Water dat gedestilleerd is, heeft een destillatiefiltratieproces ondergaan. Dit type filtratie kan vele vormen aannemen, maar in de basis houdt het in dat het water wordt gekookt om mineralen, chemicaliën en verontreinigingen te verwijderen. Het water wordt gekookt tot een verdampingsniveau en de bestanddelen in het water worden verdampt en afgevoerd. Het koken van het water vernietigt ook schadelijke bacteriën en het verdampte water dat in de container achterblijft, kan metalen, mineralen en andere schadelijke verontreinigende stoffen bevatten. De resterende opstijgende stoom of zuivere dampen zonder verontreinigingen worden opgevangen in een nieuw vat, afgekoeld tot een gecondenseerde vloeibare vorm, vrij van giftige stoffen, en klaar voor consumptie.

Het distillatieproces kan variaties vertonen, afhankelijk van de temperatuur en de duur van het kookpunt. Verschillende chemicaliën en mineralen worden verdampt bij hogere of lagere temperaturen, dus om te specificeren welke mineralen in de stoom blijven, wordt de temperatuur gecontroleerd. Ook de duur dat het water wordt gekookt, bepaalt welke moleculen in de stoom blijven. Hoe korter het water wordt gekookt, hoe meer deeltjes er in wezen achterblijven en niet worden opgelost. De schadelijke vluchtige organische stoffen (VOC’s) worden vóór de watermoleculen weggekookt, waardoor distillatie een effectieve manier is om water te zuiveren.

Er zijn veel verschillende manieren om water te distilleren. U kunt een destilleerapparaat kopen waar u ongefilterd water aan toevoegt en dat automatisch verontreinigingen verwijdert. U kunt het water ook koken om verontreinigingen te verwijderen en het overblijvende water drinken, maar zonder het verdampingsproces zullen niet alle verontreinigingen worden verwijderd. Pas wanneer het water in stoom wordt omgezet, worden alle ongewenste mineralen en chemicaliën verwijderd. Er zijn ook waterflessen die gedestilleerd water maken dat men kan kopen.

Er zijn veel verschillende meningen over de vraag of gedestilleerd water veilig is om te drinken. Hierna zullen we de voor- en nadelen van het drinken van gedestilleerd water bekijken.