Haverstro en droge havertoppen
Haverstro – of gedroogde havertoppen – leveren voldoende, smakelijke voeding, vooral in theevorm. Om haverstro te oogsten, snijdt u de bovenste helft tot driekwart van de plant af terwijl deze nog groen en levendig is, net nadat u de melkachtige haverzaden hebt geoogst.
Droog het haverstro goed af en hak het in kleine, hanteerbare stukjes. Ik gebruik soms een scherpe, stevige keukenschaar en knip het droge kruid weg terwijl ik een film kijk of met vrienden praat – het is een lang, langzaam proces. In werkelijkheid koop ik vaak haverstro. Als je ervoor kiest hetzelfde te doen, zoek dan naar gerenommeerde bulkbedrijven in kruiden (zie “Zaad-, kruiden- en medicinale bronnen” op pagina 19), want de kwaliteit kan sterk variëren. Goed gedroogd haverstro moet lichtgroen zijn, niet bruin of gelig.
Eenmaal gedroogd, kunt u thee zetten van het haverstro of havertoppen via standaard infusie, afkooksel, of superinfusie. Voor het extraheren van mineralen – de belangrijkste reden om haverstro te gebruiken – maken de laatste methoden een veel krachtiger drank. (Zie recepten voor Nutri-Tea op pagina 18, en Oat Chai op pagina 19.) U kunt haverstro ook toevoegen aan bouillon (het gras is te taai om te eten, dus zeef het uit), of gebruik het poeder als supplement.
Per ons bevat haverstro ongeveer 3 keer meer calcium, 4 keer meer magnesium, en 67 keer meer silica dan havermout. Dit maakt haverstro bijzonder goed voor botten, tanden, haar, huid, nagels en algemeen welzijn wanneer het gedurende een lange periode op regelmatige basis wordt geconsumeerd. Hoewel het stro en de droge toppen niet zo voedend zijn voor het zenuwstelsel als melkachtige haverzaden, bieden de calcium en magnesium toch indirecte voordelen voor het zenuwstelsel. Ze zijn goed te combineren met andere voedingsstoffen, zoals brandnetel, heermoes, viooltjesblad en alfalfa. Gebruik haverstro of gedroogde toppen als ondersteunende kruiden in smaakvolle theemengsels waar hun lichte, zoete, hooi-achtige smaak meer smaakvolle kruiden zoals citroengras, Koreaanse munt, en anijs hyssop aanvult en verrijkt.
Oat Grain
De meesten van ons oogsten niet onze eigen haverkorrels in de huis-tuin. Het is veel gemakkelijker, praktischer en voordeliger om ze in de winkel te kopen.
De meeste van onze moderne toepassingen van haver komen voort uit het oude gebruik van het graan, toen het werd gezien als een enigszins slijmerig voedsel dat goed was voor herstel, algemene voeding en welzijn. Haver verscheen voor het eerst in Griekse en Romeinse teksten, waaronder De Materia Medica van Dioscorides, die haverpap toepaste als kompres en pap voor de gezondheid van de darmen, en als crème tegen hoest. De Duitse arts en mystica Hildegard von Bingen schreef in Physica dat warme haver “zowel rijke als gezonde voeding is voor gezonde mensen.”
Heden ten dage staat haver bekend om zijn hoge vezelgehalte en bevat andere heilzame verbindingen, zoals beta-glucanen, die helpen de gezondheid van het hart te verbeteren, het cholesterolgehalte te verlagen en de bloedsuikerspiegel te verlagen. Uitwendig heeft havermout verzachtende en kalmerende eigenschappen. Het kan worden toegepast als een nat kompres, zachte gezichtsscrub, lotion, of toegevoegd aan een bad om jeukende, geïrriteerde huid te kalmeren.
Gezondheidsrisico’s
In het algemeen zijn alle delen van de haverplant veilig en worden ze door de meeste mensen goed verdragen. De belangrijkste bezorgdheid over de veiligheid betreft mensen met coeliakie, glutenallergieën en glutenovergevoeligheid. Een studie uit 2002 gepubliceerd door het National Center for Biotechnology Information toonde geen negatieve effecten aan van langdurige consumptie van haver door mensen met coeliakie. Haver bevat geen gluten, maar wel een eiwit met een vergelijkbare structuur, “avenine” genaamd. Havermout en haverkorrels kunnen echter besmet zijn met gluten, omdat de akkers en verwerkingsapparatuur voor voedingsgewassen vaak worden gedeeld met tarwe. Gelukkig is dit, als medicinale kruiden, zelden een zorg bij de productie van haverstro en melkachtige haver.
Sommige mensen kunnen ook een allergie hebben voor haver of avenine. Haverstro bevat over het algemeen weinig tot geen avenine; als u echter allergisch bent voor havermout, kunt u er de voorkeur aan geven andere vormen van haver als medicijn te vermijden.
Het kweken van haver
Om de voeding te maximaliseren, plant u haverzaden in grond van goede kwaliteit. Besteed een niet in gebruik zijnd tuinbed aan het gewas, of plant een bescheiden standplaats achter in uw tuin, zodat andere planten het niet verdringen voor ruimte en zon.
Als de vorstdreiging voorbij is, ruwt u de grond licht op met een hark, strooit u het zaad uit en stampt u het aan. Geef regelmatig water naarmate het vastgroeit. Plantaardig materiaal dat u niet oogst, sterft af nadat het zaad is uitgekomen of bij de eerste vorst; u kunt het laten staan of in de grond verwerken om de voeding te verbeteren. Als ik 5 pond zaad plant in de kippenren met een diameter van 100 voet van het vorige jaar, krijg ik ongeveer 3 pond vers haverzaad. Pas op voor wilde kalkoenen en andere dieren die kunnen denken dat je het zaad hebt neergelegd om ze te voeren.
Kalmerende Tinctuur Blend
Om een tinctuur te maken, gebruik je 1 ons vers kruid in gewicht voor elke 2 ons alcohol in volume. Blender of hak uw kruid en verpak het in een potje, bedek het dan tot de nok met alcohol.
(Als u geen weegschaal hebt, doe dan gewoon zoveel plantmateriaal in het potje als u kunt en bedek het geheel met alcohol). Bewaar op een koele, donkere plaats, en zeef na ongeveer 1 maand. Je kunt zeker experimenteren met meer ingrediënten voor een tinctuurmengsel, maar een eenvoudige “twofer”, zoals die hieronder, doet het prima voor onmiddellijke en langdurige stemmingsondersteuning. Citroenmelisse werkt zacht opbeurend en verbetert de concentratie, terwijl glidkruid een sterker kalmerend effect heeft, specifiek voor mensen die gespannen, snel geagiteerd of over-reactief zijn. Andere kruiden die je kunt overwegen zijn verse heilige basilicum en moederkruid. Opbrengst: 2 ons.
- 1 ons verse tinctuur van haverzaad
- 1 ons verse tinctuur van citroenmelisse of glidkruid
Blend de ingrediënten goed. Neem 2 tot 5 milliliter, 2 tot 3 maal per dag. De tinctuur is ongeveer 3 jaar houdbaar, waarna zowel citroenmelisse als glidkruid hun kracht beginnen te verliezen.
Voor haverrecepten, zie:
- Oat Chai Tea Recipe
- Oat Straw Nutri-Tea Recipe
Maria Noël Groves is een geregistreerd klinisch kruidendokter wiens huis is genesteld in de dennenbossen van New Hampshire. Ze is de auteur van Body into Balance: An Herbal Guide to Holistic Self-Care en het binnenkort te verschijnen Grow Your Own Herbal Remedies. Bezoek haar website voor kruidenrecepten, consults op afstand, en online lessen.
Geef een antwoord