Een van mijn favoriete salades is ook spinazie, gedroogde veenbessen, walnoten en feta! Het enige verschil is dat ik er soms een paar heel dunne (mandoline-dunne) plakjes rode ui aan toevoeg, en de dressing die ik gebruik is Litehouse Foods granaatappel-bosbessendressing, gewoon een beetje, en gooi het erbij.

(Terzijde, een andere favoriete salade dressing is Virginia merk vidalia ui azijn op romaine met versnipperde paarse kool, versnipperde wortelen, gehalveerde cherry tomaten, en spek kruimels … Ik gooi deze ook. Favoriet #3 in willekeurige volgorde is Newman’s Own olijfolie en azijn dressing over ijsberg/romaine met in plakjes gesneden olijven en gehalveerde cherrytomaatjes. Mmmm. En favoriet nummer 4 is “Italiaanse salade”, dat is alle verse groenten – wortelen, selderij, paprika, broccoli, bloemkool, groene ui, rode ui, komkommer, enz. – in kleine stukjes gesneden, in plakjes gesneden olijven, en soms wat kalkoenpeperoni’s, in vieren gesneden, zeezout en zwarte peper, alles gemengd in een mix van half gewone Italiaanse, half romige Italiaanse dressing, net genoeg om het nat te maken. Salade nummer 5 … wedge salade met ijsbergsla, gehalveerde cherry tomaten, geraspte kaas, komkommer plakjes, zout en peper, en zelfgemaakte ranch dressing … oh man, ik hou van salades …)