keto spaghetti en gehaktballetjes met nul koolhydraten noedels

Keto spaghetti en gehaktballetjes zijn sappige rundvlees kip gehaktballetjes gekookt in tomatensaus en serveer met nul koolhydraten Wonder Noedels. Het is een heerlijke troostende keto diner voor alle pasta liefhebbers.

Zijn spaghetti keto vriendelijk?

Laten we dat eens uitsplitsen, eerst de noedels, dan de saus.

Hoeveel koolhydraten zitten er in spaghettinoedels?

Reguliere spaghettinoedels worden gemaakt van gemalen tarwe. Als gevolg daarvan bevatten ze ongeveer 30g netto koolhydraten per 100g. Het volstaat te zeggen, het is helemaal niet keto vriendelijk! Je zou je dagelijkse macro bereiken met slechts 3 ons spaghetti en dat is met helemaal geen saus!

Daarom gebruik ik in dit recept zero-carb noedels, een keto vriendelijke spaghetti. Lees daar hieronder meer over!

Is spaghettisaus keto?

Er is een groot aantal spaghettisausrecepten die er zijn. Ik ben een grote fan van de Bolognese saus en dit recept is geïnspireerd op het traditionele Spaghetti Bolognese recept.

Een traditionele Bolognese saus heeft ongeveer 5-8g netto koolhydraten per 100g. Wat weer niet bijzonder keto vriendelijk is.

Dus lees verder om te leren hoe ik een keto vriendelijke spaghetti saus maak!

Keto spaghetti en gehaktballetjes met Wonder Noodles – nul-koolhydraatnoedels

De 2 magische ingrediënten die een super lekker keto spaghetti en gehaktballetjes recept met sappige rundergehaktballetjes maken zijn:

• Nul-koolhydraatnoedels. Ik hou van Wonder Noodles omdat ze nul netto koolhydraten of calorieën hebben. In feite zijn deze keto spaghetti noedels gemaakt van water, yam vezels, kalk, en haver vezels. Een andere optie voor dit keto spaghetti recept is om shirataki noedels te gebruiken of zelfgemaakte courgette noedels ook bekend als zoodles.
• In blokjes gesneden kippenlever. De gehaktballen zijn handgevormd met een mix van gehakt rundvlees en fijngehakte kippenlever. Als het de kippenlever is die je doet twijfelen over dit recept, niet doen! Probeer het eens. Omdat de keto spaghettisaus een tijdje pruttelt, en omdat de lever in fijne blokjes is gesneden, smaakt het helemaal niet naar lever. Het maakt de gehaktballetjes gewoon supermals en ze smelten in je mond.

Hoe maak je dit keto spaghettisaus recept?

Ik heb dit recept van een Italiaanse vriend geleerd, dus het heeft een aantal diepe traditionele wortels. Ik zou eigenlijk nooit gedacht hebben dat ik kippenlever zou eten voordat ze me dit recept maakte.

Het maken van de keto gehaktballetjes

De keto gehaktballetjes zijn een van de geheimen van dit recept. Om ze te maken, snijdt u de kippenlever fijn en mengt u deze met het gemalen rundvlees, Parmezaanse kaas, kruiden en zout.

Daarna, vorm en kook 20 gehaktballen met uien en knoflook.

Tip: blus af met runderbouillon om een heerlijke smaak toe te voegen!

De koolhydraatarme pasta maken

De koolhydraatvrije keto pasta’s zijn heel gemakkelijk te koken! Ze gedragen zich in wezen als gewone spaghetti.

Tip: voeg een snufje zout toe in het kokende water!

Het serveren van de keto spaghetti en gehaktballetjes

Om dit heerlijke keto gerecht te serveren, doe je een kwart van de spaghetti in een kom met een kwart van de gehaktbal en de saus.

Voeg er wat geraspte Parmezaanse kaas over voor een echte Italiaanse smaak!

Hoeveel koolhydraten in dit keto koolhydraatarme spaghetti en gehaktbal recept?.

Dit recept heeft slechts 6.4 gram netto koolhydraten per portie en slechts 365 calorieën.

Dus het is een geweldig pasta recept op je keto reis!

Ik gebruik keto vriendelijke Zero-Carb spaghetti om dit keto spaghetti en gehaktballetjes recept te maken, maar spiraliseren van courgette tot courgette noodles zou ook goed werken. Ik hou van Wonder Noodles omdat ze geen koolhydraten bevatten, geen calorieën, en de textuur is steviger dan gewone keto noedels.

Meer keto vriendelijke pasta recept

Als je van pastagerechten houdt, probeer dan de volgende recepten!

Zucchini noedels met pesto

4,9 uit 216 stemmen

Zucchini noedels met pesto zijn heerlijke koolhydraatarme pesto pasta gemaakt van gespiraliseerde courgette in een romige amandelmelk pesto saus.

4.2g Bekijk dit recept

Keto courgette lasagne

4.88 uit 233 stemmen

Een noedelvrij lasagne recept met courgette als pasta

6.5g Bekijk dit recept

Keto Spaghetti Squash Alfredo stijl!

4.76 uit 429 stemmen

Een cheesy spaghettipompoen ovenschotel met spaghettipompoen als koolhydraatarme pasta, gemengd in een romige Knoflook Alfredo saus.

6.7g Bekijk dit recept

Heb jij dit recept al gemaakt? Deel een foto met mij op Instagram.

XOXO Carine

keto spaghetti en gehaktballetjes

Ingrediënten

• ▢ 2 eetlepels Extra olijfolie van eerste persing
• ▢ 3 Knoflookteentje geplet
• ▢ 1 grote ui fijngesneden
• ▢ 14 oz gemalen rundvlees (400g)
• ▢ 5 oz kippenlever fijngesneden (150g) – of meer gemalen rundvlees
• ▢ 1/2 kop fijngehakte Parmezaanse kaas
• ▢ 1/2 eetlepel gedroogde oregano
• ▢ 1/2 eetlepel gedroogde marjolein
• ▢ 1/2 theelepel zout
• ▢ 1/4 kop runderbouillon
• ▢ 14 oz tomatenblokjes uit blik (400 g), zonder toegevoegde suiker
• ▢ 7 oz ongekookte wonder noedels – nul netto koolhydraten, keto noedels zonder calorieën (200 g)

Om te serveren

• ▢ 2 eetlepels Versnipperde Parmezaan per bord

Nieuw in Keto? Meld je nu aan voor mijn Keto snelstartgids en ontvang alle beste keto tips voor beginners, rechtstreeks in je inbox! Schrijf me in!

Instructies

• Meng in een kom het rundergehakt met de fijngehakte kippenlever (of gemalen kip als je niet van lever houdt), geraspte parmezaan, gedroogde kruiden en zout.
• Vorm met uw handen gehaktballen en vorm er 20.
• In een grote pan verwarmt u op middelhoog vuur olijfolie.
• Voeg de uitgeperste knoflook en de in blokjes gesneden ui toe, zet het vuur laag en bak de ui in 2 minuten goudgeel en geurig.
• Voeg de gehaktballetjes toe en bak het vlees 2-3 minuten aan alle kanten.
• Voeg de runderbouillon toe om te blussen en roer het blik tomatenblokjes erdoor.
• Het deksel erop en laat het geheel 20 minuten sudderen of tot de vloeistof wat dikker wordt en inkookt.
• Zout en peper naar smaak toevoegen.
• Tussen kookt u de wondernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als je deze noedels niet kunt vinden, kun je zelf courgettenoedels maken met een spiralizer of shirataki spaghetti
• Wanneer de keto noedels gaar zijn, serveer je 1/4 gekookte noedels per bord (of meer, ze hebben geen koolhydraten dus ze hebben geen invloed op het aantal koolhydraten, maar ze voegen wel vezels toe). Doe er 1/4 van de gehakballensaus bij.
• Serveer met 1/4 kopje geraspte parmezaan.

Opbergen

• Je kunt de restjes in een luchtdichte verpakking invriezen of 2 dagen in de koelkast bewaren.
• De dag voor het eten ontdooien en opnieuw opwarmen in de magnetron of de pan.

Netto koolhydraten per portie: 6,4 gram bij gebruik van pasta zonder koolhydraten. Als je courgette noedels gebruikt, komen daar 2 gram netto koolhydraten per portie bij

Heb je dit recept geprobeerd? Vermeld @Sweetashoney.co

Voedingsfeiten

keto spaghetti en gehaktballetjes

Hoeveelheid per portie (1 portie)

Calorieën 365 Calorieën uit vet 166

% Dagelijkse Waarde*

Vet 18,4g28%

Koolhydraten 9,2g3%

2g3%

Vezels 2,8g12%

Suiker 4,4g5%

Eiwit 40g80%

Netto koolhydraten 6,4g

* Dagelijkse percentages zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.