NEW YORKNEW YORK (Reuters Health) – Palmolie, een vloeibare vorm van palmolie die wordt gebruikt bij het koken en bakken, werd beschouwd als neutraal in zijn effecten op cholesterol, maar een nieuwe Deense studie suggereert dat het plantaardige vet zich in het lichaam meer als reuzel zou kunnen gedragen.
Mannen die een reeks van drie diëten aten, waarbij een deel van hun vetten werd vervangen door olijfolie, palmolie en reuzel, hadden lagere niveaus van LDL (“slecht”) cholesterol en totaal cholesterol na het olijfolie-dieet dan na de andere twee.
Onderzoekers toonden niet aan dat de verhoogde cholesterolniveaus een effect hadden op de gezondheid van de mannen, maar hoog cholesterol wordt verondersteld te leiden tot een verhoogd risico op het krijgen van een hartaanval.
De stijging van het cholesterolgehalte die in deze studie werd gezien “zou het risico op hartziekten met ten minste vijf procent verhogen”, zei Dr. Peter Clifton van de Universiteit van Adelaide in Australië, die niet bij het werk betrokken was.
Het onderzoeksteam, geleid door Tine Tholstrup van de Universiteit van Kopenhagen, vroeg 32 jonge mannen met een normaal gewicht om gedurende elk van de drie weken een deel van de vetten in hun gebruikelijke dieet te vervangen door palmoleïne, olijfolie of reuzel.
De volgorde van de diëten werd willekeurig toegewezen en de studievetten zaten in broodjes en gebak.
Aan het begin en het einde van elke week namen de onderzoekers bloedmonsters en maten ze het gewicht van de mannen.
Na hun week waarin ze olijfolie aten, hadden de mannen gemiddeld 4,5 procent lagere totale cholesterolgehalten dan na de andere twee diëten. Het verschil was grotendeels te wijten aan lagere LDL-niveaus.
Reuzel, gemaakt van varkensvet, had vergelijkbare effecten op het bloedcholesterolgehalte als palmoleïne.
Hoewel eerdere studies het niet altijd eens waren over de vraag of palmolie slecht is voor het cholesterolgehalte, vertelde Clifton Reuters Health in een e-mail dat hij niet verrast was door de resultaten en dat ze een “zeer duidelijk” antwoord geven.
“De meerderheid van de studies ondersteunt het concept dat palmitinezuur in palmolie het LDL-cholesterolgehalte verhoogt,” schreef Clifton in een redactioneel dat de studie van Tholstrup begeleidde in het American Journal of Clinical Nutrition.
Palmitinezuur is een verzadigd vetzuur dat wordt aangetroffen in een verscheidenheid van oliën, en is het primaire vetzuur in palmolie.
Hoge niveaus van LDL-cholesterol, in tegenstelling tot high-density lipoproteïne, of HDL, cholesterol, worden beschouwd als slecht voor de cardiovasculaire gezondheid van mensen.
Maar de auteurs schrijven in hun rapport dat de toename in cholesterol na het palmoleindieet klein was, “en misschien niet van enige klinische betekenis.”
Tholstrup’s team testte de mannen ook op niveaus van C-reactief proteïne – gebruikt om het risico op hart- en vaatziekten te voorspellen – en vond geen verschillen tussen de drie diëten.
Tholstrup publiceerde onlangs een studie waaruit bleek dat kaas en boter, ondanks het feit dat ze beide van melkvet zijn gemaakt, verschillende effecten hadden op het cholesterolgehalte (zie het verhaal van Reuters Health van 14 november 2011).
“De rol van verzadigd vet is controversieel, omdat nieuwere studies geen verband hebben kunnen vinden tussen de inname van verzadigd vet en coronaire hartziekten,” vertelde Tholstrup aan Reuters Health in een e-mail.
Toch zei Tholstrup dat ze mensen aanraadt om te kiezen voor bakoliën met onverzadigde vetten, zoals olijf-, koolzaad-, zonnebloem-, sojabonen- en druivenpitoliën.
De huidige studie werd gefinancierd door de Malaysian Palm Oil Board, een handelsagentschap van de overheid.
Geef een antwoord