Indyjski agrest, lub Amla, jest pikantnym sezonowym owocem dostępnym w miesiącach zimowych. Jest to owoc z osobliwą mieszanką smaków, zawierający pięć z sześciu smaków od gorzkiego, ostrego, słodkiego do cierpkiego i kwaśnego i jest znany w Indiach jako pomoc dla zdrowia i urody. Popularnie znany jako Amalki w sanskrycie (podtrzymujący) lub Dhatri (pielęgniarka), ten malutki owoc jest znanym źródłem mocy dobroci, pełnym składników odżywczych, takich jak białka, węglowodany, potas, błonnik, minerały i witaminy

Amla jest w stanie pomóc w budowaniu, naprawianiu i podtrzymywaniu ludzkiego ciała. Wysoka zawartość witaminy C zapewnia skuteczną syntezę kolagenu, co poprawia stan włosów, paznokci, zębów i skóry. Amla ma również pozytywny wpływ na układ pokarmowy, wydalniczy, oddechowy, krwionośny, rozrodczy i nerwowy.

Dla osób dorosłych zalecana ilość dziennego spożycia amli wynosi 75-90 mg dziennie.

Wartość odżywcza (100 g)

Energia 58 kilokalorii

Włókno 3,4%

Białka 0,5%

Tłuszcz 0.1%

Węglowodany 13,7 g

Wapń 50 %

Żelazo 1,2 mg

Karoten 9 mikrogramów

Tiamina 0.03mg

Ryboflawina 0,01mg

Niken 0.2mg

Witamina 600mg

Przepisy

Amla chutney

Składniki

Amla 4

Liście koryntki 2 łyżki

Zielone chilly. 2

Mały kawałek imbiru

Cienka szczypta jeery

Cienka szczypta hing

Ziarna rai (gorczycy) ¼ łyżki

Sól do smaku

Olej, 1 łyżka

Metoda

  1. Zamoczyć agrest w gorącej wodzie na pięć minut i obrać ze skórki. Usunąć nasiona.
  2. Dodać liście kolendry, zielone chili, imbir, jeera, sól. Włożyć do miksera i zrobić pastę bez wody.
  3. Rozgrzać olej, dodać hing-rai. Zahartować tym pastę i wymieszać.

Zawartość odżywcza (100g porcja)

Węglowodany 75.40%

Białko 0.40%

Tłuszcz 0

Amla Sabji

Składniki

Amla ¼ kg

Cebula, drobno posiekana 1

Pasta imbirowo-czosnkowa 1 łyżka

Czosnekpasta czosnkowa 1 łyżka

Zielona pasta chili 2 łyżki

Ziarna rai (gorczyca) ½ łyżki

Kilka liści curry (kadipatta)

.

Haldi (kurkuma w proszku) ¼ łyżeczki

Czerwone chili w proszku 1 łyżeczka

Methi (kozieradka) w proszku 3 łyżeczki

Dhania (kolendra) w proszku 1 łyżka

Jeera (kminek) w proszku ¼ łyżki

Szczypta hing

Sól do smaku

Olej według uznania

Metoda

  1. Przygotować amlę z filiżanką wody w szybkowarze na dwa gwizdki. Otworzyć garnek po ustąpieniu ciśnienia, usunąć nasiona amli.
  2. Na patelni rozgrzać olej. Dodać hing, rai i kadipatta i pozostawić do rozpryśnięcia.
  3. Dodać pastę imbirowo-czosnkową, zieloną pastę chili, cebulę i smażyć przez kilka minut.
  4. Dodać suche masala i mieszać na średnim ogniu.
  5. Dodać amlę, sól i dobrze wymieszać. Gdy zawartość jest sucha, wyłącz kuchenkę.

Aby zacząć od najlepszych diet & treningowych wyborów dla twojego fitnessu lub planu odchudzania, zarejestruj się już dziś i porozmawiaj z naszymi ekspertami.

.