Voel je beter met bitterbitter (plus een feestelijk recept)

Door Suzanne Boothby

Met het extra eten van de feestdagen en de nadruk op zoetigheid, merk je misschien dat je spijsvertering een beetje traag wordt in deze tijd van het jaar. Een manier om je spijsvertering in balans te brengen is door wat bittere smaken aan je dag toe te voegen.

Eeuwenlang hebben mensen zich ontwikkeld door het eten van bittere granen, wortels en schors. In de Traditionele Chinese Geneeskunde heeft elke smaak van voedsel een impact op de gezondheid. Bittere voedingsmiddelen, zoals donkere bladgroenten, azijn, koffie, paardenbloem en chocolade, worden verondersteld de gezondheid te bevorderen door te helpen bij gewichtsverlies en het beheersen van hunkeren naar voedsel.

Herbalisten gebruiken al jaren bittere tincturen als een natuurlijke remedie om het spijsverteringsstelsel te stimuleren en om een maagklachten te verlichten.

Deze tincturen, ook wel bitters genoemd, worden gemaakt van een mengsel van kruiden en wortels gemengd in alcohol om ze te conserveren, meestal een combinatie van bitters met iets aantrekkelijker zoals venkel of sinaasappelschil. Je hebt misschien bitters gezien in een cocktailbar, maar ze hebben een lange traditie van medicinaal gebruik voordat ze populair werden in chique pubs.

Angostura bitters zijn een bekendere vorm gevonden in cocktails en gebruikt in de traditionele Jamaicaanse keuken. Maar bitters zijn er in vele smaken met drie hoofdcategorieën die Angostura (kruidnagel, anijs), citrus (sinaasappel, citroen, grapefruit) en kruiden (lavendel, selderij) omvatten.

U kunt een paar spatten van elke smaak van bitters toe te voegen aan bruisend water voor een feestelijke “mocktail” of probeer een scheutje bitters in elke vakantie cocktail. U kunt een verscheidenheid van bitters online of bij sommige speciaalzaken voedsel. U vindt Angostura in de drank of specerij gangpad van uw supermarkt, als goed.

Bitters & Juicing

Een manier om je systeem te stimuleren is om bitters te gebruiken voordat juicing om te helpen vonk uw spijsvertering vuur en ervoor te zorgen dat uw systeem kan verwerken en assimileren het sap.

De bittere smaak zal stimuleren de spijsvertering, helpt u om voedingsstoffen te absorberen en verder afbreken van uw voedsel. Zowel bittere kruiden als groenten fungeren ook als natuurlijke vetverbranders.

Hoewel je bitters direct aan een sap kunt toevoegen om de smaak te verbeteren (ja, selderijbitters bestaan), krijg je het meeste voordeel door bitters in te nemen voordat je je sap drinkt. Doe gewoon een paar druppels op je tong of voeg een paar druppels toe aan water en drink op.

Een andere manier om bittere smaken in je sappen te verwerken is om greens zoals boerenkool of selderij toe te voegen of je citroenen of limoenen niet te schillen. U kunt proberen deze Drink je bitters sap.