Beetroot Poriyal is een voedzame sabzi bereid uit rode biet, kruiden, kokosnoot et al. Het smaakt erg goed wanneer het wordt geserveerd met gestoomde rijst, Sambar of Rasam. Dit Zuid-Indiase Poriyal Recept is een heerlijke variatie op de vele Poriyals die in Zuid-India worden gemaakt. Hier leest u hoe u het op traditionele wijze maakt.
Zuid-Indiaas eten gaat verder dan Idli en Dosa.
En ik heb het geluk gehad om die uitgebreide keuken te ervaren na het proberen van unieke gerechten zoals Ananas Pachadi, Beetroot Pachadi, Ulli Theeyal en vele andere gerechten tijdens mijn verblijf in Bangalore.
Een ding dat lokt om Zuid-Indiase vaak te maken, is het feit dat ze eenvoudig zijn, gemakkelijk te maken en ze smaken heel huiselijk.
Ook is het perfect, als je op zoek bent naar een troostende en bevredigende maaltijd.
Niet te vergeten dat de meeste Zuid-Indiase recepten helemaal niet zwaar op de maag liggen.
Op de een of andere manier laat deze keuken je genieten van een evenwichtige, gezonde maaltijd zonder ooit concessies te doen aan de smaak.
Neem, bijvoorbeeld, Beetroot Poriyal recept, ons discussiepunt van vandaag.
Een extreem poezelig Zuid-Indiaas recept voor Beetroot, dit poriyal eerder bijgerecht wordt bereid door de meest elementaire ingrediënten die thuis beschikbaar zijn.
Niets fancy op alle nog het creëert een magisch gerecht dat is gewoon te moeilijk om te weerstaan.
Hier zijn enkele andere Beetroot recepten die u kunt proberen – Beetroot Pachadi, geroosterde Beetroot Raita, Homemade Beetroot Halwa en Chukandar Chaas.
Ik serveer het graag als bijgerecht samen met Sambar en Rijst, en geloof me, het is zo’n bom combinatie.
Wat is Poriyal?
Poriyal is een droge veg bereiding van groenten gesauteerd in specerijen en vervolgens gegarneerd met vers geraspte kokos.
Dit kan worden gemaakt met alle soorten groenten, waaronder sperziebonen, wortel en kool. Lees meer details hier.
Hoe maak je bietenporiyal?
Neem gehakte bieten in een snelkookpan en kook ze met zout en water.
Van de andere kant, verhit wat olie in een pan en zodra het heet is, voeg mosterdzaad, kerrieblaadjes, groene pepers, komijnzaad, urad dal toe en laat ze koken tot ze knetteren.
Na dat, voeg gekookte bieten toe aan deze tadka en roerbak de mix met kokosnoot. Dat is het, en deze heilzame kant is voor u klaar om te verslinden.
Subtiel zoet vanwege de natuurlijke zoetheid van bieten, dit poriyal recept heeft ook de verfrissende smaken van urad dal, kokos et al.
Als u wilt dan kunt u ook een kleine ui toe te voegen aan dit gerecht of anders zelfs dit recept zeker levert grote eindgerecht.
Stoom dan wat rijst, brouw wat Sambar en geniet van dit huiselijke feest samen met Beetroot Poriyal!
Mijn recept zal u helpen om het gemakkelijk te maken, noteer het:
Variaties
Zonder kokosnoot – U kunt de stappen hetzelfde houden, maar voeg geen kokosnoot toe aan het eind van het recept om deze poriyal zonder kokosnoot te maken.
Met geraspte biet – Om deze poriyal met geraspte biet te maken, houdt u precies dezelfde stappen aan, maar in plaats van de biet fijn te hakken, raspt u deze met een middelgrote rasp.
Met ei – Voeg 2 eieren toe en kluts ze samen met de bieten.
Met uien – Sauteer de uien gewoon tot ze zacht zijn en voeg de gehakte bieten toe.
Met wortel – Voeg gehakte wortelen samen met de bieten toe.
Met aardappel – Voeg aardappelblokjes toe samen met de bieten.
Met chana – Voeg gekookte chana toe samen met de bieten.
Serveersuggesties
Deze eenvoudige bieten roerbakschotel met kokossmaak kan worden geserveerd als bijgerecht samen met een Sambar en gestoomde rijst.
Het smaakt geweldig met bijna alle Sambar en Rasam recepten. Dat is mijn favoriete manier om deze Poriyal te serveren.
U kunt het ook serveren samen met Curd Rice, Paratha, Phulka, Dosa etc of neem het als een gezonde snack.
Stap voor stap recept
Doe de gehakte bieten in een snelkookpan samen met zout en 2 eetlepels water. Kook onder druk tot de bieten zacht zijn. (Ik kook meestal één fluitje op hoog vuur en zet het vuur dan op laag en kook nog een fluitje. Haal de pan van het vuur en laat hem onmiddellijk onder koud water lopen. )
Verhit olie in een pan. Voeg, zodra de olie heet is, urad dal, mosterdzaad en heeng toe en laat ze enkele seconden knetteren.
Voeg groene chilipeper, gember en kerrieblaadjes toe en bak nog enkele seconden.
Voeg de gestoomde bietjes toe en bak ze een minuut mee. Pas het zout aan.
Voeg kokos toe en meng goed. Serveer warm met gestoomde rijst en dal of rasam.
Bietenwortel Poriyal Recept
Print Pin
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 500 g Rode biet (In kleine stukjes gehakt.)
- ▢ 2 theelepels plantaardige olie
- ▢ ½ theelepel Urad Dal
- ▢ 1 theelepel mosterdzaad
- ▢ ¼ theelepel Heeng
- ▢ 2 Groene chilipepers (in tweeën gesneden)
- ▢ 1 theelepel Gember (geraspt)
- ▢ 10-12 Kerrieblaadjes
- ▢ ¼ kopje Vers geraspte kokos
Instructies
-
Doe de fijngehakte bieten in een snelkookpan samen met zout en 2 eetlepels water.
-
Drukkoken tot de bietjes zacht zijn geworden. ( Ik kook meestal één fluitje op hoog vuur en zet het vuur dan op laag en kook nog een fluitje. Haal de pan van het vuur en laat hem onmiddellijk onder koud water staan.
-
Verwarm de olie in een pan.
-
Als de olie heet is, voeg dan urad dal, mosterdzaad en heeng toe en laat ze een paar seconden knetteren.
-
Voeg groene chilipeper, gember en kerrieblaadjes toe en bak nog een paar seconden.
-
Voeg de gestoomde bietjes toe en bak een minuut.
-
Zout toevoegen.
-
Kokosnoot toevoegen en goed mengen.
-
Serveer warm met gestoomde rijst en dal of rasam.
Noten
Om het gezonder te maken, kunt u poeder van gedroogde vruchten aan het recept toevoegen. Dat verhoogt het gezondheidsquotiënt en maakt het ook nog eens lekkerder.
Geef een antwoord