Cătina indiană, sau Amla, este un fruct de sezon picant, disponibil în timpul lunilor de iarnă. Este un fruct cu un amestec deosebit de gusturi, care conține cinci dintre cele șase gusturi, de la amar, picant, dulce până la astringent și acru și este renumit în India ca un ajutor pentru sănătate și frumusețe. Cunoscut popular sub numele de Amalki în sanscrită (susținător) sau Dhatri (infirmier), acest fruct micuț este un cunoscut centru energetic al bunătății, plin de nutrienți precum proteine, carbohidrați, potasiu, fibre, minerale și vitamine

Amla este capabilă să ajute la construirea, repararea și susținerea corpului uman. Conținutul ridicat de vitamina C asigură sinteza eficientă a colagenului, care îmbunătățește starea părului, unghiilor, dinților și a pielii. Amla are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemelor digestiv, excretor, respirator, circulator, reproducător și nervos.

Pentru adulți, o cantitate recomandată de consum zilnic de amla este de 75-90 mg pe zi.

Valoare nutritivă (100 g)

Energie 58 kilo calorii

Fibre 3,4%

Proteine 0,5%

Grăsimi 0.1%

Carbohidrați 13,7 g

Calciu 50 %

Fier 1,2 mg

Caroten 9 micrograme

Thiamină 0.03mg

Riboflavină 0,01mg

Nicină 0.2mg

Vitamine 600mg

Rețete

Amla chutney

Ingrediente

Amla 4

Frunze de coriandru 2 lingurițe

Frunze de ardei iute verde 2

O bucățică mică de ghimbir

Picătură de jeera

Picătură de hing

Semințe de rai (muștar) ¼ linguriță

Sare după gust

Ulei, 1 linguriță

Metodă

  1. Înmuiați coacăzele în apă fierbinte timp de cinci minute și curățați-le de coajă. Îndepărtați semințele.
  2. Adaugați frunze de coriandru, ardei iute verde, ghimbir, jeera, sare. Puneți în mixer și faceți o pastă fără apă.
  3. Încălziți uleiul, adăugați hing-rai. Se temperează pasta cu acesta și se amestecă.

Conținut nutrițional (porție de 100g)

Carbohidrați 75,40%

Proteine 0.40%

Grăsimi 0

Amla Sabji

Ingrediente

Amla ¼ kg

Ceapă, tăiată mărunt 1

Ginger-pastă de usturoi 1 linguriță

Pastă de ardei iute verde 2 lingurițe

Semințe de rai (muștar) ½ linguriță

Câteva frunze de curry (kadipatta)

.

Haldi (pudră de turmeric) ¼ linguriță

Pudră de ardei iute roșu 1 linguriță

Pudră de methi (schinduf) 3 lingurițe

Dhania (coriandru) pulbere 1 linguriță

Jeera (chimen) pulbere ¼ linguriță

Un vârf de cuțit de hing

Sare după gust

Ulei după necesități

Metodă

  1. Pregătiți amla cu o ceașcă de apă într-o oală sub presiune timp de două șuierături. Deschideți aragazul după ce presiunea scade, scoateți semințele de amla.
  2. Încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați hing, rai și kadipatta și lăsați-le să sclipească.
  3. Adaugați pasta de ghimbir și usturoi, pasta de ardei iute verde, ceapa și prăjiți câteva minute.
  4. Adaugați masala uscată și amestecați la foc mediu.
  5. Adaugați amla, sarea și amestecați bine. Când conținutul este uscat, opriți aragazul.

Pentru a începe cu cele mai bune alegeri de dietă & de antrenament pentru planul dvs. de fitness sau de pierdere în greutate, înscrieți-vă astăzi și vorbiți cu experții noștri.

.