UPDATE

Ik heb vanochtend drie potten koffie gezet, en alles is verschrikkelijk.

Ik heb een Bonavita BV1500TS, die ik nu iets minder dan een jaar gebruik. Ik koop elke week dezelfde bonen, die ik de afgelopen 3 maanden in de winkel heb gemalen (ik weet het, ik weet het…). Ik koop altijd hetzelfde merk half-om-half, en hetzelfde merk sojamelk. Ik heb geen problemen gehad met het maken van een fatsoenlijke kop koffie in de ochtend met deze setup.

Dat wil zeggen, tot vandaag:

Ik goot half en half in mijn eerste kopje, en het stremde. Ik nam aan dat mijn room slecht was geworden (dezelfde room was gisteren prima), dus ik gooide het kopje weg.

Ik schonk sojamelk in mijn tweede kopje (dezelfde mok, omgespoeld met water), en na ~30 seconden stremde het. Ik weet dat deze sojamelk prima is, dus ik dacht dat dit kopje misschien niet goed was schoongemaakt, en dat een laagje zeep (of iets dergelijks) de oorzaak was van het stremmen.

Ik schonk een derde kopje koffie in een andere mok, en voegde sojamelk toe. Na ~ 2 minuten, was ook dit kopje gestremd. Misschien was de hele karaf niet goed schoongemaakt?

Ik heb de karaf en het mandje gewassen, afgespoeld en gedroogd, en een verse pot koffie gezet. Deze keer haalde ik twee nieuwe mokken uit de kast, controleerde of ze schoon waren en schonk twee kopjes koffie in. Ik deed room in de ene en sojamelk in de andere – beide waren gestremd.

Mijn enige gedachte op dit moment is dat mijn gemalen koffie op een of andere manier was bedorven, waardoor de zuurgraad was toegenomen. Ik herinnerde me dat ik een kleine, vacuüm-verzegelde zak gemalen Jamaicaanse koffie in de kast had staan. Ik maakte het hele apparaat opnieuw schoon en zette mijn derde pot koffie voor deze ochtend. Ik schonk twee nieuwe koppen koffie in, in verse mokken, en voegde room en sojamelk toe (deze keer uit een vers geopende doos sojamelk), en beide waren weer gestremd.

Dus hier zijn mijn vragen:

• Wat kan het stremmen van room bij koffie veroorzaken?
• Is er iets aan de Bonavita dat beschadigd kan zijn, of schoongemaakt moet worden, dat dit kan veroorzaken?
• Kan het water uit mijn kraan veranderd zijn in chemische samenstelling om de stremming te veroorzaken?
• Welke variabele mis ik die ik opnieuw kan proberen te veranderen?

Dank aan iedereen die zover is gekomen.

TL;DR: het spookt in mijn huis, en de geest wil niet dat ik van een kopje koffie geniet.

Dank aan iedereen voor de reacties. Na het lezen van jullie antwoorden en wat experimenteren, denk ik dat deze ochtend de perfecte storm was voor gestremde room.

Ik bewaarde de laatste pot koffie van vanmorgen, en liet hem afkoelen tot kamertemperatuur. Toen ik room aan de afgekoelde koffie toevoegde, stremden zowel de sojamelk als de halfvolle melk. Een net geopend pak halfvolle koffie, toegevoegd aan de afgekoelde koffie, stremde nauwelijks. Dit deed me geloven dat de resultaten van vanmorgen het resultaat waren van:

• Mijn brouwsel was zuurder dan normaal, om welke reden dan ook.
• De half en half was tegen het einde van zijn houdbaarheidsdatum, waardoor het gemakkelijker stremde.
• Sojamelk (zoals ik vandaag leerde van jullie opmerkingen) stremt gemakkelijker dan half en half.
• Omwille van ongeduld en frustratie schonk ik de koffie in en voegde de room toe bijna de seconde dat de pot klaar was met brouwen.

Al dit gecombineerd om ervoor te zorgen dat ik naar het café moest lopen. Na een grondige schoonmaakbeurt, een nieuwe zak versgemalen bonen, en een nieuw pak half-om-half, is alles weer normaal.