Verwarm de oven op 400°F. Klop het ei en het water in een kommetje los met een vork.

Spreid de bloem op het werkvlak. Vouw het deegblad uit op het werkvlak. Rol het deegblad uit tot een vierkant van 14 cm. Verdeel de conserven over het deeg in een cirkel die ongeveer een halve centimeter groter is dan de kaas. Bestrooi met de veenbessen en de amandelen. Leg de kaas in het midden van het deeg. Vouw het deeg over de kaas heen om het te bedekken. Knip het overtollige deeg weg en druk het dicht. Bestrijk de naad met het eimengsel. Leg de taartjes met de naad naar beneden op een bakplaat. Versier met de restjes bladerdeeg, indien gewenst. Bestrijk met het eimengsel.

Bak 20 minuten of tot het deeg goudbruin is. Laat 45 minuten staan. Serveer met de crackers.

Tips

Smaakvariatie: Voor Brie en Croute Provençal, laat de conserven, veenbessen en amandelen weg. Roer 1/4 kop in blokjes gesneden zongedroogde tomaten uit een pot, 2 eetlepels olijventapenade en 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten in een kleine kom. Schep het mengsel in het midden van het deegvel. Beleg met de kaas en ga verder zoals hierboven beschreven.

Hoe ontdooien? De ontdooitijd kan variëren. Het deeg moet na het ontdooien gemakkelijk uitklappen, maar nog wel koud zijn. Ontdooi onverpakt gebak bij kamertemperatuur niet langer dan 40 minuten. Wikkel het deeg in een papieren zakdoekje en magnetron het 15 seconden op HOOG, draai het dan om en magnetron het nog eens 15 seconden. Als het niet gemakkelijk uitklapt, nog 5 seconden aan elke kant in de magnetron.