Vindt u het lekker? Deel het. Dank u!
Laatst bijgewerkt op 21 februari 2021 om 08:49 uur
Rijk, vochtig en heerlijk luchtig, deze vegan chocolade cupcakes zijn eenvoudig te maken en zullen gegarandeerd in de smaak vallen bij zowel veganisten als niet-veganisten.
Gemaakt met alledaagse keukeningrediënten, zijn deze cupcakes in ongeveer 30 minuten klaar. Als u op zoek bent naar een klassieke chocolade cupcake die toevallig veganistisch is, bent u op de juiste plaats.
Cupcakes zijn gewoon muffins die in wonderen geloofden
onbekend
Waarom deze cupcakes maken?
Deze vegan chocolade cupcakes zullen je niet verkeerd sturen. Ze zijn:
- Zo gemakkelijk te maken zonder boter en wat al niet
- Licht en luchtig
- Dagenlang houdbaar omdat we olie gebruiken en geen boter
- Zijn in een mum van tijd klaar, perfect voor een noodtraktatie
- De perfecte cupcake voor verjaardagsfeestjes waar voedselallergieën een probleem zijn.
Top met een snelle en eenvoudige basis chocolade glazuur of verwen uzelf met mijn veganistische chocolade botercrème glazuur.
Ingrediëntentoelichting voor een veganistische cupcake
Als je mijn artikel DIY Vegan Egg Substitutes hebt gelezen, weet je dat je, voordat je een eivervanger kiest voor plantaardig koken, moet weten wat het ei in het oorspronkelijke recept doet.
In cupcakes zorgen eieren voor vocht, vet en structuur. Eieren stollen als de cake bakt en vormen samen met het zetmeel uit de bloem de kruimel.
Met boter, en alle vetten in het algemeen, worden bakwaren malser. Denk maar aan een gewoon broodje tegenover een boterig briochebroodje. Boter geeft ook smaak.
Dus, hoe maken we een geweldige veganistische chocolade cupcake zonder boter of eieren? Het antwoord is eenvoudiger dan je denkt. In dit recept gebruiken we een mengsel van karnemelk (voor het maken van een malse kruimel), zonnebloemolie (voor vet) en rijsmiddelen voor lift en structuur.
Al deze ingrediënten staan hoogstwaarschijnlijk in uw voorraadkast! Maak je geen zorgen, we gaan de karnemelk zelf maken. Ben je er klaar voor?
Bronnen: Bakker Bettie en Baking Sense.
Recept stap-voor-stap
De volledige instructies en afmetingen vind je in de receptkaart onderaan het bericht. Hieronder volgt een samenvatting van de stappen bij de procesfoto’s.
Dit recept voor vegan chocolade cupcakes is easy-peasy. Het neemt slechts een paar stappen in beslag.
Stap 1: Zeef de bloem, cacao, bakpoeder, zuiveringszout en zout in een kom. Klop de suiker erdoor.
Stap 2: Combineer appelciderazijn met zuivelvrije melk (niet kokos) om vegan karnemelk te maken in een aparte kom. Klop de olie en vanille erdoor.
Stap 3 en 4: Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge. Klop tot het net gemengd is en vul de cupcake-vormpjes voor de helft. Slechts halverwege – dit is belangrijk.
Stap 5: Bak 21 minuten op 175 graden C.
Dan komt het leukste gedeelte. Laat de cakejes afkoelen en top ze af met je favoriete glazuur.
Een opmerking over oventemperaturen
Zou het niet geweldig zijn als alle ovens hetzelfde zouden werken? Maar dat is niet zo. Jammer. Ik heb een SMEG oven en die heeft iets dat Fan Assist heet. Ik bak mijn cupcakes op 175 graden C (350 graden F) ingesteld met een oventhermometer gedurende 21 minuten en ze komen er perfect uit.
Ovens variëren in temperatuur, dus de beste manier om perfect bakken te garanderen is het gebruik van een oventhermometer. Ze zijn slechts een paar dollar en je krijgt een perfecte temperatuur, of u nu een convectie of conventionele oven.
Cupcake Random Facts
Ik kan het niet helpen, ik hou van een willekeurig voedsel verhaal of factoid.
Het eerste officiële gebruik van de term cupcake was in 1828 in een kookboek geschreven door auteur en etiquette-expert Eliza Leslie.
Volgens het Guinness Book Of World Records werd de grootste cupcake gebakken in Sterling, Virgina in 2011 en woog 1.176.6kg (2594 lb).
De duurste cupcake ooit gemaakt kostte $ 42, 000 en was versierd met .75 karaat diamanten. Whaaaaaat?
Deze prachtige vegan chocolade cupcakes smaken net als traditionele cupcakes maar zijn zo veel eenvoudiger. Omdat we geen boter of eieren gebruiken, hoef je niet te schuimen of te knutselen.
Ze zijn snel, eenvoudig en heerlijk luchtig. Perfect voor uw volgende verjaardagsfeestje of gewoon een heerlijke traktatie. Oh, en als je op zoek bent naar de moeder van alle botercrèmes, probeer dan mijn veganistische chocolade botercrème recept. Ik zou je nooit verkeerd sturen als het om chocolade gaat. Pinkie zweer het. Veel plezier, x.
Recepten Tips en Gidsen
Tip 1: Vul de cupcake pan maar tot de helft. Terwijl de meeste recepten vragen om elk pannetje voor tweederde te vullen, heb je bij deze maar de helft nodig. Geloof me, je wilt geen grote puinhoop in de oven.
Tip 2: Gebruik een oventhermometer. Als je de temperatuur goed hebt, kun je het instellen en vergeten.
Tip 3: Meng je beslag niet te veel. Klop tot de klontjes weg zijn, maar niet meer.
Vegan Cupcake Recipe FAQs
Jup! Wacht tot ze volledig afgekoeld zijn vooraleer je de ongebakken cupcakes in een diepvrieszak of verzegelde container stopt. Ze zijn tot 3 maanden houdbaar in de diepvries. Om ze te ontdooien, laat je ze op het aanrecht staan tot ze volledig ontdooid zijn. Dit duurt een paar uur, dus plan vooruit.
Mijn cupcakes blijven 4-5 dagen goed op het aanrecht in een koeler klimaat. Zet ze maximaal 5 dagen in de koelkast als je in tropische of warme gebieden woont.
Jazeker. Je kunt het all-purpose meel omwisselen voor een bak glutenvrij meel of probeer de glutenvrije mix die ik gebruik in mijn Kokos Glutenvrije Vegan Pannenkoeken met Banaan. Het is een geweldige all-rounder meel mix.
Je kunt een 8-inch cake maken met dit recept en je zult je baktijd moeten verlengen tot ongeveer 30-minuten. Voor een volledig cake recept probeer mijn Beste Vegan Chocolade Cake.
Meer Cupcake Recepten!
Hongerig naar Meer Plantaardige Goedheid? Abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg me op Facebook, Pinterest en Instagram voor al het laatste nieuws en updates. Als je dit recept leuk vindt, bekijk dan ook mijn kookboek. Great Vegan Meals for the Carnivorous Family staat vol met eenvoudige, carnivoor-goedgekeurde familierecepten.
Vegan Chocoladecupcakes
Print Pin
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 1 kop / 150g all-universeel meel
- ▢ ⅓ kopje + 1 el / 45 g cacaopoeder
- ▢ ½ theelepel bakpoeder
- ▢ ½ theelepel zuiveringszout
- ▢ ¼ theelepel fijn zout
- ▢ ¾ kop / 165 g ruwe basterdsuiker
- ▢ 1 theelepel appelciderazijn
- ▢ 1 kop / 250 ml sojamelk of zuivelvrije melk
- ▢ 1 kop / 250 ml sojamelk of zuivelvrijevrije melk
- ▢ ⅓ kopje / 80ml zonnebloemolie of een andere neutraal gearomatiseerde olie
- ▢ 1 theelepel vanille-extract
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F) en zet hem zo dat het ovenrek in het midden staat. Bekleed een 12-pans cupcakevorm met cupcakevormpjes.
-
Zif de bloem, cacao, bakpoeder, zuiveringszout en zout in een grote kom. Klop de suiker erdoor en zet apart.
-
Voeg in een maatbeker van 1 kopje 1 theelepel appelciderazijn. Vul de resterende beker met zuivelvrije melk en roer. Zet 3 minuten opzij.
-
Schep de melk – nu karnemelk – over in een andere kom en klop de olie en vanille erdoor.
-
Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en klop alles goed door elkaar. Mix het beslag niet te veel, anders krijgt u een rubberachtige cake. Klop tot eventuele grotere klonters zijn verdwenen, maar niet meer.
-
Vul de bakvormpjes tot de helft met het beslag. Vul slechts tot de helft, niet meer.
-
Deponeer de gevulde bakjes op het middelste rooster van de oven en bak ze 21 minuten of tot ze gerezen en gaar zijn.
-
Haal ze uit de oven en laat ze 5 minuten staan voordat u ze uit de oven haalt om af te koelen.
-
Toen ze volledig zijn afgekoeld, kunt u ze afwerken met uw favoriete glazuur.
Noten
Voeding
Vindt u het leuk? Deel het. Dank je wel!
Geef een antwoord