De houdbaarheidsdatum is als een dreigende deadline op je werk: Ze doemen op en als je ook maar een dag te laat bent, heb je het nakijken.

Dat denken we.

Maar soms is voedsel een dag, een week, een jaar of zelfs meerdere jaren na de datum op de verpakking nog prima.

In feite is Doug Rauch – de voormalige president van Trader Joe’s supermarkten – van “over datum voedsel” zijn eigen bedrijf aan het maken. In mei opent hij een kruidenierswinkel in Boston genaamd The Daily Table – een markt waar alle artikelen één ding gemeen hebben: ze zijn over de houdbaarheidsdatum

Welke additieven moet je echt zorgen over maken? Hier zijn 5 veel voorkomende chemicaliën die aan uw voedsel worden toegevoegd.

Maar voordat je je neus ophaalt, weet dit: “De terminologie van houdbaarheidsetikettering kan verwarrend zijn,” legt Men’s Health voedingsdeskundige Alan Aragon, M.S. uit. Mensen verwarren drie populaire termen.

Maar hoe weet je echt of een voedingsmiddel veilig is om te eten? Het is moeilijk te zeggen omdat het een moeilijk onderwerp is om te bestuderen: Het is moeilijk om het punt te bepalen waarop een voedingsmiddel er niet optimaal uitziet en smaakt en wanneer het ronduit onveilig is, legt Aragon uit. “Voedsel kan veilig zijn om te eten, zelfs als het er niet geweldig uitziet of geweldig smaakt,” zegt hij.

Ontdek op welke voedseletiketten je moet letten en hoe je ze kunt decoderen.

Een algemene vuistregel: “Hoe meer geraffineerd en verwerkt een voedsel is, hoe langer je het kunt bewaren na de houdbaarheidsdatum,” zegt Aragon. Dat komt door het zeer lage (of geen) watergehalte in deze voedingsmiddelen – een omgeving waarin microben niet kunnen gedijen, vooral niet als er conserveringsmiddelen aan zijn toegevoegd, zegt hij. De uitzondering: Vlees, vooral verwerkt vlees zoals broodjes, hotdogs en worstjes. “Je wilt deze niet eten na de houdbaarheidsdatum,” zegt Aragon. Ze hebben een bijzonder hoog gevaar van een type bacterie genaamd listeria – wat kan leiden tot een infectie genaamd listeriose, die – in sommige gevallen – kan leiden tot meningitis.

Hieronder schetst Aragon zeven soorten voedsel en hoe lang je ze kunt vertrouwen – zelfs nadat een vervaldatum zegt dat ze slecht zijn.

Ingeblikte goederen: De meeste houdbaarheidsdata op voedingsmiddelen in blik variëren van 1 tot 4 jaar – maar bewaar het voedsel op een koele, donkere plaats en de blikken niet ingedeukt en in goede staat, en u kunt die houdbaarheid waarschijnlijk veilig verdubbelen van 3 tot maximaal 6 jaar.

Restock uw keuken met de Beste ingeblikte en in potjes verpakte goederen voor mannen.

Diepvriesvoedsel: Ze zijn net als ingeblikte goederen: vrijwel vervaldatumbestendig. De uitzonderingen? Vlees. Eieren: Hier is de barometer: Leg een ei in een kom met water. Als het drijft, is het aantal bacteriën te hoog en onveilig om te eten. Bacteriën produceren gassen in hoge aantallen, waardoor het ei gaat drijven, wat je laat zien dat het bedorven is.

Pasta: Pasta is een droog goed dat moeilijk te bederven is-het heeft geen watergehalte. Zolang het niet vreemd ruikt, kunt u pasta langer bewaren dan de houdbaarheidsdatum.

Brood: U kunt het dramatisch langer bewaren dan de datum op de doos als u het in de koelkast of vriezer legt. Zolang je geen schimmel ziet, is het goed.

Vers fruit en groenten: Kijk ernaar, ruik eraan en voel eraan – en je kunt meestal zien of een voedsel naar beneden gaat of niet.

Check out the 5 Best Frozen Fruits and Vegetables voor geweldig smakende (en goed voor je) produce.