Deze ananas casserole is zoet en zout en is de perfecte bijgerecht voor elk diner!
Ik moet iets bekennen.
Ik ben niet zo gek op tropisch fruit.
Ik bedoel, ik eet wel wat bessen of appels of watermeloen. Maar mango’s en ananas en kokosnoten? Nah. Pas. Laten we niet eens ingaan op wat ik vind van bananen. (Tenzij ze in iets lekkers zijn gebakken, zoals mijn bananenchocolade muffins.)
Of, tenminste, vroeger liet ik de ananas links liggen. Toen ging ik naar een Braziliaanse grill en probeerde de gegrilde ananas die is bedekt met een laagje kaneel en nu? Nu wel. Laten we zeggen dat ik niet genoeg ananas in mijn leven kan krijgen.
Deze ananasschotel is een beetje vreemd, als we eerlijk zijn. Ik bedoel. Het is fruit. Met brood. Ik weet het niet. Lijkt vreemd voor mij, maar ik was op mijn pas ontdekte ananas kick en ik zag dit in een Taste of Home magazine en ik dacht, yep. Die ga ik proberen.
Ik ben zo blij dat ik het gedaan heb. Het is vreemd genoeg heerlijk.
Een beetje zoet, een beetje zout, helemaal geweldig.
Ik heb het gevoel dat dit een van die gerechten wordt die altijd opduiken tijdens onze vakantie-etentjes. Het is een serieuze publiekstrekker en mensen schrikken ervan. Ananas ovenschotel, denken ze, is waarschijnlijk niet zo geweldig. Dan proberen ze het en ze gaan terug voor een tweede portie.
Trouw me nou maar. Probeer het. Ik denk echt dat het een hit wordt.
Recept
Ananas Casserole
Ingrediënten
- ▢ 3/4 kopjes boter op kamertemperatuur
- ▢ 1 1/4 kopjes suiker
- ▢ 3 grote eieren
- ▢ 20 ons ananas in blik, goed uitgelekt
- ▢ 2 theelepels citroensap
- ▢ 4 kopjes stokbroodblokjes
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden. Spuit een ovenschaal van 2 kwart in met antiaanbakspray.
-
Klop de boter en suiker luchtig.
-
Klop de eieren er een voor een doorheen.
-
Roer de ananas en het citroensap erdoor om het geheel te mengen.
-
Vouw de broodblokjes erdoor.
-
Spreid de schotel in een ovenschaal en bak 45-50 minuten of tot de bovenkant goudbruin is.
Voedingsinformatie:
Geef een antwoord