃがいも。 ラッセル・ポテトを使います。 レッドポテトやユーコンゴールドでも代用できます。
• 赤ワインビネガー。 このような場合、「餃子の王将」は、餃子と餃子を組み合わせた餃子を提供します。 これは、Whole30に対応した、ワースターシャーソースや醤油の代用品です。 基本的には凝縮された香ばしさと塩味をプラスします。
• オリーブオイル。 牛肉に焼き色をつけるため。
• Diced Canned Tomatoes
• More Produce: ニンジン、ニンニク、タマネギ、セロリ、グリンピース
• 調味料。 塩、胡椒、タイム

作り方（ステップバイステップ）

このレシピでとても気に入っている点は、とてもわかりやすく、すべてダッチオーブンで行うことです（私のダッチオーブンジャーマンポークチョップのレシピを思い起こさせますね）。

レシピの手順：

1. まず、すべての野菜の下ごしらえをします。 玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくをみじん切りにします。
2. 牛肉の水気を拭き取り、塩・コショウで軽く下味をつけます。 ダッチオーブンに油を熱し、（ダッチオーブンが大きくない場合、一枚一枚の間に余裕を持って全部入るように）入れて焼きます。 牛肉の両面に焼き色をつけたら、皿に盛り付ける。
3. 同じダッチオーブンに残りの油を入れ、野菜を少ししんなりするまで4分ほど炒める。
4. 牛肉、だし汁、トマト、調味料を加えます。 沸騰したら弱火にして煮込みます。 30分ほど一緒に煮込みます。 炭酸水を飲んだり、モクテルにしたり…私のようにInstagramをスクロールするのにも最適な時間です
5. 最後に、ジャガイモを加えます。 さらに20分ほど煮込みます。 牛肉が柔らかくなり、ジャガイモに火が通ったら、味を調え、盛り付けて、お楽しみください。

レシピのよくある質問：

スロークッカーの適応はありますか？

もちろんです！

ビーフシチューのレシピはこちらです。 他の選択肢がなければ、これはCAHMレシピとは言えません!
スロークッカーでビーフシチューを調理する場合。

• 深めの鍋で牛肉を別に焼き、ブイヨンを加えて鍋底を木べらでこすりながらかき混ぜ、デグラゼします。
• 牛肉と煮汁をスロークッカーに移し、調味料とトマトを入れる。 弱火で6時間、強火で4時間煮込み、最後の1時間で野菜を加えます（野菜を加えるのを待つと、煮込みすぎてドロドロになるのを防げます）。
• シーズン &お楽しみください。

ビーフシチューに使う牛肉は何ですか？

私はいつもビーフシチューにはチャックローストを選んでいます。 ダッチオーブンで弱火でじっくり煮込むと、牛肉がとても柔らかくなり、口の中でとろけるような素晴らしい味になりますよ。 シチューミートもいいですが、いつも肉屋さんに確認したり、パッケージを読んだりして、どんなカットが出ているのか正確に把握しています。

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Paleo, Whole30 Beef Stew

コース ディナー、メインコース

料理 アメリカン

キーワード ビーフ, ワンパンミール

6人分

カロリー 361kcal

機材

• Dutch Oven

材料

• 1．5 lb チャックロース。 インチ角に切る、またはシチュー肉
• ラセットポテト（中）3〜4個
• 3〜。にんじん 中4本
• セロリ 2本
• ビーフストック 4カップ
• ダイストマト 1カップ
• 玉ねぎ 1/2個
• にんにく 3片
• オイル 大さじ1
• 赤ワインビネガー 大さじ2
• 1．5 tbsp ココナッツアミノ
• ドライタイム 小さじ1/2
• 塩 小さじ1/2
• ブラックペッパー 小さじ1
• フレッシュパセリ 大さじ1杯 任意

作り方

野菜の準備

• にんにくはみじん切り、玉ねぎはさいの目切りにします。 セロリ、ニンジンは一口大に切る。 ジャガイモは皮をむき、さいの目に切ります（私はジャガイモが褐変しないように大きなボウルに冷水をセットしましたが、このステップは全くオプションです）。

Brown the Beef

• 牛肉の角切りの水分を拭き取り、アロロットパウダーを振りかけ、軽く塩・コショウで味付けをする。 牛肉に衣をつけるように混ぜ合わせます。
• ダッチオーブンに油を熱し、入れる（ダッチオーブンが大きくない場合、一枚一枚の間に余裕を持って全部入るように、一度に入れる）。
• 同じダッチオーブンに残りの油を入れ、にんじん、にんにく、たまねぎ、セロリを少し柔らかくなるまで4分ほど炒める。

一緒に煮込む

• 牛肉、ブロス、トマト、調味料を加える。 沸騰したら弱火にして蓋をする。 時々かき混ぜながら、弱火で約45分一緒に煮込みます。
• 最後に、ジャガイモを混ぜます。 さらに25分、蓋をして煮込みます。 蓋をあけ、味を調える。 牛肉がまだ柔らかくならないようなら、蓋をしてさらに10～15分ほど煮る。 器に盛って、パセリを散らし、出来上がり。

Nutrition

Calories: 361kcal｜炭水化物: タンパク質：28g｜脂質：16g｜飽和脂肪酸：6g｜コレステロール：78mg｜ナトリウム：720mg｜カリウム． 1309mg｜食物繊維：3g｜糖質：4g｜ビタミンA：5213IU｜ビタミンC：14mg｜カルシウム：73mg｜鉄：4mg

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