295shares
  • Delen
  • Tweet
  • Pin
  • Yummly
  • Email

Deze eenvoudige en heerlijke zomergroente pasta salade is vol van smaak, vol met levendige groenten en precies de juiste hoeveelheid knapperigheid. Deze kleurrijke pastasalade maakt gebruik van al die prachtige zomergroenten die je van de boerenmarkt hebt gehaald en wordt gegarandeerd een hit op je zomerse BBQ’s – net als deze kipsalade met druiven recept!

Zomergroenten Pastasalade

Pastasalade is een hoofdbestanddeel van zomerse barbecues en ze zijn ook geweldig voor potlucks. Ik hou van een goede pasta salade zo veel als de volgende persoon, maar met de zomer warmte, ik de voorkeur om weg te blijven van een mayonaise basis. Ik ben eigenlijk een beetje een azijn fanaat, dus ik gebruik een op azijn gebaseerde dressing voor deze zomerse groente pasta salade.

Ga naar de boerenmarkt

Onze boerenmarkt is in volle gang op dit moment, en ik ben er dol op. Heb je ooit een Sun Gold tomaat gegeten? Die zijn mijn absolute favoriet. Er is niets beter dan een Sun Gold tomaat zo van de tros! En komkommers van de boerderij hebben een knapperigheid die je gewoon niet krijgt van die uit de supermarkt.

Hememade dressing maakt het verschil

Ik maak altijd mijn eigen saladedressings. Ze zijn zo makkelijk te maken, en je weet precies wat er in de dressing gaat als je hem zelf maakt. Deze dressing bevat een beetje suiker. Meestal is mijn “zoet” honing, maar soms hou ik ervan om het te mengen.

OM DEZE PASTA SALADE TE MAKEN HEB JE NODIG:

Voor de salade

  • 1/2 pond mini farfalle (of een pasta naar keuze), beetgaar gekookt
  • 2 kopjes zongouden of cherry tomaten, gehalveerd
  • 2 rode paprika’s, fijngesneden
  • 2 middelgrote komkommers, in rondjes gesneden en daarna gehalveerd
  • 1/2 van een middelgrote rode ui, fijngesneden
  • 3.2,5 oz feta, verbrokkeld
  • handvol basilicum gesnipperd

Voor de dressing

  • 1/4 kop olijfolie
  • 1/2 kop rode wijn azijn
  • 1 eetlepel gehakte peterselie
  • 1 eetlepel gehakte basilicum
  • 2 eetlepels Dijon mosterd
  • 1 teentje knoflook van gemiddelde grootte, geplet
  • 1 theelepel suiker
  • zout en peper naar smaak

Keukengereedschap dat u misschien nuttig vindt:

  • pot
  • pan
  • keukenmes
  • vergiet
  • kom

Je zult het keer op keer maken

Ik heb deze zomergroente pasta salade twee keer gemaakt in de afgelopen weken, en beide keren was het heel snel op. Mensen gingen terug voor tweede en derde porties! Ik zou aanraden om het een dag van tevoren te maken … het zal de tweede dag nog beter smaken als de dressing echt de kans heeft gehad om in de pasta en groenten te trekken!

Als je denkt dat deze zomergroente pastasalade er goed uitziet, wacht dan tot je deze andere recepten ziet die ik speciaal voor jou heb uitgekozen!

SCROLL DOWN FOR THE PRINTABLE VERSION

ANDERE SALAD RECIPES YOU MAY ENJOY:

  1. Deze Fiesta Guacamole is een feest om op te noemen! Vol met heldere en kleurrijke zomergroenten, brengt het uw favoriete avocadodip naar een geheel nieuw niveau!
  2. Deze veelzijdige maïs en feta salade zal een hit zijn op uw volgende picknick of BBQ’s. Zoete maïs, geroosterde paprika’s en zoute feta is perfect als voorgerecht, of zelfs als een salsa met gegrilde kip of vis.
  3. Talk about great colors! Deze Mediterrane Pasta Salade is vol van kleur en smaak!
  4. Als je van kip fajitas houdt, is deze Kip Fajita Salade het perfecte gezonde alternatief.
  5. Heb je haast? Probeer mijn 3 ingrediënten snelle Pasta Salade voor een super kortere versie.
  6. Een andere geweldige manier om uw farmer’s market vangst te gebruiken is met deze heerlijke Zomer Groenten Quinoa Salade.
  7. NIET AFBEELD- Wilt u iets wat zelfs de meest kieskeurige eters zullen genieten? Onze Taco Pasta Salade kan uw oplossing zijn. Wie houdt er niet van taco’s?

Wil je nog meer gratis recepten?

Wees lid van mijn nieuwsbrief voor GRATIS recepten en knutselideeën die je elke week in je inbox ontvangt.

Zomergroente Pasta Salade

Deze eenvoudige en heerlijke Pasta Salade is vol van smaak, boordevol zomergroenten en precies de juiste hoeveelheid knapperigheid. Gegarandeerd een hit op uw zomer BBQ’s!
5 van 1 stem

Print

Course: Salade
Keuken: Amerikaanse

Course: Salade
Keuken: Amerikaanse

Porties: 8
20 mins
Calorieën: 231
Auteur: Amanda Formaro

Ingrediënten

Pasta Salade

  • ▢ 1/2 pond mini farfalle of uw keuze van pasta, beetgaar gekookt
  • ▢ 2 middelgrote rode paprika’s in stukjes gesneden
  • ▢ 2 middelgrote komkommers in rondjes gesneden en vervolgens gehalveerd
  • ▢ 1/2 kop gehakte rode ui
  • ▢ 2 kopjes sungold- of cherrytomaten gehalveerd
  • ▢ 3,5 oz feta verbrokkeld

    Pastasalade

      ▢ 1/2 pond mini farfalle of een pasta naar keuze, beetgaar gekookt
  • ▢5 oz feta verbrokkeld
  • ▢ handvol basilicum chiffonade

Dressing

  • ▢ 1/4 kop olijfolie
  • ▢ 1/2 kopje rode wijnazijn
  • ▢ 1 eetlepel gehakte peterselie
  • ▢ 1 eetlepel gehakte basilicum
  • ▢ 2 eetlepels Dijon mosterd
  • ▢ 1 teentje knoflook geplet
  • ▢ 1 theelepel suiker
  • ▢ zout en peper naar smaak

Instructies

Dressing

  • Samenvoeg alle ingrediënten voor de dressing in een pot en schud krachtig. Pas zout en peper naar behoefte aan. Zet apart.

Pastasalade

  • Kook uw Mini Farfalle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar
  • Terwijl de pasta kookt, snijdt u de paprika, komkommers, rode ui en tomaten fijn.*
  • Meng de gesnipperde uien met een paar eetlepels van de dressing. De azijn in de dressing neemt een beetje van de “bite” uit de uien.
  • Snijd uw basilicum chiffonade.
  • Leg de pasta af en spoel deze af met koud water om af te koelen.
  • Meng de pasta met de gesneden groenten, de basilicum en de verbrokkelde feta.
  • Giet de dressing erover en meng. Voeg niet alle dressing in één keer toe…maak de salade op smaak.**

Expert Tips & FAQs

Als u de salade een dag van tevoren maakt, raad ik u aan de tomaten te snijden op de dag dat u hem wilt serveren en ze dan aan de salade toe te voegen.
*Ik heb meestal een beetje sladressing over waarmee ik de salade op een andere dag kan dresseren.

Voeding

Portie: 1cup Calorieën: 231cal Koolhydraten: 27g Eiwit: 6g Vet: 10g Verzadigd vet: 2g Cholesterol: 11mg Natrium: 191mg Kalium: 308mg Vezels: 2g Suiker: 5g Vitamine A: 1255IU Vitamine C: 49.6mg Calcium: 85mg IJzer: 1.1mg
Dit recept geprobeerd? Pin het voor later! Volg op Pinterest @AmandaFormaro of tag #AmandasCookin!

Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd op deze blog op 15 juli 2016.

  • Over
  • Laatste berichten
>
Volg mee

Michelle Nahom

Blogger bij A Dish of Daily Life
Michelle is een foodblogger, fervent fotograaf, hardloper, en natuurlijk mama! Haar blog, A Dish of Daily Life is een lifestyle blog waar je gezonde recepten vindt (meestal!), handige how-to’s, haar beste reisavonturen en tips, en ook een beetje van haar dagelijkse leven.
Follow along

Laatste berichten van Michelle Nahom (bekijk alle)

  • Homemade Baked Beans – May 21, 2020
  • Summer Vegetable Pasta Salad – June 12, 2018
  • Witte Chocolade Cranberry Fudge – 21 november, 2016

295shares
  • Share
  • Tweet
  • Pin
  • Yummly
  • Email