Introduction
Monononatriumglutamaat (MSG) is een natriumzout van glutaminezuur.Het is gewoonlijk een wit poeder. Water ioniseert het in vrije natriumionen en glutaminezuur, dat een organische verbinding is die uit vijf koolstofatomen bestaat. Het heeft een carboxylgroep (-COOH) en een aminogroep (-NH2) …



