Er is nog een ander soort vet, sterolen genaamd. Cholesterol is het sterol dat in alle dierlijke weefsels voorkomt; in planten zijn de sterolen van een andere soort.
Colesterol vormt een onderdeel van alle dierlijke celwanden (membranen). Het wordt ook gebruikt om hormonen zoals cortisol aan te maken en om galzuren te maken.
Helaas kan het zich ook ophopen in het inwendige van slagaders, wat leidt tot een geleidelijke vermindering van de diameter van de bloedvaten en van de bloedstroom. Dit leidt dan weer tot hartaanvallen, angina
, abnormale hartritmes en hartfalen wanneer de aangetaste bloedvaten de kransslagaders zijn die het hart van bloed voorzien. Slagaders die de hersenen, de benen, de nieren en de darmen van bloed voorzien, kunnen ook worden aangetast.
De mate waarin cholesterol zich ophoopt in de slagaders hangt gedeeltelijk af van het cholesterolgehalte in het bloed. Wanneer dit hoog is, spreekt men van hypercholesterolaemie. Niet alleen cholesterol in de voeding, maar ook verzadigd vet in de voeding verhogen het cholesterolgehalte in het bloed. Meervoudig onverzadigde vetten en bepaalde voedingsvezels verlagen het cholesterolgehalte in het bloed.
Het is goed eraan te herinneren dat het lichaam zijn eigen cholesterol kan maken, zodat cholesterol uit de voeding geen essentiële voedingsstof is.
Note: In zeevruchten zijn sommige van de sterolen die ooit werden verondersteld cholesterol te zijn, in feite een andere soort, dus de waarden die in de Cholesterol Food Charts voor zeevruchten worden weergegeven, kunnen lager zijn dan in sommige andere referenties.
CHOLESTEROL INNAME
Het veilige bereik van cholesterolinname is:
200-400 milligram per dag.
Geef een antwoord