- Share382
- Tweet
- Pin3.5K
- Yummly59
Soepige Spaanse linzen met chorizo en Manchego-toast zal je de winter niet doen vergeten! Gestoofde linzen met pittige chorizoworst, gekruid met rode wijn en Spaanse kruiden en geserveerd met knapperig brood met gesmolten Manchego-kaas is het ultieme winterse comfort food!
- De inspiratie achter dit recept:
- Tips voor het werken met linzen:
- Soorten chorizo:
- Soorten Manchego kaas:
- Hoe maak je Soepige Spaanse Linzen met Chorizo en Manchego Toast:
- Wil je meer lekkere linzen recepten? Kijk dan ook eens naar:
- Helpful tools and equipment (Affiliate Links):
- Ingrediënten
- Instructies
- Noten
- Voedingsinformatie:
- Opbrengst:
- Serveringsgrootte:
- Heeft u dit recept gemaakt?
De inspiratie achter dit recept:
Het lijkt er duidelijk op dat ik de laatste tijd gek ben op linzen! Linzen en ik kennen elkaar al heel lang. Terug naar mijn vegetarische dagen. Ze zijn een van mijn all-time favoriete voedingsmiddelen en ik heb altijd een voorraad van hen in de voorraadkast.
Lentils zijn een goedkope bron van eiwitten en bieden veel andere voedingsvoordelen zoals vezels en ijzer. Naast de voedingswaarde zijn ze een culinair blanco canvas en passen ze in bijna elke keuken, zoals Indiaas, Frans, Grieks en natuurlijk Spaans.
Toen ik dit gerecht begon te maken, had ik trek in iets met linzen en chorizo. Ik wilde geen stoofpot en ook geen soep. Iets ertussenin was gewenst. Ik geef u Soepige Spaanse Linzen met Chorizo en Manchego Toast.
Tips voor het werken met linzen:
Het is altijd een goed idee om linzen te bekijken voordat je ze kookt, omdat ze kleine steentjes, takjes of andere onzuiverheden kunnen bevatten. Je wilt niet op zoiets bijten!
Doe een handvol op een wit papieren bord en bekijk ze. Gebruik vervolgens het papieren bord als een trechter om de linzen in welk gerecht dan ook te gieten waarin u ze gebruikt.
De leeftijd van de linzen die u gebruikt, heeft veel te maken met hoe snel ze koken. Linzen die een tijdje hebben gestaan, hebben meer tijd nodig om gaar te worden.
Soorten chorizo:
Er zijn twee verschillende soorten chorizo: vers ongekookt en gerookt en gedroogd. Vers ongekookt is eigenlijk Mexicaans. De gerookte en gedroogde versie is eigenlijk Spaans en is beter op charcuterie schotels of als onderdeel van tapas.
Soorten Manchego kaas:
En dan de Manchego, baby! Je vindt over het algemeen twee soorten Manchego-oud en gerijpt.
Jong Manchego is voor een korte periode gerijpt, terwijl de andere tot een jaar gerijpt is. Jonge manchego is iets minder duur, is iets zachter en is beter om te smelten. Ik heb hier jonge Manchego gebruikt op een rustiek en hartig volkorenbrood.
Hoe maak je Soepige Spaanse Linzen met Chorizo en Manchego Toast:
- Bak eerst de hele worstreepjes bruin en snijd ze dan in plakjes. Ze zullen niet helemaal gaar zijn, maar dat is niet erg. Ze zullen samen met de linzen gaar worden.
- Kook de groenten en voeg dan 4 koppen kippenbouillon toe. Breng het aan de kook en voeg de linzen, kruiden en chorizo toe.
- Sudder tot de linzen gaar zijn, voeg meer kippenbouillon toe als dat nodig is om een soepachtige consistentie te houden.
- Boter vervolgens het brood en beleg het met geraspte Manchego. Zet het een paar minuten onder de grill en voila!
- Garneer met verse peterselie, voeg de toast toe en geniet!
Soepige Spaanse linzen met Chorizo en Manchego Toast – Close-up foto
Soepige Spaanse linzen met Chorizo en Manchego Toast – Extreme close-up foto
Soepige Spaanse linzen met Chorizo en Manchego Toast – Extreem close-up in zwarte schaal met grijs servet
Soepige Spaanse Linzen met Chorizo en Manchego Toast! Pittig, hartig, heerlijk en geruststellend!
Geniet ervan!
Wil je meer lekkere linzen recepten? Kijk dan ook eens naar:
- Southwestern Lentil and Brown Rice Bake
- Thai Red Curry Sweet Potato and Lentil Soup
- Lemony Lentil, Asparagus and Tomato Salad with Feta Cheese
Helpful tools and equipment (Affiliate Links):
Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen zonder extra kosten voor u.
Ingrediënten
- LENTILEN
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 pond verse chorizoworst (ongeveer 3 grote schakels)
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 potje (12-ounce) geroosterde rode paprika’s in olijfolie, uitgelekt en grof gehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 kop droge rode wijn
- 4 tot 6 koppen kippenbouillon
- 1 1/2 kop bruine linzen
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel geplette rode pepervlokken
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 1/4 kop gehakte verse peterselie
- TOAST
- 1 brood volkoren rustiek brood, gesneden in 1-inch sneetjes
- 4 eetlepels boter,
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 1/2 tot 2 kopjes geraspte “jonge” Manchego kaas
Instructies
- LENTILEN: Verhit olijfolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan of diepe sauteuse. Leg de worstjes in de pan en bak ze 6 tot 7 minuten, draai ze om en bak ze aan alle kanten bruin. Leg ze op een bord. (De worstjes zullen nu nog niet helemaal gaar zijn.)
- Leg de ui in het hete vet. Zet het vuur laag en bak 7 tot 8 minuten of tot de ui zacht begint te worden. Voeg de selderij toe en bak nog 4 tot 5 minuten.
- Voeg de knoflook toe en roer tot het geurig is. Voeg de in stukjes gesneden rode paprika, de tomatenpuree en de wijn toe en kook 1 minuut.
- Voeg 4 koppen kippenbouillon toe en breng aan de kook. Voeg de linzen, het gerookte paprikapoeder en de gemalen rode pepervlokken toe. Breng aan de kook.
- Snijd de chorizo in plakjes van een halve tot een halve centimeter. Voeg toe aan de pan met de linzen.
- Het vuur laag zetten, licht afdekken en 30 tot 45 minuten laten sudderen, of tot de linzen gaar zijn, en voeg indien nodig extra kippenbouillon toe om een “soepachtige” consistentie te behouden. Voeg rode wijnazijn toe en breng op smaak met zout en zwarte peper. Roer de peterselie erdoor. Laat rusten terwijl u de toast maakt.
- OST: Verwarm de grill voor op hoog. Meng de zachte boter en knoflook. Bestrijk de sneetjes brood met de geraspte kaas.
- Plaats ze op een bakplaat en zet ze 2 tot 3 minuten onder de grill of tot ze heet en bubbelig zijn.
Noten
VOORAF MAKEN: De linzen kunnen twee dagen van tevoren gemaakt worden. Bereid de toastjes voor het opdienen.
VRIENDELIJK IN DE VRIJKEURIGE Vriezer: Laat de linzen goed afkoelen en doe ze in vriezerbestendige potjes. Bereid toast voor het opdienen.
Voedingsinformatie:
Opbrengst:
8
Serveringsgrootte:
1
Aanduiding per portie:Calorieën: 1005Totaal vet: 57gVerzadigd vet: 27gTransvet: 0gOnverzadigd vet: 26gCholesterol: 128mgNatrium: 2356mgKoolhydraten: 70gVezel: 9gSuiker: 11gEiwit: 47g
De bovenstaande voedingsinformatie is door de computer gegenereerd en is slechts een schatting. Doe uw eigen onderzoek naar de producten die u gebruikt als u een ernstig gezondheidsprobleem heeft of een specifiek dieet volgt.
Heeft u dit recept gemaakt?
Laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Instagram
- Share382
- Tweet
- Pin3.5K
- Yummly59
Geef een antwoord