1974: Dave en Connie Parker beginnen DJ’s Pizza in Mt View California

1978: Dave en Connie verhuizen naar Boise Idaho en beginnen de winkel Flying Pie Pizzeria op Fairview Ave

1979: Broadway winkel naast Boise State University (inmiddels gesloten) geopend in Boise

1980: Dave en Connie verkopen zaak aan Joe Levitch en verhuizen naar McCall Idaho en vestigen Flying Pie Pizzeria

4 augustus 1984: Dave en Connie openen de Flying Pie Pizzeria op 78th and Stark in Portland, waar ze van dinsdag tot en met zondag avondeten serveren, op maandag gesloten voor een “rustdag” (kostprijs van een gewone Supreme Calzone $4.50). De capaciteit bedraagt 60 personen, met het “roken”-gedeelte vooraan in de eetzaal en het “niet-roken”-gedeelte achter de muur waar zich de videospelletjes bevinden….Tussen 1984 en 1987 werkten onder andere dochter Kathryn Parker (eigenaar Flying Pie Pizzeria in Issaquah en Bellevue WA), Steve Juliano (oprichter van Juliano’s Pizzeria in Vancouver WA), en neef Terry Parker (eigenaar van Olde Towne Pizza in Bend Or)

Augustus 1988: Ty DuPuis komt bij het personeel van Flying Pie Pizzeria

1988 tot 1996: Flying Pie maakt een geleidelijke groei door, voegt de eetzaal beneden toe, gaat volledig “Rookvrij”, opent dagelijks van 11 tot 4 voor de lunch met “Aanpasbare Calzone’s”, en begint met de catering aan lokale bedrijven. (Kosten van gewone Supreme Calzone $4.95)

Maart 1996: Ty wint de eerste van 3 opeenvolgende titels “World’s Fastest Pizza Maker” op The Pizza Olympics tijdens de Pizza Expo in Las Vegas NV. De zaken bereiken een nieuw niveau van succes door de extra publiciteit die met deze overwinningen gepaard gaat.

Mei 26 2000: Flying Pie Pizzeria in Lake Oswego wordt geopend. (Kosten van gewone Combo Calzone $5,50)

Mei 1 2001: Ty koopt de Flying Pie Pizzeria’s van Connie Parker.

Maart 10 2004: Flying Pie Pizzeria Gresham wordt geopend.

Maart 10 2008: Flying Pie Pizzeria in Milwaukie wordt geopend (Kosten van Regular Combo Calzone $5,95).

Januari 1 2010: Kieran DuPuis (aangenomen okt. 90′) en Chris McGinnis (aangenomen dec. 92′) worden Co-Owners in de Portland en Lake Oswego winkels.

Juli 11 2016: Flying Pie North Portland locatie opent

Augustus 4 2014: Flying Pie wordt 30 jaar!