FTC Disclosure: Delicious Obsessions kan commissies ontvangen van aankopen die zijn gedaan via links in dit artikel. Lees onze volledige voorwaarden en bepalingen hier.
Een ding veel mensen misschien niet beseffen is dat er verschillende soorten pasteurisatie. Hoewel ongepasteuriseerde melk nog steeds veel beter is dan gepasteuriseerde melk, hebben velen van ons geen toegang tot rauwe melk of kunnen ze zich die niet veroorloven. Ik vond het dus belangrijk dat de mensen weten wat de verschillende soorten pasteurisatie zijn. Er zijn drie methoden die het meest worden gebruikt.
1. High Temperature, Short Time (HTST) methode – Deze methode vereist dat de melk 16 seconden op 161 graden wordt gehouden. Bij dit proces, dat ook wel continu pasteurisatie wordt genoemd, wordt de melk door metalen buizen geperst die van buitenaf worden verhit.
2. Ultra-Pasteurisatie (UP) – Dit is de pasteurisatiemethode die het meest wordt toegepast op pakken melk, half-om-half en zware room. Het levert een product op met een stabiele houdbaarheid van wel twee maanden! De UP-methode vereist dat de melk gedurende 2 seconden op 280 graden wordt gehouden. De meeste commerciële melkmerken gebruiken deze vorm van pasteurisatie omdat het de snelste en goedkoopste is.
3. Vatpasteurisatie – Vatpasteurisatie is de meest zachte vorm van pasteurisatie. Als u melkproducten kunt vinden die met dit pasteurisatietype zijn verwerkt, zijn zij uw beste gok als u geen rauwe melk kunt krijgen. Het vatproces vereist dat de melk gedurende 30 minuten in een verwarmd vat van 145 graden wordt gehouden. Daarna wordt de melk snel afgekoeld tot 39 graden. Deze vorm van pasteurisatie is duurder, en daarom zijn producten die ermee zijn geproduceerd moeilijk te vinden. De enige die ik in Denver heb kunnen vinden is bij Vitamin Cottage en heet Kalona Organics. Misschien zijn er nog andere merken die in kleine speciaalzaken worden verkocht, maar die ken ik niet. Het andere leuke van de melk van Kolona Organics is dat ze niet gehomogeniseerd is.
Verkoopt uw plaatselijke natuurvoedingswinkel een merk melk dat in een vat gepasteuriseerd is? Ik zou graag horen wat andere merken zijn die er zijn.
Delicious Obsessions is een deelnemer aan de Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma ontworpen om een middel voor ons om vergoedingen te verdienen door te koppelen aan Amazon.com en gelieerde sites.Lees onze volledige voorwaarden hier.
Geef een antwoord