Det indiska krusbäret, eller Amla, är en syrlig säsongsfrukt som finns tillgänglig under vintermånaderna. Det är en frukt med en märklig blandning av smaker, som innehåller fem av de sex smakerna från bitter, stickande, söt till sammandragande och sur och är berömd i Indien som hälso- och skönhetshjälpmedel. Denna lilla frukt, som på sanskrit kallas Amalki (upprätthållare) eller Dhatri (sjuksköterska), är ett känt kraftverk av godhet, fullspäckad med näringsämnen som proteiner, kolhydrater, kalium, fibrer, mineraler och vitaminer

Amla har förmågan att hjälpa till med att bygga upp, reparera och upprätthålla människokroppen. Det höga innehållet av C-vitamin säkerställer en effektiv syntes av kollagen, vilket förbättrar tillståndet för hår, naglar, tänder och hud. Amla har också en positiv effekt på matsmältnings-, utsöndrings-, andnings-, cirkulations-, reproduktions- och nervsystemet.

För vuxna är en rekommenderad mängd daglig amlakonsumtion 75-90 mg per dag.

Näringsvärde (100 g)

Energi 58 kilokalorier

Fiber 3,4 %

Proteiner 0,5 %

Fett 0.1%

Kolhydrater 13,7 g

Kalcium 50 %

Järn 1,2 mg

Karoten 9 mikrogram

Thiamin 0.03mg

Riboflavin 0.01mg

Nicen 0.2mg

Vitamin 600mg

Recept

Amla chutney

Ingredienser

Amla 4

Kornblad 2 tsk

Grön chili 2

En liten bit ingefära

En liten bit jeera

En liten bit hing

Rai (senap) frön ¼ tsk

Salt efter smak

Öl, 1 tsk

Metod

  1. Vattna krusbär i varmt vatten i fem minuter och skala skalet. Ta bort fröna.
  2. Tillägg korianderblad, grön chili, ingefära, jeera, salt. Lägg i en mixer och gör en pasta utan vatten.
  3. Hetta upp olja, tillsätt hing-rai. Temperera pastan med detta och blanda.

Näringsinnehåll (100 g portion)

Kolhydrater 75.40%

Protein 0.40%

Fett 0

Amla Sabji

Ingredienser

Amla ¼ kg

Lök, finhackad 1

Ingwer-vitlökspasta 1 tsk

Grön chilipasta 2 tsk

Raifrön (senap) ½ tsk

För några curryblad (kadipatta)

Haldi (gurkmejapulver) ¼ tsk

Rött chilipulver 1 tsk

Methi (bockhornsklöver) pulver 3 tsk

Dhania (koriander) pulver 1 tsk

Jeera (kummin) pulver ¼ tsk

En nypa hing

Salt efter smak

Olja efter behov

Metod

  1. Dryckkoka amla med en kopp vatten i en tryckkokare i två visslingar. Öppna kokaren när trycket har avtagit, ta bort amlafröna.
  2. Hetta upp olja i en stekpanna. Tillsätt hing, rai och kadipatta och låt det puttra.
  3. Tillsätt ingefära-vitlökspasta, grön chilipasta, lök och fräs i några minuter.
  4. Tillsätt de torra masalorna och rör om på medelhög låga.
  5. Tillsätt amla, salt och rör om ordentligt. När innehållet är torrt, stäng av spisen.

För att komma igång med de bästa kost & träningsvalen för din fitness- eller viktminskningsplan, registrera dig idag och prata med våra experter.