Wijnsteenzuur is een belangrijk levensmiddelenadditief dat vaak wordt gecombineerd met zuiveringszout om als rijsmiddel in recepten te fungeren. Het kan in allerlei voedsel worden gebruikt behalve onbehandeld voedsel. Wijnsteenzuur komt van nature voor in planten als druiven, abrikozen, appels, bananen, avocado’s en tamarindevruchten.
Het wordt aan levensmiddelen toegevoegd om een zure smaak te geven en als antioxidant te dienen. Het wordt vaak gebruikt om de kwaliteit en stabiliteit van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen te verbeteren. Wijnsteen of wijnsteenzuurkristallen zijn kleurloos en reukloos met een zure smaak. GebruikWijnsteen wordt gewoonlijk gebruikt om eiwit te stabiliseren, en is ook een essentieel ingrediënt in bakpoeder. De zure smaak van wijnsteenzuur is verantwoordelijk voor de zuurheid van wijn. Het zuur kan duidelijk zichtbaar zijn als ‘wijndiamanten’ die soms in de kurk verschijnen. Het is ook geschikt voor de productie van bruisend poeder. . Het wordt ook aan levensmiddelen toegevoegd om een zure smaak te geven. Wijnsteenzuur wordt veel gebruikt in vruchten- en groentesappen, frisdranken, snoepgoed, en andere. De Mexicaanse keuken heeft wijnsteenzuur in de meeste van haar recepten verwerkt. Het werd rond de 16e eeuw in Mexico geïntroduceerd door buitenlandse kolonisten. Sindsdien is het een integraal ingrediënt geworden in de Mexicaanse keuken. Voedingswaarde1.Het zuur wordt geprezen met antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen die het immuunsysteem gezond houden.
2.Wijnsteenzuur helpt bij de spijsvertering en verbetert de darmfuncties. 3.Het verbetert de glucosetolerantie en verbetert ook de darmabsorptie. 4.Gebruik het alleen met mate, aangezien overconsumptie tot maagproblemen kan leiden. Bijwerkingen
Overconsumptie kan leiden tot meer dorst, braken, diarree, buikpijn en maag-darmontsteking. Wist u dat? Mexico is een van de grootste producenten en consumenten van wijnsteenzuur ter wereld.
Wijnsteenzuur wordt gebruikt in de fotografie voor het afdrukken en ontwikkelen van films.
Geef een antwoord