Print RecipeJump to Recipe
Nie ma innego comfort food całkiem jak gulasz wołowy. Z delikatną wołowiną, bogatym, aromatycznym bulionem i mnóstwem obfitych warzyw, jest to jedno z tych klasycznych dań, po którym czujesz się… no cóż, pocieszony. Przygotuj ten paleo i Whole30 gulasz wołowy z holenderskiego piekarnika w zimową noc lub w dowolnym momencie! Dobre jedzenie nie zna sezonu.
- Oto przepis
- Składniki przepisu
- Wykonanie Przepisu (Krok po Kroku)
- Kroki przepisu:
- Recipe FAQ:
- Is there a Slow Cooker adaptation?
- Jakiego kawałka wołowiny powinienem użyć do gulaszu wołowego?
- Więcej Zdrowych Przepisów Comfort Food:
- Dutch Oven Beef Stew (Paleo, Whole30)
- Equipment
- Ingredients
- Instrukcje
- Przygotowanie warzyw
- Brown the Beef
- Simmer Together
- Nutrition
Oto przepis
Ten przepis na gulasz wołowy z holenderskiego piekarnika jest w 100% Whole30 i Paleo, hurra! Aby uczynić go zgodnym z Paleo i Whole30, musiałam wprowadzić kilka drobnych poprawek do tradycyjnego przepisu: Użyj zgodnego oleju, pomiń mąkę jako środek zagęszczający i użyj zgodnego bulionu.
*Update 3/2020: Groszek jest teraz zgodny z Whole30! Nie krępuj się dodać grochu do swojego gulaszu wołowego, jeśli chcesz!
What we end up with is a hearty and unbelievably flavorful beef stew that mirrors all the important aspects of the traditional dish…. that just happens to also be Whole30.
Nie wiem jak wy, ale są takie dni, że potrzebuję dobrego gulaszu na kolację. Kiedy jest chłodno, a ja potrzebuję pocieszającego jedzenia, gulasz jest tym, po co sięgam! Uwielbiam używać mojego wiernego kuchenki, a wszystko to razem, ugotowane do perfekcji, w około 90 minut.
Składniki przepisu
Składniki w tym przepisie na gulasz wołowy nie są super skomplikowane. Prawdopodobnie masz już większość z nich w swojej spiżarni!
- Wołowina: Używam Stew Meat lub możesz wziąć Chuck Roast i pokroić go w 1 calową kostkę
- Beef Stock: Użyj domowej roboty, lub sprawdź moją pełną listę Whole30 i Paleo Stocks & Bone Broths.
- Ziemniaki: Używam ziemniaków Russet, ponieważ dosłownie zawsze mam ziemniaki Russels w moim domu. Feel free to substytut Red potatoes or Yukon Gold.
- Red Wine Vinegar: Odrobina kwasu w occie naprawdę pomaga zrównoważyć bogactwo wołowiny.
- Coconut Aminos: Jest to substytut zgodny z Whole30 dla sosu worchestershire lub sosu sojowego. Zasadniczo dodaje odrobinę skondensowanego słonego i słonego smaku.
- Oliwa z oliwek: Do brązowienia wołowiny.
- Pokrojone w kostkę pomidory z puszki
- Więcej Produce: Marchew, Czosnek, Cebula, Seler, Zielony Groszek
- Przyprawy: Sól, Pieprz i Tymianek
Wykonanie Przepisu (Krok po Kroku)
Jedną z rzeczy, którą naprawdę lubię w tym przepisie jest to, że jest bardzo prosty i wszystko jest robione w piecu holenderskim (przypomina mi to mój przepis na niemiecki kotlet schabowy z holenderskiego piekarnika).
Kroki przepisu:
Recipe FAQ:
Is there a Slow Cooker adaptation?
Of course! To nie byłby przepis CAHM bez innej opcji!
Aby ugotować gulasz wołowy w wolnowarze:
- Zrumień wołowinę osobno w głębokim garnku z bulionem, następnie odgazuj dno garnka dodając bulion i mieszając, zeskrobując dno garnka drewnianą łyżką.
- Przeniesienie wołowiny i bulionu do wolnowaru, dodać przyprawy i pomidory. Gotować na wolnym ogniu przez 6 godzin lub na wysokim ogniu przez 4 godziny, dodając warzywa w ostatniej godzinie (czekanie na dodanie warzyw zapewnia, że nie zamienią się one w rozgotowaną papkę).
- Sezon & enjoy!
Jakiego kawałka wołowiny powinienem użyć do gulaszu wołowego?
Zawsze wybieram pieczeń z kaczki do gulaszu wołowego. Kiedy gotuje się ją powoli w kuchence na wolnym ogniu, wołowina staje się super delikatna i rozpływa się w ustach! Stew Meat również działa świetnie, ale zawsze sprawdzam dwa razy z rzeźnikiem lub czytam opakowanie, aby dowiedzieć się dokładnie, jaki kawałek mięsa mi dają.
Więcej Zdrowych Przepisów Comfort Food:
- Orange Sesame Chicken & Brokuły (Whole30, Gluten Free)
- BBQ Chicken & Ranch Sliders (Whole30, Low Carb)
- Swedish Meatballs (Whole30, Instant Pot)
- Classic Pot Roast (Whole30, Instant Pot)
- Instant Pot Gumbo (Whole30)
Lubisz ten przepis? Bardzo chciałbym wiedzieć, co o nim myślisz!
Proszę wrzuć gwiazdkę poniżej!
Wydrukuj Pin Zapisz Zapisane!
Dutch Oven Beef Stew (Paleo, Whole30)
Equipment
-
Dutch Oven
Ingredients
- 1.5 lb chuck roast, pokrojona w 1-calową kostkę lub mięso gulaszowe
- 3-4 średnie ziemniaki russet
- 3-.4 średnie marchewki
- 2 łodygi selera
- 4 filiżanki bulionu wołowego
- 1 filiżanka pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1/2 cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 1.5 łyżek amino kokosowego
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżka świeżej pietruszki opcjonalnie
Instrukcje
Przygotowanie warzyw
-
Rozgnieść czosnek i pokroić cebulę w kostkę. Posiekaj seler i marchew na kawałki wielkości kęsa. Obierz i pokrój w kostkę ziemniaki (ja umieściłem ziemniaki w dużej misce z zimną wodą, aby się nie zrumieniły, ale ten krok jest całkowicie opcjonalny).
Brown the Beef
-
Pat kostki wołowiny suche, a następnie posypać arrowroot powdereason i doprawić lekko solą i pieprzem. Wymieszaj wołowinę, aby ją obtoczyć.
-
Rozgrzej olej w kuchence i dodaj wołowinę (partiami, jeśli Twoja kuchenka nie jest wystarczająco duża, aby zmieścić ją całą z miejscem między każdym kawałkiem). Brown wołowiny na wszystkich stronach, a następnie odstawić na bok na plate.
-
W tym samym dutch oven, dodać pozostały olej, i sautée marchew, czosnek, cebula, i seler aż zmiękczone lekko, około 4 minut.
Simmer Together
-
Dodaj wołowinę, bulion, pomidory i przyprawy. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do gotowości na wolnym ogniu i przykryć. Pozwól gotować razem na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 45 minut.
-
Na koniec wymieszaj ziemniaki. Kontynuuj gotowanie wszystkiego na wolnym ogniu przez kolejne 25 minut, pod przykryciem. Odkrywamy i doprawiamy do smaku. Jeśli wołowina nie jest jeszcze całkiem miękka, przykryj i gotuj przez kolejne 10-15 minut. Podawać w miseczkach z posypką z pietruszki i smacznego!
Nutrition
.
Dodaj komentarz