Mist u Maggi? Probeer deze zelfgemaakte vervanger

Wanneer Maggi nu buiten je bereik is, is dit misschien het moment om wat opties te verkennen. Ik deel hier een zelfgemaakt ‘smaakmaker’ recept.

• Geschreven door Sanghamitra Mazumdar | New Delhi |
• Updated: June 9, 2015 11:49:57 am

Zelfs als de verkoop van Maggi is verboden bijna in het hele land nu, het debat over de vraag of het veilig is voor consumptie is aan de gang, en het ziet er niet naar uit dat de controverse zeer binnenkort zal sterven. Ik weet niet wat er gebeurd is, of zal gebeuren, met de pakjes Maggi die verschillende huishoudens thuis al in voorraad hadden, maar het is zeker dat er heel lang geen nieuwe pakjes meer verkrijgbaar zullen zijn.

Dus, missen de Indiërs hun Maggi nu al? Welnu, nu Maggi buiten je bereik ligt, is dit misschien het moment om wat opties te verkennen. Ik deel hier een zelfgemaakt ‘smaakmaker’ recept. Ik gebruik er seviyan voor, maar je kunt ook andere noedels gebruiken – wat je maar veiliger vindt voor consumptie. En als je een “luie moeder/vader/student/bachelor” bent, kun je deze “smaakmaker” een paar dagen in de koelkast bewaren om een echt “twee-minuten noodles” gerecht te maken op elk moment dat het jou uitkomt.

Smaakmaker (Bron: Sanghamitra Mazumdar)

Het mengsel zal echter in de vorm van een pasta zijn, niet van poeder. Het smaakt ook niet naar Maggi, maar is desalniettemin lekker, en mijn 4-jarige vindt het lekker.

Ingrediënten

Uien: 2 (medium)

Tomaten: 2 (medium)

Groene Spaanse peper: 1-2

Garlic: 5-6 teentjes

Gember: ½ inch

Corianderblaadjes: 2 eetlepels

Komijnzaad: 1 theelepel

Turmeric: ½ theelepel

Chilipoeder: ½ theelepel

Korianderkracht: ½ theelepel

Asafoetida: Een snufje

Azijn: 1 eetlepel

Suiker: 1 eetlepel

Zout: Naar smaak

Geraffineerde olie: 1 eetlepel

Voorbereiding

Hak alle groenten en zet apart. Verhit de olie in een pan. Doe er komijnzaad en asafoetida in. Bak de uien, chilipepers, gember en knoflook goudbruin als de komijn begint te sputteren. Voeg de tomaten en alle droge specerijen toe. Zodra de tomaat zacht wordt, voeg je het zout, de suiker en de korianderblaadjes toe. Blijf bakken tot het mengsel echt droog is en de wanden van de pan verlaat. Laat het afkoelen en maal het fijn. U kunt het nu gebruiken met seviyan of andere noedels.

U heeft updates

(Bron: Sanghamitra Mazumdar)

Note: In het geval dat u het mengsel later wilt gebruiken, kunt u overwegen een beetje olie toe te voegen om het vers te houden. Vermijd water tijdens het koken, het kan de smaak verdunnen. Hoewel dit geen smaakversterker bevat, kunt u de smaak van het gerecht altijd verbeteren door verschillende gesauteerde groenten of eiwitten aan de noedels toe te voegen.

📣 The Indian Express is nu op Telegram. Klik hier om lid te worden van ons kanaal (@indianexpress) en blijf op de hoogte van de laatste headlines

Voor al het laatste Lifestyle News, download Indian Express App.