Share
- Share
- Tweet
- Pin
Tater tot hotdish. Het is niet het lekkerste om te eten, en het is zeker niet het meest chique om te maken. Maar het is een klassieker uit Minnesota. En wat voor een Minnesotaan zou ik zijn als ik niet zou laten zien hoe je het maakt?
Als je buiten Minnesota woont, zou je dit waarschijnlijk zoiets als “tater tot casserole” noemen. Maar om de een of andere reden zeggen Minnesotanen hotdish. Ik wist niet eens dat dat vreemd was, totdat ik met een paar collega’s van buiten de stad sprak, die hysterisch lachten bij het idee iets te eten dat “hotdish” heet.
Iedere familie in Minnesota heeft zijn eigen draai aan de tater tot hotdish, en iedereen zal zeggen dat die van hen de juiste manier is om het te maken. Sommigen voegen kaas toe, anderen groenten zoals wortels, erwten, sperziebonen of maïs. Ik heb ook versies gezien met gebakken uien.
Maar over het algemeen, zolang je maar een soort van room van iets soep hebt, plus gehakt, plus tater tots, is het legaal. Je kunt improviseren zoals je wilt. Doe jij het maar.
Mijn versie heeft kaas, maïs en erwten. En natuurlijk de oude basis: gehakt, twee verschillende soepen – kip en champignon – en een knapperige topping van aardappelkoekjes.
Ik weet niet precies welke Minnesotaan op het idee is gekomen om een ovenschotel – hotdish – te maken met aardappelkoekjes in het middelpunt. Maar, hey, ik kan er achter komen. Tots zijn de bom. Er is een reden dat dit spul zo populair is hier in het grote witte noorden.
Wanneer het koud is en je hebt een grote portie troost voedsel nodig, zeg ik je. Ga je gang en maak een grote pan tater tot hot dish, net als een goede oma uit Minnesota zou maken.
Je zult er geen spijt van krijgen.
Tater tot hotdish is een old-school, gezinsvriendelijke Minnesota klassieker voor door de week. Jij noemt het misschien een ovenschotel, maar wij uit Minnesota noemen het een hotdish.
- 1 pond gemalen rundvlees
- 1/2 ui (in blokjes gesneden)
- 3 tenen knoflook (gehakt)
- 10 oz champignonsoep
- 10 oz kippensoep
- 1 kop bevroren maïs
- 1 kop bevroren erwten
- 1..5cupcolby jack kaas (versnipperd)
- 32oztater tots
-
Verwarm de oven voor op 450 graden F.
-
Braad in een braadpan het gehakt tot het niet meer roze is. Doe het gare vlees in een grote kom en giet het vet af. Zet het vlees apart. Fruit in dezelfde pan de uien en knoflook tot ze zacht zijn geworden, ongeveer 5 minuten.
-
Voeg de gesauteerde uien en knoflook toe aan de kom met het gehakt en roer door. Roer de champignonsoep, de kippensoep, de maïs en de doperwten erdoor. Meng tot alles goed gemengd is.
-
Spreid het mengsel gelijkmatig uit in een ovenschaal van 9×13. Strooi één kopje kaas over het mengsel. Leg de tater tots bovenop de schotel en bedek de bovenkant volledig.
-
Braad de ovenschotel in een oven van 450 graden gedurende ongeveer 30 minuten, tot hij bubbelt en de tater tots goudbruin en krokant zijn. Strooi de rest van de kaas erover en bak tot de kaas gesmolten is, ongeveer vijf minuten.
Geef een antwoord